오늘 점심은 회사에서 마파두부 입니다.
향신채를 좋아하고,
매운 맛도 즐기는,
동료들을 3명 모아서 함께 식사를 했습니다.
그렇게 준비한 마파두부 입니다.
재료부터 보시죠.
조리는 하루 전 집에서 했습니다.
4명이 먹어야 하니, 평소 대비 돼지고기를 2배 증량했습니다.
연두부와 건고추, 화자오, 대파, 생강, 라드 입니다.
손질 완료
라드를 넣고 건고추와 화자오를 약한 불로 볶아줍니다.
이렇게 해서 마조유를 만들어 줍니다.
튀겨 낸 화자오와 건고추를 체에 걸러주고,
기름은 다시 웍으로 갑니다.
튀겨낸 친구들은 절구에 넣고 빻아줍니다.
라드 마조유에 고기를 넣고 볶아줍니다.
고기가 볶아지면, 두반장, 건고추, 두치, 빻아준 건고추&화자오, 굴소스를 넣어 볶아줍니다.
어우...
이거 지금 그냥 꺼내서 밥에 비벼도 맛있습니다.
물을 부어줍니다.
끓어 오르면 연두부 투하
소금, 설탕, 간장으로 간을 잡아줍니다.
마지막으로 전분물로 농도 잡아주면 완성입니다.
회사에 가져가야 하니, 식기 통에 소분해서 담아 냉장 보관해둡니다.
오늘 점심,
집에서 가져 온 마파 두부와 대파, 빻은 화자오&건고추를 꺼내줍니다.
전자레인지에 돌려서 뜨끈하게 만들고,
대파와 빻아둔 화자오&건고추를 올려준 뒤 서빙합니다.
각자 가져 온 햇반과 포두부에 마파두부를 슥슥 비벼서 4명이 한끼식사 완료.
마파두부가 아니라 마파고기 같았지만,
맛있었습니다. ㅎ
다행히 동료분들 입맛에도 잘 맞아서 행복했네요.
종종 이런 이벤트를 해야겠습니다. ㅋ
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마파두부는 사랑이죠 ㅎㅎ | 24.05.04 01:02 | |
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원래 혼자 먹을 땐 두부 320g, 고기 200g 잡는데, 이번엔 두부 320g에 고기 400g 잡았더니 마파고기 더라고요 ㅋㅋㅋ 그래도 덕분에 든든하게 먹었습니다. ㅎ | 24.05.04 01:03 | |
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크흑 ㅠㅠ 회사 동료들과 같이 밥을 먹는 것은 좋지만, 회사라 술을 못 마시는 건 많이 아쉽더라고요 ㅎ | 24.05.05 15:14 | |
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먹으면서 소주 생각 무진장 했습니다. ㅋ | 24.05.05 15:13 | |
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사진보니 저도 또 먹고 싶네요. 마파두부는 사랑입니다. ㅎ | 24.05.05 15:13 | |
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조리가 가능한 탕비실이 생기면 정말 좋을 것 같습니다. ㅋㅋㅋ 다행히 맛있게 드시더라고요 ㅎ | 24.05.05 15:12 | |