[자작] [이웃집 혼밥러] 완콩해야 해, 갈아 만든 콩국수 [움짤-데이터]

[쭈방방]

제 포스팅의 첫 줄은 언제나

'오.랜.만'_

지난 7월은 하는 일도 일이었지만

또 다른 일이 있기도 했고..

게다가 타들어 갈 듯한 무더위에 지쳐버려

불 근처엔 얼씬도 하기 싫었어요. 

이젠 어느 정도 여유를 찾았기에

오랜만에 뭘 만들어야 할지 고심하던 중

엄마랑 통화하다가 맞다! 콩국수-

사실 조리법이야 쉽게 찾아볼 수 있지만

엄마가 너무 반가워 하며

열변을 토하시는 그 모습 보려고요ㅜ

(근데 평소에 존칭 안 해서 살짝 힘듦이..;;)

이제까지 직접 만들어 본 적은 없었는데

본가에서 콩 손수 갈아 시원하게

면에 말아주셨던 엄마표 레시피 그대로

만들어 보기로 했어요, 고소한 콩국수~

무더위는 9월까지도 계속될 테니

여름 별미로 한창 먹을 만하죠?^ ^ 

■ 재료 ■

백태(국산) 300g, 땅콩, 중면, 콩 삶은 물, 물

오이, 방울토마토, 삶은 계란, 검은깨, 얼음

저는 서리태를 생각하고 있었는데

엄마가 백태콩이 담백하다고 하셔서

백태 500g짜리 한 통 산 다음

정확히 잰 300g으로 만들기로 했어요.

(남은 콩은 밥 지을 때 넣을 거예요.)

냉장에서 불려줬어요.

불려진 콩이 두 배가 됐네.?

1~2인 분 양으로 알려주십사~ 했더니..

갈아서 몇 번에 걸쳐 먹을 양이에요, 300g

엄마 손은 역시 크다~ ㄷㄷ

불린 콩을 냄비에 넣은 후

물을 넉넉하게 부어주세요.

센 불에서 물이 끓기 시작하면

중불로 바꿔 15분가량 콩을 삶아주세요.

콩을 삶는 시간차는 각기 다양한데

너무 퍼져버리면 메주콩 냄새가 나기 때문에

백태 콩을 씹었을 때 살짝 아삭한 정도가 좋다고 해요.

(*냄비 뚜껑은 연 상태로 삶아줬어요.)

콩을 삶으면서 올라오는 거품은

국자로 잘 걷어내 주면서 바닥이

눌지 않도록 한 번씩 저어주세요.

15분가량 삶아준 후에 콩 알갱이 하나 집어

맛을 보니 풋내도 안 나고 아삭아삭했어요.

콩 비린 맛도 없으니까 이미 성공적 : )

맛있어서 잠시 몇개 주워 먹고-ㅎㅎ

※ 콩을 삶고 난 물은 버리지 않고

식혀서 콩을 갈을 때 함께 넣어주면

콩 국물 맛이 더욱 진해져요.

★콩 진액!!

갈기 전에 차게 한동안 식혀줘야 해요.

삶은 콩은 찬물에 너무 박박 씻어내면

콩의 단물이 빠져나가요.

※씻으면서 벗겨지는 콩 껍질 또한

걸러내지 않고 갈아도 곱게 잘 갈리니까

텁텁하고 걸쭉한 콩국수 좋아하시면

분리하지 마시고 껍질채로 갈아주세요^ ^

찬물에 헹군 콩을 믹서에 넣으면서

고소함을 더해주기 위해서

땅콩도 반 줌 정도 넣어 함께 갈아주세요.

☆땅콩을 너무 많이 넣게 되면 콩의

구수한 맛이 사라지기 때문에 조금만!

볶은 깨나 잣 등을 넣어줘도 좋아요^ ^

삶은 콩과 땅콩을 넣은 후 식혀 놓았던

콩 삶고 난 물을 자작하게 부어 갈아줘요.

껍질째 + 삶은 물까지 넣어주니까

콩 국물의 맛이 엄청 진해진 것 같아요 : )

생수도 조금씩 부어 갈아주면서

☆너무 되직하거나 묽어지지 않도록

콩물의 농도를 맞춰주세요.

5년 되가는 일반 믹서지만 잘 갈아져요 : ) 

곱게 곱게 갈린 콩 국물은 따로 담아

먹기 직전까지 냉장에서 차게 보관해요.

엄마한테 콩국수도 칼국수처럼

면도 내가 직접 치대서 만들까? 했더니,

무슨 소리~~ 콩국수 면은

그냥 시중에서 파는 걸로 드시라고ㅋㅋㅋ

콩국수면은 중면 정도가 적당한 것 같은데

마트에 메밀로 된 중면이 없어 아쉬웠어요.

물이 끓어올라 넘치기 전에

물도 조금씩 부어줬어요.

면의 양은 넉넉하게 1.5인분 정도로

잡아 끓는 물에 3분 좀 안되게 삶아줬어요.

쫄깃한 면발이 전 더 좋더라고요.

찬물에 수차례 헹궈 물기 뺀 면을

대접에 둥글게 말아놓고 콩물을 부어줘요.

고명으로는 검은깨 솔솔 뿌려주고,

(이번엔 깨폭탄 조절했어요^ ^*)

채 썬 오이, 토마토, 삶은 계란을 얹어줘요.

작은 아이스 큐브로 넣어주니까 귀염이.

기호에 맞게 소금이나 설탕으로

간을 해서 먹어요.

저는 소금파입니다^ ^

지역마다 소금, 설탕 넣는 곳이 다르던데

설탕을 넣은 콩 국물은 무슨 맛일까..?

궁금해요, 그냥 궁금하기만 합니다ㅎㅎ : )

콩 국물이 너무 묽은 것보다 저는

좀 걸쭉한 농도가 좋은데 국물이 처음엔

되직하게 보여도 먹으면서 얼음이 녹아

마시기 딱 적당한 상태가 되더라고요.

면 음식 먹을 때는 호로록~

소리 좀 내줘야 자세인데

평소에 소리를 내지 않고 젓가락으로

올려 먹는 게 버릇이 돼서 먹는 영상 망..;

엄마는 몇 십년 경력 요리사네요.

엄마들이야말로 진정한 셰프!!^ ^

엄마한테 전수받은? 콩국수 레시피에

엄마표 백김치와 배추김치까지 먹어주니

콩국수 먹을 때 나오는 열무김치나

배추 겉절이 열 부럽지 않다!ㅎㅎㅎ

호로록 못 말아 먹은 콩국수,

대신 콩 국물은 후루루룩~

완콩했어요^ ^

더 자세한 영상 보기↓

[Muddy]

어우 예술이네요 예술

[쭈방방]

엄마 보여주려고 움짤 대량 방출했는데 잘 봐주셔서 감사합니다^ ^

[Anfend]

어릴떈 엄마가 해주는 콩국수를 싫어했는데 최근에 먹어보고 엄청 맛있어서 놀랐구 지금보니 얼마나 정성들여서 해주셨는지 알겠더라구요.
저도 소금파입니다^^ 정성들인 포스팅은 추천

[쭈방방]

소금 쳐먹는 콩물, 완전 갓국물이죠^ ^
추천!! 감사합니다 : )

[타카네치즈루P]

전 설탕파 ㅠㅠ
설탕안넣은 콩물 못먹어요 ㅋㅋ 근데 또 무가당두유는 잘 먹음. 설탕넣은 콩물은 달달한 두유랑 비슷하죠 ㅋㅋ

[쭈방방]

달달한 두유맛이요.? 콩물 남았으니까 최초로 설탕 넣어 마셔봐야겠어요^ ^

[타카네치즈루P]

베지밀보다 걸쭉한 달달한 두유정도? ㅎㅎ
무가당두유에 설탕 타먹으니 딱 비슷한 맛이었어요 ㅋㅋㅋ

[쭈방방]

베지밀보다 걸쭉하면 더 맛있겠네요, 저녁에 면 없이 설탕 타서 마셔볼게요^ ^

[루리웹-0727133725]

자네 부모가 전라도 사람인가?

[PS박봄]

zㅋㅋㅋ리얼 전라도분들 설탕 넣어드시던데

[†-Kerberos-†]

다른건 보면서 따라해보려고했는데, 이건 바로 어머니께 양보하겠습니다.ㅋㅋㅋㅋㅋ

[쭈방방]

아ㅋㅋㅋ 이번엔 엄마손 추천하겠습니다^ ^

[옐라비]

쭈방님 안녕하세요 ㅋ 콩국수 레시피 저도 한번 해봐야겠네요 ㅎ 매번 마트에서 콩물 사먹었는데 . 콩물좋아해서 냉장고 열때 보이면 컵에 따라서 먹기도해요 ㅋㅋ

[쭈방방]

이마트 강릉초당 콩물도 걸쭉하니 맛있었어요^ ^ 저도 콩물 좋아해서 검은 콩 사다 해먹으려구요, 너무 쉬워서 만들어 두고 드시는 것도 좋아요 : )

[풍림1차908호]

게시물마다 감탄중인.
짤줍좀 할게요^.~

[쭈방방]

감사합니다, 얼마든지 가져다 쓰세요!^ ^

[죄다중복이드앗]

요리하시는거보면 정말먹고싶게잘만드시네요 데코도이쁘시고...
보기만해도 힐링되요!

[쭈방방]

죄다님, 반가워요!^ ^ 제가 항상 감사드리죠!! : )

[오징어삭발]

오호~~대단해요`~ㅋ

[쭈방방]

감사합니다!!^ ^

[hawatai]

마트가면 칠갑농산 "칠갑산 메밀국수" 있습니다.
1kg 짜리 종이에 둥글게 말려진...
메밀함유 40% 이상이라.. 좋습니다.
많은 메밀면들이10%미만인데.

[쭈방방]

검색해 보니 칠갑산 메밀국수 맛있나 보네요, 마트에서 보면 꼭 사와서 먹어보겠습니다^ ^

[인생은그런거__]

전 최근에 콩국수에 설탕만 넣어먹는줄 알았는데 소금도 있다는걸 처음 알았습니다 -_-ㅋ

[쭈방방]

앗! 정말요?ㅎㅎㅎ 전 알고는 있었지만 설탕은 아예 먹을 생각도 안 해봤었어요^ ^;;

[pulmo]

난데없지만 면 어떻게담으셨는지 알수있을까요? 너무 예쁘게 담으시네요...

[쭈방방]

한 손에 면을 양쪽으로 길게 늘어뜨려 잡은 상태에서 한쪽을 먼저 말아주고 다른 한 면도 마저 말아주면서 끝부분을 속으로 정리하듯 집어 넣은 방향을 바닥으로 향하게 놨어요. 전체적으로 면의 결을 일정하게 한다는 느낌으로요. 표현이 잘 됐는지 모르겠네요^ ^;;

[pulmo]

느낌알것같아요! 감사합니다

[a-i-r]

설탕 소금 둘다 팍팍 쳐서 먹으면 내가 지금 뭘 먹고 있는지 알수 없어지면서 입안은 즐거움이 포퐐하는 무아지경에 이를수 있습니다

[쭈방방]

ㅎㅎㅎ설탕, 소금 둘 다는 또 처음이네요^ ^
포퐐하는 무아지경이요~~ : )

[루리웹-2193353360]

워우~
꾸울꺽...
저한테 좀 파세요~ 제발~

[쭈방방]

ㅎㅎㅎ 말씀만 하지 마시고 오세요~ 제발~

[친구의친구]

움짤이 무슨 CF같네요

[쭈방방]

CF.. 감성이 조금이나마 느껴지셨다면 정말 감사합니다^ ^*

[홋홋아짐맛]

믹서기가 핵심 입니다.

고속으로 갈리는,
혹은 업소용 제품일 수록
콩이 곱게 갈려나와 콩물이 맛있습니다.

[쭈방방]

맞아요, 나름대로 맛있게 먹었지만 안 그래도 쓰임이 많아 좋은 제품 눈독들이고 있어요^ ^

[루리웹-0727133725]

나사에서 판매했던 믹서기가 최고라고 알고 있음

[쭈방방]

어떡하나요..ㅎㅎㅎ 강릉초당 콩물도 괜찮던데 임아트 가실 수 있으시겠나요^ ^;;

[비열한]

뭐 아시는 사람은 알겠지만..직접 만들고 먹고는 싶은데 콩 없을시 두부 갈아서 해도 좋더군요 ㅎ

[쭈방방]

넵, sns보면 두부 갈아 두유에 타서 간편하게
많이들 드시더라구요^ ^ 당장 먹고 싶을 때 괜찮은 것 같아요 : )

[쭈방방]

댓글보고 E사 예쁜거 봤어요, 지금^ ^ 전 혼자라 저것도 처음엔 크다고 생각했는데 김치나 속재료 만들 때 확실히 작구나 느껴지더라구요. 가전 좋아하는데 믹서 쪽은 잘 몰라서 우선적으로 예쁜 디자인만 눈에 들어오네요^ ^;;

[루리웹-2917662495]

나중에 "닭" 잡을때 다시 올려주세요 ^^

[쭈방방]

아.. 닭을 잡진 못하지만 갈아 드릴 순 있는데..
ㅎㅎ그럼 다음 기회에.. : )

[루리웹-4984661727]

전 집에서 갈아 먹을때 옥수수도 같이 넣어서 갈아 먹으니 맛나더라구요

[쭈방방]

와, 찐 옥수수요.? 옥수수 갈아 넣어도 진짜 맛있겠네요!^ ^

[으읍]

콩국수에... 오이 거기에 삶은 계란까지..... 아아 마트가서 콩국수 라면이라도 사와야겠습니다.
못 버티겠어요 ㅠㅠㅠ

[쭈방방]

라면 하시니까 저도 라면 먹고 싶잖아요!! 아ㅜㅋㅋ

[로슽]

와 무슨 방송 하나 본거 같아요 영상 무지 깨끗하네요

[쭈방방]

아아.. 잘 봐주셔서 정말 감사합니다^ ^
말씀 들으니 더한 감성을 불어넣고 싶네요 : )

[jerom1]

저희집 레시피는 땅콩대신 콩 갈때 깨를 같이 넣어 갈아요.

땅콩 알러지 있으신 분들은 저희집처럼 깨를 추천합니다.

그런데 시중 가게에 파는 콩국 중 콩볶은 가루로 만든건 제 입맛에는 별로였습니다.

[쭈방방]

네, 볶은 깨나 잣같은 견과류 갈아 드시는 분들 많죠^ ^ 입맛이 섬세하신가 봅니다, 전 이마트 콩물도 맛있더라구요 : )

[생방송 로또추첨]

와 이거 너무 좋은데요.. 근데 궁금한 게 있는데, 쭈방방님은 콩국수 드실 때 국물 다 드시나요?

[쭈방방]

넵, 영상 찍으면서 저거 다 먹었는데요..?ㅎㅎ
그러고 보니 라면이나 탕 국물은 남기는 편이네요^ ^

[사실별]

움짤이 예술

[쭈방방]

움짤 재밌게 봐주셔서 캡쳐는 심심하네요, 이제ㅎㅎ 감사합니다^ ^

[platina0]

예술이네요... 추천 드립니다

[쭈방방]

감사합니다!!^ ^

[G-X]

일단 와드 좀 박고...
이번 주말에 만들어서 가족한테 대접 좀 해야겠네요. 백수때는 이것저것 만들어서 가족들이랑 먹었는데 취직한 이후론 힘들어서 뭘 만들어 준 적이 없네요.

[쭈방방]

가족분들 콩국수 좋아하시면 직접 만들어 드리는 것도 정말 괜찮을 것 같아요, 조리법이 무난한데 직접 삶고 갈아 만들었다는 정성때문에 더욱 좋아하실 고예요^ ^

[Fazer]

친구가 하도 설탕 넣어서 한번 먹어보라고 해서 한번 넣고 먹었다가
이후부턴 항상 설탕 넣어 먹습니다. ㅋ_ㅋ

베지밀A보다 B를 즐기는 분들껜 적극 추천드려봅니다!!

[쭈방방]

소금간이야 음식하면서 워낙 흔하지만 콩국수에 설탕은 한번 맛보는 걸로 안되나 봐요^ ^ 맛 괜찮더라구요 : )

[루리웹-6911794744]

저희 할머니는 콩불리실때 쌀뜨물로 불리십니다. 맛은 좀더 깔끔한맛이라고해야하나? 암튼 조금 다르더군요.

[쭈방방]

오.. 쌀뜨물이요^ ^! 콩을 불릴 때 맞나요.? 불린 물은 버리는 거죠? 그 차이가 궁금하네요 : )

[정성욱]

이야 과정과정이 아름답네요 잘보고갑니당

[쭈방방]

잘 봐주셔서 감사합니당^ ^

[똥꼬에낀김치]

내가 유일하게 못먹는 음식...콩국수.............ㅠㅠ

[쭈방방]

음.. 닉..( 아침을 안 먹어서 다행이야...)
콩국수 호불호 갈릴 수 있는 메뉴라고 생각들어요^ ^

[윌리엄 마샬]

먹거리 X 파일.

[쭈방방]

멀더 여기서 모해요?

[윌리엄 마샬]

전 순수 콩을 갈아 콩국수를 만든다는 유저를 찾아왔습니다.

[근로자김씨시즌2]

걸쭉한 콩국수에 소금 쌈장에 풋고추 몇개면 행복하죠~

[쭈방방]

와.. 와.. 쌈장에 풋고추 생각을 못했어요ㅜ
조합 완전 좋은데요, 아삭해서 시원하고 깔끔하겠어요^ ^

[근로자김씨시즌2]

집에서 자주 먹는 조합이에요~ 꿀맛인~

[쭈방방]

뜨거운 콩국수는 처음 들어보네요!? 걸쭉한 느낌이 비슷한 뜨거운 팥죽과 비슷하려나요.? 갓 만든 뜨끈한 두부 생각하면 맛 없을 수 없겠다 생각이 들어요^ ^

[아홉번째부엉이]

콩국수 호호호호 너무좋아

[쭈방방]

콩국수 저도 너무 좋와요 호호호^ ^

[김허치]

콩국수도 콩국수지만 직접 촬영하신 영상 퀄리티에..감탄하고갑니다. 뭘로 찍으신거에요?

[쭈방방]

어려운 레시피가 아니어서 영상 분위기에 신경을 좀 썼는데 그런 부분을 잘 봐주셔서 감사해요^ ^*
저는 소니 미러리스를 사용하고 있습니다 : )

[그레이트윤]

첨엔 뭔 설탕이야 했는데
이게 참 단짠의 조화라고 해야하나
설탕 뿌리고 달짝지근하게 해놓고 짭짭할 깍두기나 배추김치 먹으면 레알 핵존맛임.

[쭈방방]

설탕 절대 안 쳐먹었던 저같은 사람이 딱 말씀하신 첫마디와 같았는데 설탕 콩물맛 조금은 알것 같아요^ ^ 짭조름한 깍두기랑 해서 다시 먹고 싶어요ㅎㅎ : )

[루리웹-9999999998]

메밀은 메밀100% 면이 좋음..어떻게 만든건지는 모르겠지만 메밀 100% 면들 시중에 많음..

[쭈방방]

어제 저녁에도 마트 갔었는데 추천해주신 면들이 하나도 안 보이더라구요ㅜ 제가 못 찾은건지..

[루리웹-9999999998]

www.interpark.com/gate/ippgw.jsp?goods_no=3366835382&biz_cd=P01397&NaPm=ct%3Djkvwdm6w%7Cci%3D70064b4dc52b65b1abc4dcc2897a02720223bff9%7Ctr%3Dslsl%7Csn%3D3%7Chk%3D234003a0fc905e865cedb5d8034df4581af98aa2

제가 2년째 먹고 있는 메밀면인대 메밀100% 면이에요. 국산 따지는 분들이 많아서 미리 이야기 중국산 메밀이구요. 가끔 1+1 할때 사면 좋음..메밀100% 먹으면 메밀 40% 20% 짜리 말고 무조건 이걸 찾지요

[-=원코인클리어=-]

이분 다이어트 훼방꾼ㄷㄷㄷ

[쭈방방]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ신장과 간에 무리 안 가도록 적당히 먹어야겠습니다 : )

[AHMOLLANG]

콩국수 덕후는 오늘도 침을 흘립니다 ㅠㅠ

[쭈방방]

콩국수 완전 좋아하시는 분, 반갑습니다^ ^

[anjk]

콩국수 자체 보다 영상 기술이 영화 뺨치네요 먹방 영화 보는 줄 알았어요

[쭈방방]

메뉴상 조리면에서 뭐가 없어 영상을 최대한 예쁘게 보이고 싶었는데 그 면을 잘 봐주셔서 감사합니다^ ^

[#다프트펑크#]

현실로 침이 나온 포스팅은 정말 오랫만이네요...오늘 점심은 말복이지만 콩국수로 결정!

[쭈방방]

말복이니까 보양식으로 잘 챙겨드셔야죠^ ^
예상 못한 표현에 감동..^ ^*

[Abyssith]

볼때마다 느끼는거지만 정갈하고 깔끔하게 영상을 찍으시네요!!! 오늘 점심 라면으로 떼웠는데...ㅠ.ㅠ 좀 더 일찍 볼껄~!!!

[쭈방방]

좋은 말씀 정말 감사합니다, 음식 사진하면서 정갈하다는 표현을 제일 많이 들어보네요^ ^
오늘 말복인데 점심에 면요리 드셨으니까 저녁엔 든든하고 기운나는 메뉴로 드세요^ ^

[쭈방방]

카메라는 소니 a7m3를 사용하고 있고, 자연광과 보조 조명을 사용하고 있습니다. 조만간 푸드 촬영 강좌도 만들어 볼 생각이에요, 허접하지만 잘 봐주세요^ ^*

[루리웹-8475740352]

유투브에 올리실 예정이신가요??

[호뭬호뭬]

와.. 전 콩국수가 입에 안맞아서 안먹는데 이걸 보니 괜히 먹고 싶네요 ㄷㄷ

[쭈방방]

콩국수 불호이신 분인데.. 기분 좋아지는 말씀이네요^ ^

[★국카스텐★]

와 진짜 콩국수 CF 영상 보는 느낌이네요 예술이다 츄릅!

[쭈방방]

아ㅎㅎ 감사합니다!^ ^ 박진감 넘치는 영상도 한번 찍어보고 싶네요 : )

[H.B]

엄청나네요. 콩국수 자체도 대단하지만 게시글의 정성과 퀄도 대단~!

[쭈방방]

예뿌게 잘 봐주셔서 감사합니다!!^ ^*