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원가충 출동하면 오히려 저런게 원가가 높음 ㅋㅋㅋ
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와 근데 화이트 초콜렛을 어떻게 저렇게 꼬아놓냐 개 지리네
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비용중 인건비 지분이 최소 70%이상은 쳐먹겠네
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파인다이닝이 의외로 원가율 35 40찍는거랑 비슷함
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존1나 손많이 갈것같이 생겼네 ㄷㄷ
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하루 두갠가 세갠가 만드는놈임 일반인들은 구하기도 힘듬
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가격치고 디자인이 너무 심심하지 않나 싶기도 한데 저런거 사먹는사람들은 어자피 저런가격을 신경 안쓰니 심플한 디자읺을 좋아하려나 싶기도 하고...
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와 근데 화이트 초콜렛을 어떻게 저렇게 꼬아놓냐 개 지리네
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루리웹-5040278354
비용중 인건비 지분이 최소 70%이상은 쳐먹겠네 | 25.11.25 13:12 | | |
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초초초 한정판이네 애초에 하루에 3개만 판대 | 25.11.25 13:13 | | |
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괜히 비싼게 아닐듯(?) ㅋㅋㅋㅋ | 25.11.25 13:16 | | |
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그거보다 케익을 저랗게 타원형으로 만들어 놓은거 어케 안흘러내리고 고정한건지 더 궁금 ㄷㄷㄷ | 25.11.25 13:23 | | |
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파티셴데 안그래요... 셰프든 파티셰든 박봉이고 디저트 쪽은 원래도 손 많이가서 저게 뭐 그렇게 손 더 갈것도 아니라.. 걍 비싼 재료 쬐끔 넣고 감성값 디자인 값일듯요 | 25.11.25 13:34 | | |
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호텔 파티셰고 조리사고 업무량에 비해 박봉이라더만 | 25.11.25 13:56 | | |
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자세히 보면 꼬았다기 보다 가운에 크림에 c자형 조각 연속으로 꽂아서 꼬인거처럼 보이게 배열한듯 | 25.11.25 14:48 | | |
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가격치고 디자인이 너무 심심하지 않나 싶기도 한데 저런거 사먹는사람들은 어자피 저런가격을 신경 안쓰니 심플한 디자읺을 좋아하려나 싶기도 하고...
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재료값도 만만치않아 디자인이 심플하니 잊게 되지만 | 25.11.25 13:15 | | |
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원가충 출동하면 오히려 저런게 원가가 높음 ㅋㅋㅋ
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보니까 화이트 트러플이라고 뭔가 엄청 비싼거 들어갔다네 | 25.11.25 13:15 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
조제
파인다이닝이 의외로 원가율 35 40찍는거랑 비슷함 | 25.11.25 13:16 | | |
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제일 좋은거 써야되서 원가 졸라 높을꺼같은 ㅋㅋㅋ 신라호텔 애플망고빙수도 적자였었다면서 ㅋㅋㅋㅋ | 25.11.25 13:32 | | |
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파인다이닝 35~40이면 엔트리급이라 그래도 서민형임 신라호텔 70만원짜리 곰케이크 원가율이 70%였었음 ㅋㅋㅋㅋ | 25.11.25 13:35 | | |
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존1나 손많이 갈것같이 생겼네 ㄷㄷ
(IP보기클릭)118.235.***.***
Medand
하루 두갠가 세갠가 만드는놈임 일반인들은 구하기도 힘듬 | 25.11.25 13:15 | | |
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아차 하면 일당 증발 | 25.11.25 13:49 | | |
(IP보기클릭)121.170.***.***
(IP보기클릭)27.35.***.***
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아래는 시트같고 위는 초컬릿 공예 | 25.11.25 13:33 | | |
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보통 돌까지가 케이크 디시 위에 올라가는건 전부 맛있게 먹을 수 있어야한다 를 가장 잘 지키는게 저 디저트업계라 ㅋㅋㅋ | 25.11.25 13:36 | | |
(IP보기클릭)58.29.***.***
아아 그 바닥돌말고 위에 조약돌까지 | 25.11.25 13:37 | | |
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12월 1일 부터 예약 가능 케이크 상단은 쇼콜라티에가 만든 초콜릿 아트워크 장식을 올렸고, 장식을 들어올리면 케이크 중앙에 화이트 트러플 모양으로 만든 초콜릿이 등장하며, 트러플 모양의 초콜릿을 반으로 자르면 조각 형태의 화이트 생 트러플을 은은한 향과 함께 즐길 수 있다. 블랙 트러플에 더해 생 화이트 트러플을 함께 사용해 향과 풍미를 한층 강화했으며, 마시는 황금이라고도 불리는 프랑스 디저트 와인 샤또 디켐(Chateau d'Yquem)과 함께 건과일을 360시간 숙성해 파인 다이닝 코스 요리와 같은 다채로운 풍미를 맛볼 수 있도록 했다. ‘더 파이니스트 럭셔리’는 재료 준비부터 풍미를 더하기 위한 숙성, 필링 제작 등 정교한 수작업 공정으로 인해 완성에 최대 7일이 소요되며, 희소한 제철 트러플로 인해 하루 최대 3개만 만나볼 수 있다. | 25.11.25 13:46 | | |
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흰색 국수면발같은거는 화이트 초콜릿 밑에 조약돌같은게 케이크 | 25.11.25 15:12 | | |
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아 돌이 아니고 본체였던거구만 | 25.11.25 15:13 | | |
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