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그게 무엇이다요... | 25.06.20 08:24 | | |
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치즈 그리고 면 삶을따 맛소금으로 해보셈 | 25.06.20 08:25 | | |
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아 본문에 깜박하고 안 적었는데 원팬 파스타로 해서 판체타 볶은 기름에 그냥 물넣고 면 넣는 중임 거기다 맛소금 넣으면 될까?? | 25.06.20 08:26 | | |
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면을 왜따로 싦냐믄 면을 삶으면서도 간을 하기 위함인대 그냥 원팬으로 하면 면까지 간이 잘 안됨 그래서 따로 하는 거임 원팬을 좋아하면 그냥 크림파스타나 토마토 파스타해먹는게 더 나음 레시피를 처음부터 끝까지 기본부터 마스터하는게 좋음 | 25.06.20 10:41 | | |
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아하... 계란국 같은 맛이 나면 계란이 익은 거구나 온도 조절하기 너무 어려운데 계란이 아예 안익는 걸 염두해두고 더 식었을 때 넣어볼까?? | 25.06.20 08:23 | | |
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계란투하할때 불조절 못하겠으면 아예 끄는것도 방법임 잔열로만 만드는거ㅇㅇ 어차피 계란넣기 전부터 오일이랑 면수가 어느정도 섞이면서 살짝 점성있는 상태가 되야 넣는거라서 이게 안섞인채로 넣어도 계란국처럼됨 | 25.06.20 08:26 | | |
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오늘 불을 완전히 끄고 넣었는데... 그리고 좀 기다렸따가 넣음 후라이팬에서 섞지 말고 그냥 그릇에 옮긴 다음에 섞어볼까?? | 25.06.20 08:26 | | |
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ㄴㄴ 잔열로라도 열을 받아야 면수+오일+계란이 섞여서 그 계란크림이 되는거라 그릇옮기는건 비추임 | 25.06.20 08:27 | | |
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오... 겁나 어렵네... 그냥 섞는다고 되는 게 아니라 잔열로 섞여야 하는구나 윗덧글대로 원팬 파스타로 하는 중이라 판체타 볶은 기름에 그냥 물 넣고, 파스타면넣고 끓이고 잇는데 이런 과정으로 하면 덧글에서 말한 유화 작용이 제대로 안 일어남?? | 25.06.20 08:28 | | |
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그렇게 넣고 엄청 휘저어야됨 마요네즈 만드는거랑 비슷한거라 | 25.06.20 08:30 | | |
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아하... 적당히 휙휙 섞어도 안 되는구나 엄청 복잡하네 | 25.06.20 08:31 | | |
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그리고 면수가 너무많으면 졸여야되니 어느정도 기름 양이랑 면수 가늠해서 졸이고 저어야됨 | 25.06.20 08:31 | | |
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뭐무뭐뭣!!! 그럼 파르마노 치즈를 듬뿍 뿌려야겠군 | 25.06.20 08:24 | | |
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역시 치킨 스톡인가... | 25.06.20 08:27 | | |
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ㅇㅋㅇㅋ 내일은 강판 사다가 무조건 파르마노 넣어보겠ㄸ음 | 25.06.20 08:27 | | |
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원팬 파스타로 조리 중이라 판테차 볶아서 나온 기름에 그대로 물 넣고, 파스타 끓이고 있는데 이래도 유화 작용 일어나겠지?? | 25.06.20 08:28 | | |
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물너무 많이 넣으면 안되지.맛이 국같다고하니깐 유화작용 안된거같은데 | 25.06.20 08:31 | | |
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아이스아메리카노주세요
흑흑.... 면 따로 삶기는 너무 귀찮은데 맛을 타협하든, 노력을 타협하든 한 번 고민해보겠음 알려줘서 ㄳㄳ | 25.06.20 08:30 | | |
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아이스아메리카노주세요
안그래도 어제 흰자까지 넣었다가 소스가 얽히질 않아서 오늘은 노른자만 넣음 ㅋㅋㅋ 아무래도 익어서그런 것 같음 | 25.06.20 08:33 | | |