[유머] 참치회 200그램 시켰는데 150그램 왔네요.jpg

[도미튀김]

냉동참치 로스율이 30퍼 ㅋㅋㅋ

출처 : https://m.inven.co.kr/board/webzine/2097/2481211?iskin=webzine

[검은콩나물]

참치 안녹았잖아...
육절기로 썰었냐고...

[코프]

저걸게 지방없는 참치회도 거의 못본거같은데..

[우즈읏!]

참치를 뭐 마리 통째로 사오기라도 하나
보통 마리로 파는건 바로 회뜨니 로스율 있다는거 다 이해하겠지만 참치는 그렇게 파는것도 아닌데 로스율이라니...

[루리웹-0261028672]

누가보면 냉동참치 통째로 된거 썰어서 판매하는 줄 알겠네

[팩트폭격기 B-52]

무슨 구워주는거면 모를까 로스 같은 소리를 ㅋㅋㅋㅋ
뭐 참치 직접 해체하세요?

[ump45의 샌드백]

그른가?싶었는데 냉동참치 ㅋㅋ

[호크미사일]

참치회 상태가 또 왜 저래??

[기계교 사제]

자영업자는 진짜 아무나 하나봐..

[루리웹-3795688335]

타다키 시켰나 로스가 왜남ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[코프]

1점 리뷰보다 1억배는 지옥을 본인이 만드네

[미소녀TS기원1일차]

참치회에서 물이 엄청 나오기라도 했다는 거야? ㅋㅋㅋ
모르고 먹던 사람들 많이 속았겠네

[루리웹-2023038079]

제 돈도 손질 전이니까.
일단 환불하고 손질해서 드릴게요.

[서랍의자신발]

난 참치를 안먹어서 모르겠다..

3키로짜리 생물광어 사서 회 포뜨면 용량 줄어들듯이 저것도 협압육같은거 제거하면 줄어들수도 있을수도..
이런건 사람들이 많이 통용하는 방식이 상식으로 되는거라 참치를 안먹는 난 판단이 안되네

[부계입니다]

안 줄어듦
청새치 통으로 사서 해체하는 강남 고오오오급 일식집 아니고 배달참치면 그냥 네모지게 잘 손질해서 얼린 블럭참치 사다 씀
지들이 하는 건 녹이는 것 밖에 없는데 손질로 뭔 로스가 생기겠음

[블랙미노타우르스]

ㅋㅋㅋㅋ 그냥 냉동돈가스 샀는데 그람수 장난질 한거라고 보면 됨

[부계입니다]

이런거 사다 씀

[아싸가오링]

이게 통참치를 썰어서 파는거면 로스율이 나오는게 맞아요
지금 글에서 참치부위는 이건 삼겹살 같은거에요 100그람이면 100그람을 팔아야 해요
예를 들어 삼겹살에 지방이 개많았어요 아그래서 못먹는 부분이라고 손질했더니 100그람 삼겹살이 70그람이 됐다? 못먹는 지방을 손질을 했더니 70그람이네오^^ 이딴식이면 개 빡치죠
돼지도 통으로 사면 당연히 로스율이 나오겠죠
100키로 돼지 잡으면 한 70키로 나오려나?
그렇다고 삼겹살을 팔때 못먹는부분 손질해서 로스율 있어요 뿌우 안하는거죠

[바인더크립]

그런건 한마리를 통으로 손질하는 생선에나 해당되는거지 참치는 부위별로 해체해서 소고기나 돼지고기처럼 조각조각 나서 유통되는데 로스가 어디서 생긴다는거야.. 생겨도 10g 내외지 30g은 그냥 해처먹겠다는 의지가 낭낭하신데

[부계입니다]

참치블럭에 대가리가 있나 지느러미가 있나 내장이 있나
냉동블럭 사다가 해동해서 썰어내기만 하면서 뭔 손질이야

[박봉출]

한 마리 통으로 회 떠서 주는 것도 아니고 업주도 중량 단위로 정육된 거 받아서 쓸텐데 거기서 로스가 나올 이유가 뭐가 있어.

썰면서 배고파서 주워먹는 게 로스야?

[루리웹-5]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[루리웹-4241338838]

통짜 참치도 아니고 필렛 파는거 아님?

[메이룬스 데이건]

나 저거 앎
저거 비트임

[핵멍이]

좀 다른 소리인데
살면서 참치회를 맛있게 먹어본 기억이 없음
고급 횟집을 안 가봐서 그런가...
내가 가본 곳은 전부 얼어 잇어서 사각사각 거리더라고....

[무시기]

생선회라는게 미세한 맛이라서 예민하지 못하는 사람은 모를 수도 있는데 연어회를 맛있게 먹었다면 참치회도 맛있을거임. 부페에서 나오는 참치하고 참치 전문점에서 나오는 참치회는 아예 다른 종류임. 참치 전문점에서 3만원 이상 짜리를 드셔보셈.

[요루노아키]

보통 생참치는 취급안함 요즘 우리나라에서 잡혀서 생참치유통이 되고있는데
생참치 특성상 산미가 엄청 높아서 먹으면 으 할정도로 시큼한느낌들고
피맛이 많이나서 비리거나함
일반적인 횟집은 먼 바다 외국에서 잡아서 손질하자마자 급냉한 거고
해동 잘해서 내놓는편인데 요것도 잘 못녹이면 쇠맛 엄청남
보통 그래도 참치 무한리필하는 집들에서 기본적으로 해동은 해서 내놓던데
사각거리는건 쿠우쿠우같은 횟집에 가다랑어를 참치라고 내놓는곳인가보다

[神算]

냉동 오오토로랑 아카미 사서 먹어봤는데.. 한 90상 정도 되는 큰 걸로.
맛은 진짜 어지간한 횟집보다 나으면 나았지 못하진 않았습니다.
물론 잘 모르고 썰어서 나중엔 뱃살에서 나온 기름이 접시에 막..

[핵멍이]

오... 해동은 어떻게 하셨나요?? 그냥 냉장해동해도 되나요??

[돛새치 800g15500원]

보통 뜨뜻한 염수(매우짜게)에 담그면서 씻어주고 or 흐르는 물에 씻고, 해동지에 감싸 물기를 빼서 냉장고 30분

[핵멍이]

알려줘서 ㄱㅅㄱㅅㄱㅅ

[L3v4]

냉동참치 해동법 손질 요리 생선 횟감 와드

[KC인증-1260709925]

로스율같은 소리 하고 자빠졌네 굽는것도아닌데 대가리 총맞았니

[루리웹-5023122116]

생거인데 뭔 로스 ㅋㅋㅋ
살덩어리 드러내는거에 대체 뭔 로스가 발생한다는거인지 ㅋㅋㅋ

[황구라이더]

냉동 참치는 모르겠는데 냉동 새우는 해동하면 그람 줄던데 그리고 봉지에 그거 써있음

[StarWorld]

검색해보니 새우에 얼음코팅을 해서 그런거라는데 위에 다른 분이 올린 냉동참치에는 겉에 얼음코팅같은게 없어 보이긴 해서 같은 문제는 아닌것 같네요. gpt에 해동으로 무게 감소를 물어보면 수분이 증발하니 10%정도 감소한다고 하구요.
근데 본문의 참치는 30% 감소했으니 버리는 부분이 있는게 아니라면 수분만으론 설명이 안될것 같아요.

[솬타]

뭔 고기 기름빠져서 줄어드는 것도 아니고 참치회가 왜 로스가 생기냐

[앙시앙]

스팸 아님?

[루리웹-2550108913]

양도 양인데, 먹으면 장염 걸릴 것 같이 생긴 비주얼인데..

[피스 메이커]

익히지도 않은 냉동으로 있던 생고기를 썰어주면서 로스율 타령은...

[무엘무엘무엘]

참치가 저렇게 맛없어 보이기도 쉽지가 않은데

[초보철권매니아]

저렇게 맛 없어 보이는 참치는 오랜만에 보네.

[루리웹-4149746988]

아카미 네요 참다랑어 속살이고
가격은 그리 비싸지않습니다.

[양파양파]

냉동참치 손질되서 오는건데 뭔 손질후 로스 ㅇㅈㄹ ㅋㅋㅋ

[램프의바바]

ㅅㅂ 우설인줄알았다

[루리웹-7503686632]

껍질 포함된 냉동인가? 참치 껍질은 안먹는거 같긴 하던대 모르겠다. 저런 냉동 참치가 로스가 나는건 아니라고 보는대. 근대 사진에 참치가 그리 고급 부위로 보이진 않아서

[홍콩할배귀신]

고등어 갈치도 아니고 무슨 참치를 손질을 해 ㅋㅋㅋㅋ손질해서 팔거면 참치 한마리씩 팔아서 손질해서 보내줘야 로스가 나오지

[Zlad]

생긴게 왜저래

[gddr]

참치는 조각난 부위더라도 전부 급속 냉동 상태로 소비자/업장에 전달되고, 먹기 전에 해동/숙성 후 먹는데, 이 과정에서 해동지 어마어마하게 사용함... 즉, 살속의 수분+핏물 엄청 빠짐... 해동하는게 쉬울거 같지만, 이거 잘못하면 비린내 엄청나고, 손 엄청 많이감... 냉장고 안에 있을 떄도, 꺼내서 해동지 계속 교체해줘야함...
뭐 이런거라면, 어느 정도 무게 변화가 이해는 되는데, 저정도까지인지 모르겠고... 저 주인이 손질 전이라고 한 시점이 급속 냉동 상태인지, 해동 다하고 썰기 직전 상태인지 애매...

[요루노아키]

어디 가게인지 공개해서 폐업맞아야 정신 차릴듯
당연히 100g 써놨으면 100g 제공해야지
고기처럼 구우면 수율이 날라가는것도 아니고 생참치를 갖다 쓰는것도 아니고
냉동참치 부위별로 웬만해선 손질할 필요도 없을텐데
70에서 15준것도 대단하다는것처럼 감사할줄도 모르는거마냥 써놨네
꽝꽝 얼었던거 손질을 뭐 할게 있다고 거기다 해동도 전혀 안된거 그냥 썰어서 팔아놓고 ㅋㅋ
참치 전문점이라고 하기도 쪽팔린다
무조건 가게 잘못임

[일단패..]

부위도 개 싸구려 부위 내주고 저따위라고?
심각한데

[천국보다낯선]

후기를 바라기에는 너무 최근이네 확산히 뭔가 퍼지는 속도가 대단함

[개]

해동 후 몇그람이라 써놓는게 맞음 내 생각엔 그냥 서로 얼굴 붉힐 일 없이

[내일은회장님]

고의 모든 음식점은
냉장고에서 꺼낸 직후에 무게를 재고
그걸로 조리해서 나감
안그런집이 없음
왜냐하면 원재료를 사올때는 냉동된
혹은 포장된 그상태의 무게를 통으로 사오기 때문에
그상태 그대로 꺼내서 무게를 재서 내야지
원가대비 가격을 매길수가 있기때문임

그럼 여기서 왜 저런일이 생기냐?
이건 100% 사장 대응이 미친짓임
나도 배달내고 나서 어쩔땐 손님이 연락와서
왜 어플 매뉴에 적힌 그럼수랑 음식 그람이 다른거 같아요
하고 연락이 올때가 있음
손님은 재미로 무게를 재어 보았든
혹은 정말 의심스러워 재어 보았든
그 음식의 재료나 조리과정을 모르는 사람임
즉 모르는 사람에게는 그 과정이나 이유를 설명해줘야 함
그것도 친절히
손님에게 돈을 받고 판 음식에 무게 뿐만 아니라
그어떤 의문이 하나라도 생겨 연락이 왓다면
그 의문을 설명하고 풀어줘야 하는것 또한
그 음식 가격에 포함되어 있는거임
그래서 해동과정을 설명하고
그 해동과정에 어떤 작용이 생겨
어느정도의 무게손실이 일어나서
조리후 결과적으로 어느정도의 무게가 되어 나갑니다
하고 납득이 되는 설명을 해줘야 하는건데

저딴식으로 내가 제대로 판 음식인데
왜 너따위가 의문을 가지고 의심을 해?
이러면 음식값을 받을 자격이 없는거임

결론은
참치는 문외한이라 해동시 손실율이 얼마인지 알빠 없지만
그 알빠를 사장이 친절히 설명하고 고객을 납득 시켜야지
설령 고객이 납득을 못한다면 그냥 환불해주고 죄송하다 하면 될일임

[루리웹-5677229356]

그나마 대뱃살이나 메카도로같은건 해동후 껍질이나 내피 손질하며 로스가 생길순 있긴한데 그래더 저런업장은 손질 후 수령중량기준으로 받아야지.

삼겹살 500그람시켰는데.
아 손님 오겹에서 100그랍 껍질 중량 빠져서 400그람이 나가는게 맞아요 이딴소리랑 비슷한 수준

[Sadist]

햐동시킨 참치를 무게재서 파는게 아니고 해동전 냉동참치를 그냥 잘라서 보냈나? 그래도 수분이 30%나 돼?
그리고 응대를 저런식으로 하면 장사 접겠다는 소리지

[장동건]

시장 가면 족발 파는데 ..직원이 썰면서 주워먹더만.
여긴 참치를 썰면서 주워먹나보네.