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키친타월을 아끼지 말고 원물의 수분을 흡수시켜줘야 되요. 해동 가자미살 4미 수분흡수하는데 키친타월 12칸 넘게 썼어요. 그리고 원물 수분흡수후 소금 후추를 뿌려준 후에 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀준 후에 여분의 가루를 탈탈 털어줘야 하구요.. 그리고 튀김 온도도 좀 중요한데 온도가 너무 낮으면 기름 흥건하면서 튀김옷 벗겨지고.. 또 너무 기름 온도가 높다면 원물에서 급격하게 수증기 발생하면서 튀김옷이 벗겨져요.. 진짜 튀김은 좀 노하우가 필요한 요리긴 합니다. ;
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생선까스는 자작해야 제맛! 냉동 기성품들이 넘 구려요. | 26.03.24 22:01 | |
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아삭한 양파랑 피클 식감이 최곱니다. | 26.03.24 22:01 | |
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빠삭빠삭합니다! | 26.03.24 22:19 | |
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키친타월을 아끼지 말고 원물의 수분을 흡수시켜줘야 되요. 해동 가자미살 4미 수분흡수하는데 키친타월 12칸 넘게 썼어요. 그리고 원물 수분흡수후 소금 후추를 뿌려준 후에 밀가루를 꼼꼼하게 묻혀준 후에 여분의 가루를 탈탈 털어줘야 하구요.. 그리고 튀김 온도도 좀 중요한데 온도가 너무 낮으면 기름 흥건하면서 튀김옷 벗겨지고.. 또 너무 기름 온도가 높다면 원물에서 급격하게 수증기 발생하면서 튀김옷이 벗겨져요.. 진짜 튀김은 좀 노하우가 필요한 요리긴 합니다. ; | 26.03.24 22:22 | |
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자세한 설명 정말 감사합니다 생각보다 정성이 많이 들어가는 요리였네요 알려주신데로 다음에 꼭 해보겠습니다 | 26.03.24 22:24 | |
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곧 자연산 광어 산란철이라서 자연산 광어 필렛 사서 생선까스 해볼 생각이긴 합니다. | 26.03.24 22:42 | |
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잘 튀가졌어요! | 26.03.25 10:25 | |
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생선까스 요리사!(짜파게티 CM송 풍으로) | 26.03.25 10:25 | |
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굴튀김이나 새우튀김도 좋죠! | 26.03.25 10:25 | |
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맛나쥬! | 26.03.25 10:26 | |
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한 때 동원몰에서 생선살함유 60% 넘는 제품 사다 먹었었는데 어느순간 단종되더라구요. 지금 동원몰 들어가니 명태살로 만든 57% 함유 생선까스 팔긴 하네요. | 26.03.25 10:27 | |
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그래도 1.3이래도 냉동제품 그냥 튀긴거 말고 생선살로 직접 튀겨준 생선까스면 먹을 가치가 있을듯 해요. | 26.03.25 10:27 | |
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바삭바삭하이 좋았습니다. | 26.03.25 17:32 | |
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고소 바삭~ | 26.03.25 17:32 | |
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반복된 학습의 결과죠! | 26.03.25 22:57 | |