수육용 돼지고기를 팬에 겉면만 살짝 노릇하게 굽고 압력솥에 대파, 마늘, 생강, 팔각을 넣고 찔 준비 완료
압력솥 추가 울릴 때 중화권 국가 야시장에서 나는 기분 나쁜 냄새가 나길래 망했다 싶었는데 김 빠지고 열어보니 냄새가 나쁘진 않았네요ㅋㅋ
꺼내서 찬물에 잠시 담가놓고
썰어보니 이대로 먹어도 되겠다 싶었어요
타레 희석시켜서 5분 더 찌기
수육의 쫄깃함이 좀 남아 있는데 좀 더 부드럽게 드실 분들은 칼집을 살짝내고 10분 더 찌거나 비계가 좀 더 많은 고기로 사시면 될 것 같아요
😋
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