[유머] 대량 조리할 때 많이들 실수한다는 요소.JPG

[쿠르스와로]

그냥 기존에서 몇 배로 하면 되겠지? - X (매우 높은 확률로 좇됨)

대량 조리 별로 정해진 양이 있음 - O (물, 조미료 전부 정해진 양이 있음)

[solobaid]

할아버지랑 맨투맨으로 하다보니 대량조리가 처음이라서 실수한 건데

저 일 때문에 짱은 처음으로 울었다

[매운콩국수라면]

타카오가 위로해주고 찐친이 된 계기

[겟타드래곤]

저놈이 우는게 저게 처음이자 마지막 아닌가

[더럽고비열한 닌자]

심지어 타카오가 위로한다고 자기 실수한 이야기했더니
그거 하는법 알려주다가 거기서 힌트를 얻어서 바로 왜 잘못한건지 알아채고 스스로 고침

[라이넥]

와 나도 저놈이 우는거 처음봐

[더럽고비열한 닌자]

ㅇㅇ 그 다음부턴 발광하는 일은 있어도 운적은 한 번도 없음

[면먹는하마]

빼도박도못하고 자기가 잘못한건데 뭘 잘못했는지도 모르는상태였어서 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[[125일환]真-인환]

ㄴㄴ 내 기억에 쟤 친구가 만든거 먹는데 너무 매워서 캑캑 대면서 먹을때 약간은 눈물 흔적 있는건 봤음. 겱국 다 먹었지.
그, 외에는 없어.

[루리웹-7821574503]

근데 만두 만들기 하는거 보면 대량조리를 안가르친것도 아닌 것 같긴 한데;;;ㅋㅋ

[루리웹-7821574503]

울었는지는 기억안나는데
도삭면 까였을때 저만큼 좌절하긴 했음

[K200APC]

진짜 독하네 ㅋㅋㅋ

[루리웹-0988383099]

저게 저놈이 작중 처음이자 마지막으로 진짜로 맛없는 요리 만들었을때 아니었나?

[조이멘맨777]

항상 소량으로 만들어서, 대량으로 만들 때 어떤 차이가 생기는지 몰랐다고 한다.

이 뒤에 이걸 계기로 대량 요리도 손쉽게 잘 만들게 됨ㅋㅋㅋㅋ

근데 도중에 자해를 해서ㅋㅋㅋㅋ

[알판ver2]

생각해보니 저 사건없이 대회나갔다가
수십인분 요리 망했으면 진짜로 요리 접을정도로 놀림받았을듯

[그리프스76]

오타니가 존나 밟았겠지

[만보잠보]

라면도 끓일때 물양을 500ml×하는게 아니긴 하지....

[울라리]

그래서 뒤에 적혀잇음 2개 3개 까진가? ㅋㅋ

[만보잠보]

멀티팩이 최대 5개까지 들어서 5갴ㅋㅋㅋ

[루리뭼-2186974]

야채에서 나오는 물 때문에 농도 조절도 문제지만 대량 조리가 되면 익는 시간도 달라짐. 그래서 재료 타이밍이나 조리법 자체가 달라져야 하는 경우도 있음.

[마스터base]

당장 물부터 10배로 넣으면 ↗된다는걸 아주 쉽게 알 수 있다

[요리왕 비룡]

라면만 해도 1개끓일떼랑 2개끓일때 물량이 배수로 늘어나는건 아니지

[하루유게1시간미만]

라면 하나 물:550ml
두 개 끓인다고 물 x 2하면 한강됨. 정량은 880정도..

[죠리퐁☆죠스바]

단순히 라면만 끓여도 여러개면 물량이 다르고 스프도 약간 조금 넣어야 함

[제4제국 잔당]

라면 1개 끓일때 물 550ml넣는거랑
라면 3개 끓일때 물 1650ml넣는거랑 다르지

[루리웹-5908579136]

비율은 유지하되 양념의 총량 조절 해야하고
대량 조리의 규모가 커질수록 재료를 골고루 익히는 것이 최우선 과제가 됨.
센불에 빠르게 볶는다 = 이런 조리법은 통하지도 않는다.
정 하고 싶다면 일단 대량조리에서 초벌로 익혀두고서 사람들에게 나가기 직전에 소량으로 마무리 웍질을 해서 나가는 정도인데
급식 같은 현장이면 그냥 불맛 향미유 때려붓자.

[onlyNEETthing]

다른 재료는 크게 신경쓸 필요 없는데
액체류, 특히 물하고 기름 쓸때 조심해야 함

얘네는 사실 조리할때 들어가는 양하고 음식에 남는 양이 다르거든

[Scp-6974]

다른재료도 조심해야됨 대표적으로 마늘
마늘 많이 넣으면 좋긴한데 마늘도 대량조리할때 많이 넣으면 마늘맛만 나는 경우가 심함

[onlyNEETthing]

양념은 넘치면 밥비비면 됌
싱거운게 문제지 한 30%정도 더 짜고 달고 매워서 문제되는 경우는 거의 없어서리

[나오]

그럼 소량으로 10번 만들면...!

[루리웹-6163110265]

의외로 재료가 훨씬 더 드는 행위 ㄷㄷ

[쿠미로미]

대량 한번 할 시간에 소량 열번 할 자신이 있으면 말이지!

[Scp-6974]

시간도 오래걸리고 10분에 만들거 50분걸리는 경우가 생김

[룬디어]

천재임?

[kodakportra]

처음만든게 다 식고 맛이 떨어져

[테디베어해]

대량조리는 보통 한 번에 먹어야 할 일이 있을 때 하더라 ㅎ

[불량프로필은 계정징계조치]

불이 10배가 아니라서 그럼

[후미카X片思い]

신기하게 간 맞추려면 배수로는 안되더라
왠지 과학적으로 설명해주실분?

[루리웹-5908579136]

아주 간단하게 말하자면
식자재들이 가진 수분들을 날리는데 걸리는 시간이 달라짐.
식자재들의 양이 늘어날 수록 수분은 배수로 늘어나는데
수분이 동일한 속도에 날아가기엔 표면적이 부족함.
그렇다고 화력을 더 올렸다가는 불 닿는 면에 위치한 식자재가 타버림.

[루리웹-3645316075]

대량으로 한다고 조리시간이 배가 되는게 아니고, 표면적이 질량이랑 정비례하는게 아니라서 증발하는 물의 양이 배가 되질 않음

[아아이이크]

익히면서 재료에서 나오는 수분이랑, 증발하면서 날아가는 수분의 총합이 배수로 증가하거나 감소하지 않음

[루리웹-7821574503]

대충 질량과 부피의 문제라고 생각하면 될지도?
재료양이 2배가 됐다고 해서 열이 닿는 면적이 동일하게 2배가 되지는 않는다?????

[PrinnyMyLove]

5인분 만들 때 10분 불 써서 물이 100ml 날아간다고 치면
50인분 만들려면 불 100분쓰는게 아니니까 물도 더 적게날아감
그래서 아주 고확률로 물이 한강이 됨

[기몐슈]

라면마저 제조사 피셜로 물 조절을 권장

[12시 성방]

스프 가루를 정량 대로 쓰껫다고 하면 물을 정배에 가깝게 넣어도 되기는 하는 거 같은대.

[잠자던곰]

내가 처음 찜닭할 때 두마리로 한다고 했다가 개 망했지...

[18시이후무료노동]

당장 라면 2개 끓인다고 물 2배로 넣으면 한강되는걸

[Earthy]

예전에는 실제로 소량 조리 열 명이서 같은 레시피로 하고 합치면 대량조리 맛이 될까 생각한 적 있긴 함...;

[이나하]

물이랑 소금을 2배 넣으면 화력이 같은이상 결과물이 짠맛이 다르겠지...

[DKim]

신라면도 옛날에는 유게이 쨩들이 많이 올려준 물 표시 인쇄 있었는데.
빠진지 꽤 오래 되긴 했지. ㅋㅋㅋㅋㅋ 1100ml 넣고 신라면이 왜 스낵면 순한맛 이하가 되냐고 경악. ㅋ

[밀라보레아스]

그래서 요리좀 배웠다는 사람들도 군대에서 취사병으로 가서 처음 대량 조리를 하게되면 어버버 거렸다는 소리도 자주나왔지

[부계입니다]

화력이 약해서 생기는 문제이니 10배 큰 냄비와 10배 강한 화력으로 요리하면 간단하게 x10씩 해도 해결된다

[Medand]

10배 더 강한 화력으로 인해 재료들이 싸그리 타버렸네요! 엣큥~☆

[부계입니다]

재료도 10배가 됐으니 1인분 익는 속도랑 똑같아

[Medand]

하지만 재료가 닿는 부분에서 화력은 10배가 되었죠?

[부계입니다]

냄비도 10배가 됐으니 면적당 열량은 1인분 냄비 1배 화력의 열량과 동일한데요..
화력 10배, 재료 10배, 냄비 10배면 바뀌는 조건이 아무것도 없어요

[쥬금의 인력관성]

10배의 완력은 어디서 가져오죠

[부계입니다]

헬스장요

[PrinnyMyLove]

그냥 냄비랑 화구랑 조리사를 ×10 하면 되는게 아닐지?

[부계입니다]

그럼 월급을 10배 줘야 하잖아요

[아니저럴수가]

안알려줌
근데 안물어봄
옆에서 ↗되는거 보기만함
총체적 난국

[SADD-943187]

집에서 할땐 , 종지그릇 옆에 두고 중간에 맛을 보면 된다.
요령은 처음엔 간을 약하게 해놓고 점점 올려가는거.

[오로 크로니]

이런저런게 있겠지만
물이 끓고 증발되는게 다르니...