[유머] 평양 냉면 먹는 방법 고증

[베ㄹr모드]

출처 : https://x.com/Woo_yong_gok/status/1993650567076515946?t=kf0MSnUlFdBkX17JdD_pyg&s=19

[매마른대지의호롤롤랄지나]

없어서 못 넣은 거지
안 넣은게 아니다 이놈들아!

[코스모스창고]

4번째것도 구라임..
애초에 일제 강점기 시절 평양냉면이 서울에 첨 온 시절부터 걍 지금 원조라고 주장하는 평냉이랑 다름..
그것도 전혀

신문기사에도 나왔지만, 그냥 동네 가게에서 파는 평냉맛에도 밍밍이라는 말 자체가 안나옴.

[코스모스창고]

없어서 안넣었다는 소리 자체가 구라..
그때가 100년도 넘은 과거 였다지만, 기본적으로 있을 건 있었다고.

[푸른돌멩이]

조선에도 머스타드소스 있었음

[GreyOGRE]

애초에 문헌상 근-본 평냉은 고기를 넣어 같이 숙성한 고기김치 국물에 꿀 혹은 조청을 넣어 새콤달콤하게 만든 뒤 온갖 꾸미와 양념을 얹어 말아먹는

존나 개 풍족한 음식이었다.

라는 게 문헌상의 고증임.
지금 현재 먹는 어느 냉면도 고증에 부합하지 않음;
더더욱이 슴슴 냉면들은 그냥 아예 평냉이 아님.

[코스모스창고]

ㅇㅇ맞음.. 다른 댓글에도 썼지만, 당시 향신료 수준을 생각하면, 걍 당시 기준 맛있다 싶은건 다 때려 넣은 거에 가까움.

[깨닫지도어리석지도못해떠도는구천]

부심 앞에선 역사는 장식일 뿐.
이러니 어리석음을 전통이라 포장하지.

[asedfr-65478]

북한에서도 양념 팍팍 쳐서 먹는다니까 평앙냉면 매니아들이 변론하더라

북한 평냉은 이미 변형된 레시피고 유명한 평냉집에서 파는게 제대로 지켜진 레시피다

[MANGOMAN]

나도 이렇게 말 하는 거 들음 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[만보잠보]

아닠ㅋㅋ 전통이 그렇게 좋으면 김치도 백김치나 먹짘ㅋㅋㅋ

[돛새치 800g15500원]

근데 왜 지켜야해? 배추김치도 그럼 왜놈건데... 배추도 고추도 없었는데...

[daisy__]

고춧가루 김치도 안먹나 걔넨..?

[Min-9]

슴슴한건 남북전쟁쯤 레시피니까 그 이전에 먹었다는 미원냉면이 더 전통적!

[asedfr-65478]

몰러.....솔직히 난 고기집 냉면도 만족이라

[돛새치 800g15500원]

남은 삼겹살에 물냉면 후르릅할때의 고소한 돼지기름맛은 천하일미지

[시현류]

"그때 그 시절 밀 품종 재현 못 할 거면 아닥"

[asedfr-65478]

좀 더 솔직히 이야기 하면 난 냉면보다는 소면을 더 좋아하는데 요새는 고기집에서 소면을 잘 안팔더라구

[bpshin]

근데 북쪽 냉면도 세월에 따라 변한건 맞긴 함
옥류관 냉면 더 옛날에 먹고온 사람들은 육수에서 흙맛만 난다 그랬었음

[루리웹-7366708487]

정작 허영만이 식객 냉면편 만들때 취재한 장인은 지금 자칭 평냉 매니아들이란 애들이 떠드는 소릴 죄다 개소리 취급함. 제일 걸작이 누가 밍밍한거 좋아하냐고 반문하는거 ㅋㅋ

[리모난]

ㄹㅇ 백김치만 먹어야해

[코스모스창고]

솔직히 허영만도 근래 평가라 원조는 그렇지 않다 그러면, 노답될수 있음.
명백한 근거는 평양 냉면이 유명해져서, 서울 입성한 시점에 나온 평냉 평가인데,
이게 일제강점기 신문기사로 나와 있음.. 내가 찾아본 바로 동아일보랑 조선일보 둘다에 기사 나왔음..

그리고 거기 묘사된 평냉맛은 밍밍이랑은 하늘과 땅차이임.

오히려 묘사된 맛을 당시 울나라의 향신료 수준으로 생각해보면, 구할수 있는거 다 떼려넣었을 가능성이 더 높음.(미원도 포함해서)

[만보잠보]

모든 음식은 시대에 따라 지역에 따라 맞춰서 바꾸며 진화을 거듭해왔지.....

[코스모스창고]

문제는 전통의 맛도 그게 아니라는 거임..
위에 길게 적었는데, 평냉이 서울 첫 입성할 때부터 평냉의 맛은 밍밍이 아니였음.

[코스모스창고]

내가 이거올라올 때마다 검색해서 찾아왔었는데, 오늘은 귀찮아서 못가져오겠다.

[만보잠보]

솔직히 평냉 먹는데 뭔 넣는거 가지고 어쩌구하면 그냥 이거 아닌가 싶어......

[루리웹-7366708487]

육수도 소고기 육수 닭육수에 삼겹살 육수도 섞었다더라 그래서 예전에는 잘나가는 냉면집 근처에는 항상 정육점이 있었고 거기서 삼겹살 삶아서 육수랑 고기랑 같이 공급했다고 함

[코스모스창고]

ㅇㅇ 맞음..난 애초에 음식은 걍 시대따라 바뀐다고 생각하는지라 딱 이런 거 라 생각함..

당장 울나라 음식들이 200x중반즈음부터 얼마나 매워지기 시작했는지 생각하면, 먹는거 가지고 뭐라 참견하는건 바보짓임.

그때 신라면이랑 지금신라면만 해도 거의 2배 매워졌다는데..
고작 20년정도에 이꼴인데, 평냉이 서울 첫 입성한지 100년이 넘었는데, 뭐 그걸 가지고 이래 싸우나 몰라..
심지어 틀린 정보로 우기는 애들은 더 웃기고.

[만보잠보]

ㄹㅇ...걍 자기음식 자기입맛에 커스텀 하는데 훈수는 아닌것 이야....

[Epoche]

우용곡 작가님 장이족 설정 진짜 ㅋㅋㅋㅋㅋ

너무 져아!!!

[황교익]

저건 평냉 이전에 겨자국이야!

[루리웹-3112923799]

엘프는 자연에 가까워서 슴슴하게 먹는게 정상 아니냐 (아무말)

[FU☆FU]

소고기 무국에 후추를 팍팍 치는 것도
조상님들도 풍족했으면 많이 했을 것.

흥부전의 아들놈이 육개장에 후추 쳐서 먹고 싶다는 타령도 있었으니.

[루리웹-7366708487]

떡만두국에 후추도 못참지. 조상님들도 있었으면 다 쳤을거야

[AQUA Alta]

대구에 있는 부산안면옥 냉면이 원래 평양 사람들이 만들고 싶었던 느낌의 냉면이 아니었을까

[담백한버터]

최고의 냉면집

[나오]

그럼 원래 넣어먹는 함흥냉면 먹을게요!

[스파르타쿠스.]

전통(100년도 안됨. 부대찌게쪽이 더 전통임.)

[모건체이스]

근데 평냉 진짜 너무 맛있고 겨자 식초 없이도 소고기 육향의 풍미가 깊고 짙어서 너무 맛있던데 오히려 아무것도 넣지 않는 게 더 좋을 정도로.
어째서 이게 걸레 빤 물 소리를 듣는지 전혀 모르겠음.

[데드풀!]

난 먹어보고 진짜 내입맛 아니었음

[모건체이스]

그럼 나랑 평냉 먹으러 가자

[데드풀!]

싫어요 안돼요 하지마세요

[레식시즈의정상화]

올ㅋ 나도 끼워줭

[루리웹-8090083274]

나는 먹어 본 적 없는데 먹어본 사람 말로는 냉면만 먹을 때에는 생각 이상으로
진하니 맛있어서 걸레 빤 물이라 하는 애들은 다시마로 걸레질 하나 싶었다 함.
별개로 같이 나오는 반찬 몇 번 집어 먹은 다음 냉면 먹을 때에는 엄청 슴슴했다고...

[시현류]

욕먹는 이유 대부분은 남의 취향을 부정하기 때문이겠지.

[野うさぎ]

처음에 나오자 마자 국물만 먹으면 짭짤한데 면 풀면 맛이 연해짐
면 풀면서 연해지고 보통 무생채 나오면 시큼하거나 새콤달달하거나라서
그거 먹으면 더 싱거워질수 있지

[피로피로링]

그런 사람 얼마나 있다고 ㅋㅋㅋ 오히려 그 핑계로 평양냉면 좋아하는 사람들 취ㅈ하는 사람들만 널렸구먼

[시현류]

응 확증편향

[피로피로링]

내가 그런 거라면 피차일반일 거 같아요

[오궁쓰]

걸레 빤 물 맛이니깐

[리엇]

걸레 빤 물 먹어봤구나...

[루리웹-2405207794]

잘하는 곳 가다가 못하는 곳 가보니 알겠더라
봉피양으로 입문해서 거기만 다녔는데 맛없어지니 뭔말인지 알겠음

[모건체이스]

충무로역 필동면옥 갔었음

[중국산배터리]

10번정도 먹어보면 맛있어짐 가즈아ㅏ

[쒝쒝]

10번이나 시도해야할 정도면 딴거 먹자...

[데드풀!]

난 그냥 함흥냉면 먹을래!!

[데드풀!]

사실 일제강점기부터 분단, 전쟁을 겪으면서 온갖 레시피가 뒤죽박죽 섞이고 평양지역은 김일성의 문화탄압으로 평냉 레시피가 살짝 바뀌면서 뭐가 원조인지 모르는데 그냥 맛있게 본인 입맛대로 먹는게 정답 아닐까

[루리웹-7366708487]

아지노모토 그러니까 미원이 일제시대 처음한 광고가 냉면에 넣으라는거였음

[베오닉]

뭐로 먹던 본인이 맛있으면 그만인데
평냉 먹을줄 아는게 본인 자부심인양 맛을모르네 어쩌네만 안하믄됨.

[루리웹-0440638721]

방송국에서 평냉은 슴슴하게 먹는거라고 말한 부작용으로 엄청나게 맞고 있지

[중국산배터리]

평냉 잘하는 집 가면 그 특유의 맛이 있는데 과도한 평냉러버들이 까를 만들어내는게 아닐까..

[녹슨덩어리]

내일 평냉 먹으러 가보까 추천해줄 사람!
한번도 안 먹어봐서 궁굼해!

[Day_By_Day]

내 입맛에 맞게 넣어서 먹으면 되는거지 옆에서 감놔라 배놔라가 너무 심해

내가 시발 냉면한그릇 먹는데 돈을 내주는것도 아님서 지청구는 졷나 해대는데 식초겨자 안타면 행주빤물맛이 나는데 뭘 어쩌라고
고기육수도 안진하게 나와서 뭔맛인지 모르겠는데 나무젓가락 써라 식초타지마라 겨자넣지마라 하는데
그럼 시발 테이블에 걔들은 왜 놨겠냐고 쳐먹는데 시비질이야 진짜

[포쿠]

근데 사실 이민자 혹은 타향살이 요리가 더 근본 따지고 꼬장꼬장한건 전세계적인 현상이 맞음 ㅋㅋㅋㅋ

[탈모걸린사자의포효🐲✨😎]

우리나라 전통음식을 달지 않다!
→아니 시발 설탕이 없었는데 어떻게 달게 만들어요;; 꿀은 커녕 조청이나 엿도 없어서 난리였는데;;

[루리웹-0261028672]

유게에서 연애 얘기를 안하는건 공감대가 없어서이지

관심이 없어서가 아니다

[루리웹-8090083274]

그것도 있고 나이로 쳐도 내가 전통이야 이 인간아 박아도 될 나이임 ㅋㅋㅋ

[asedfr-65478]

양복 입고 있는 남자랑 서원을 운영하는 도유사랑 어느쪽이 더 전통을 지키고 있는거겠냐 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[흑룡 앙칼라곤]

귀쟁잌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[퇴근시켜달라]

또 시작된 평냉포비아 ㅋㅋㅋ

[레식시즈의정상화]

난 옛날에 먹어봤는데. 면이 쫜득한 느낌이 아니라 푸석한 느낌이 들더라.

뭔 인천공항에 미슐랭 받았다고 홍보을해서 먹어봤더니 개별루.

[레식시즈의정상화]

아마 그 집이 요리를 못한듯

[VARCHAR2]

쫄면처럼 질긴게 오히려 요즘 조리법이고, 예전 방식이면 메밀 함량이 높을 수록 면이 살짝 푸석한게 맞을 걸
그 메밀 때문에 푸석한 걸 전분없이 질기게 만들 수 있다는 말이 있긴 한데, 대부분은 전분 때려 박아서 유사 쫄면 만드는 걸로 알고 있음

[피로피로링]

메밀함량 높여 만들면 푸석푸석해지는 게 맞음 ㅇㅇ 나 같이 그런 면 좋아하는 사람들이 유의미하게 있다는 거지

[쒝쒝]

애초에 고기 육수랑 김치 국물 섞는게 즈언통 레시피잖아...그러다 식중독 터지기도 했고

[토코♡유미♡사치코]

김치란게 다 빨간게 아니라고...

[쒝쒝]

허연거 기준으로도 담백슴슴한 맛 아니에요 님아...전통 김치는 전반적으로 염도가 높고 쿰쿰해요 냉장고도 없던 판에

[토코♡유미♡사치코]

허연거는 안짠게 아니야

[쒝쒝]

그러니까 어느 김치 국물이건 지금의 평냉 스타일은 아니라니까요 님아...

[토코♡유미♡사치코]

이래서 엘프사회가 정체되는거야

[asedfr-65478]

인생의 전환점이 운석 충돌때라고 말하는 엘프도 있는거 봐서 저 동네 엘프는 자연사가 없어

[토코♡유미♡사치코]

남들 개존맛베이글먹을때 에잉잉거리면서 인스타는 나쁜 문명 이럴것

[덴드로비움[후미카P]]

난 조미료 안 넣는게 그냥 취향이라 식초 겨자는 절대 안 넣는 편임 ㅋㅋㅋ 그 시큼하고 톡쏘는 겨자맛이 냉면 국물이랑은 너무 안 맞는거 같아

[雷すずめ⭐]

아 김일성도 식초 겨자 치고 양념장 부어 먹었다고

[루리웹-1153693347]

이건 귀쟁이 말이 마따

[무알콜좋아]

코다리냉면 육수생각난다.
함흥냉면이 맛있지

[VARCHAR2]

애초에 한식은 간을 먹는 사람이 직접 맞추는 음식이 많은데, 유독 냉면이나 순댓국은 ㅈㄹ하는 애들이 많음...

[Hells Bells]

어느쪽이 원조에 가까운지는 모르겠지만, 그것보다도 일부 사람들이 주장하는 ‘전통’이 맛있게 먹기 위함이 아니라 젠체하기 위함에 가까웠다는게 문제였지.

[루리웹-0353846794]

다대기 팍팍들어간 굵직한 면발의 진주냉면이 제맛이거늘 에잉 쯧쯧

[요루노아키]

식초 겨자 말고 소고기 다시다 가져와..... 맛없다고

[오궁쓰]

맛없는걸 왜 슴슴한 맛이라고 우기냐고 ㅋㅋㅋ 그냥 고기국물 맛이 부족해서 걸레빤 물이라고 하는거라고

[po감마wer]

취존 안 하고 원리주의자처럼 발광하니까 까이고 욕 먹는거임.
니가 밍밍하게 먹든말든 관심없으니까 좀 혼자 닥치고 먹으라고.

[루리웹-4800474464]

나도 예전엔 슴슴파에 북한냉면은 김씨일가입맛따라 바뀐거지 라고 생각했음.
근데 내 입에 맛만있으면 되지..뭘 남 먹는거에 신경을 쓰나해서 이런논란에도 별 신경안쓰고 살고있음.
하지만 파인애플피자는 맛있고 민초는 죄악이 맞다.

[루리웹-2405207794]

원조가 어떤건진 모르겠지만 셰프로서는 콘소메 수프처럼 순수한 국물 맛을 즐기고 싶음
그래서 동치미맛이나 장조림맛 강한 집도 불호고 잘 뽑은 육수에 겨자나 식초로 맛을 가리고 싶지 않음