라망시크레에 다녀왔습니다
손종원 셰프가 헤드셰프로 있는
프렌치기반의 컨템퍼러리 다이닝이예요
명동 레스케이프 호텔 26층에 있습니다
레스케이프
라망시크레
전체적으로 붉은색 조명과
레드벨벳을 많이 사용한
벨에포크 인테리업니다
분위기 있음
장미수
핑거푸드가 나오기전에
손 씻으라고 나오는 물입니다
따끈하고 꽃향기나요
마시면안댐
쁘띠 라망시크레
라망시크레의 주방모습을 담은 팝업북과
각 파트에서 준비한 아뮤즈부쉬
김타르트
타르트위에 도미와 김파우더
아이올리
입안가득 차오르는 바다의 느낌
꽁떼 구제르
바삭하게 눌러서 구워낸 구제르
짭조름한 치즈맛과
하몽 프리세의 조화
와인을 부르는 맛
이거 진짜 술안줍니다
닭간타르트
파삭하게 깨지는 타르트에
닭간무스
위를 덮은 소테른와인을 졸여서 만든 젤리
향긋함과 훈연향이
한번에 느껴지는 재밌는 경험
겨울 클램차우더
속에 감자를 채운 볼로방과
조개살을 다져넣은 클램차우더
알싸한 한련화
클램차우더를 머금어서
촉촉해진 볼보방
조개의 식감
기분 좋은 온도
이 날의 베스트 디쉬
대게 샐러드
게살을 허브에 버무려서
생선무스로 감쌌어요
그리고 향긋한 어린쥐폼
폼 듬뿍 올려서 같이 먹으면 맛있습니다
코에서 느껴지는 향과
입에서 느껴지는 맛이
달라서 신기
땅콩 호박 라비올리
호박소스와 캐비아
치즈로 속을 채운 호박라비올리와
바삭한 호박
촉촉한 호박
다양한 포션의 호박들
거기에 캐비아의 풍미가 더해져
단짠단짠
아주 맛있었습니다
캐비아와 청란
크리스탈 캐비아와
청란 수란
다져넣은 샐러리악과 사바용소스
버터리한 브리오슈 스틱이랑 같이 먹으면
세상행복
이 아이는 추가메뉴인데
한번쯤은 경험해보는거 추천
아귀와 트러플
블랙트러플로 감싼 아귀와
트러플소스
아귀살 반짝반짝
완벽한 귀숑
다져넣은 트러플로 안을 채우고
밑에는 카라멜라이즈한 양파소스
맛있었습니다
어쩌면 난 생선을 좋아하는게 아닐까?
아귀뼈와 아스파라거스로 만든
부이용도 같이 나왔어요
몸이 따뜻해지는 기분
버터
걍 귀여워서..
랍스터와 비트
탱글탱글한 식감으로 구운
랍스터와 비스큐소스
비트퓨레와 피클
그리고 순무
석류와 히비스커스
테이블을 가득채우는 히비스커스향과
입을 씻어주는 석류소르베
새콤달콤향콤
따스한 봄처럼 늘 행복하세요
하지만 영하12도였다고 한다
초콜렛의 온도
따뜻하고 농후한 풍미의 초콜렛
가운데 숨어있는 차가운 초콜렛
바삭하게 덮은 초콜렛 튀일
바삭바삭 씹히는 견과류
한입에 느껴지는 다양한 온도
이거 맛있었습니다
슈톨렌
이게 왜 슈톨렌이야!?
는 슈톨렌입니다
럼에 절인 과일과
오렌지 아이스크림
머랭과 바삭한 칩으로
풀어낸 슈톨렌
따로 먹으면 맛있는 디저트지만
왜 슈톨렌인지는 모르겠는데 싶은데
입안에서 다 합쳐지면
슈톨렌맛이 납니다
신기
굿바이 키스와
차로 마무리
쪽쪽
분위기 근사하고
음식 맛있습니다
거기에 친절한 서비스가 더해져서
재밌는 경험을 해볼수있어요
특히 소믈리에분들 와인추천이 기가막히니
방문하시면 와인도 같이 즐겨보셍여
맛있었다
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귀여운 빠다
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