흰살생선은 은근히 질긴 경우가 많아서 먹다보면 회를 껌마냥 질겅질겅 씹게 되는데
이유는 모르겠는데 흰살생선은 씹는횟수가 어느정도 이상 넘어가면
질긴 살을 씹고있는 질감, 체온으로 뜨뜻미지근해진 묘한 느낌, 감칠맛이 다 빠져서 맛이 빠진 뜨뜻미지근, 질긴 살덩이를 씹는게 너무 기분나빠져서 구역질이 나더라고
딱히 회가 비리지 않아도 그럼
그래서 부드럽게 씹히는 붉은살 생선 계열이 좋아
흰살생선은 은근히 질긴 경우가 많아서 먹다보면 회를 껌마냥 질겅질겅 씹게 되는데
이유는 모르겠는데 흰살생선은 씹는횟수가 어느정도 이상 넘어가면
질긴 살을 씹고있는 질감, 체온으로 뜨뜻미지근해진 묘한 느낌, 감칠맛이 다 빠져서 맛이 빠진 뜨뜻미지근, 질긴 살덩이를 씹는게 너무 기분나빠져서 구역질이 나더라고
딱히 회가 비리지 않아도 그럼
그래서 부드럽게 씹히는 붉은살 생선 계열이 좋아
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숙성회는 안질김? | 24.05.24 00:39 | | |
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활어보단 좀 낫지 쫄깃한 게 좋다고 싫어하는 사람도 있긴 한데 숙성하면 육질은 좀 더 부드럽고 감칠맛이 많이 남 | 24.05.24 00:39 | | |
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참고로 참치는 해동과정에서 숙성을 시키기 때문에 살얼음낀 거 먹는 거 아니면 기본적으로 숙성회임 | 24.05.24 00:41 | | |
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아항 고마워! | 24.05.24 00:48 | | |