지난해 2월 삿포로 눈축제 중에 미소라멘으로 유명한 가게인 스미레에 다녀왔습니다
삿포로는 미소라멘의 발원지로 유명하고
미소라멘을 먹어본 적이 없었기에
접근성이 좋은, 눈축제 중 얼음조각 행사장인 스스키노점에 가기로 했습니다
원래 제 성격대로라면 분점이 있으면 거의 무조건 본점에 가는데,
스스키노점은 용과같이5의 삿포로 맵에 거의 비슷한 위치에 있어서
성지순례겸 라멘도 좋아하니 겸사겸사 들려보기로 했습니다
그리고 또 다른 이유도 있는데
겨울 삿포로는 해가 4시면 지고
대부분 상가들은 8~9시쯤이면 닫습니다
그런데 스스키노점은 위치도 위치지만, 오후 5시부터 00시까지 영업을 하기에 접근성이 좋습니다
이따 나올 실사진과 비교하면 음식과 가게 내부 사진이 흡사합니다
가게 외관은 위 아래 비교해보면 거의 똑같이 옮겨 놓은 수준입니다
오후 10시 5분부터 기다림 시작...
평일인데도 눈축제 기간이라 사람이 많았어요
약 30분 후...
드디어 계단 근처입니다
약 41분 후...
드디어 입구 근처...
약 50분 후...
드디어 주문입니다
영어 지원되고
일본 상점에서 드물게 카드가 됩니다
주문하고 왼쪽 뒷편에서 기다리면
직원이 몇명인지 물어보고
자리가 비면 자리를 안내합니다
그리고 게임에서 봤던 배경과 일치해서 상당히 신기했어요
1시간 5분만에 착석...
앞에서 화르륵 불쇼가 펼쳐지는데
돼지기름과 미소 볶는 냄새가 상당히 고소합니다
드디어 1시간 넘게 기다려 스미레의 미소라멘을 마주합니다...
- 스프
가장 큰 특징은 두터운 돼지기름 층입니다
그래서 국물을 한 수저 뜨고 입에 댄 순간
상당히 뜨거웠습니다
그래서 조금씩 마셔보면
돼지 기름의 무거운 밀도와 고소함이 먼저 느껴지고
뒤이어 중후한 미소의 맛, 그리고 돼지뼈로 우린 감칠맛,
그리고 살짝 높은 염도가 느껴집니다
미소의 쿰쿰한 향은
돼지 기름과 염도가 잘 잡아서
그다지 느껴지지 않았습니다
- 토핑
대부분 다 무난했고
특이점으로 배추와 볶은 숙주가 있습니다
수분이 많은 채소라 라멘 국물에 푹 절여진 배추는
한입에 먹기 어려웠는데
고소짭짤한 라멘 국물에 달큰한 맛이 어루러져 맛있었습니다
그리고 볶은 숙주는 불향이 잘베어서 인상적이었습니다
- 면
면은 꼬불꼬불한 치지레멘(ちぢれ麺)입니다
굴곡 있는 구조 덕분에 국물이 잘 타고 들어오기도 하고 탄력감이 있어서 더 오래 씹게 만들어서
스미레 라멘의 풍미를 잘 느낄 수 있게 해줍니다
그런데 계속 먹다보니까
혀에 염도가 축적되면서 꽤 짜고 기름지게 느껴지더군요
거의 국물까지 다 먹기는 했는데...
소화기관이 평소에 안좋은 분은 욕심부리지 마세요
(나머지는 상상속에 맡기겠습니다...)
11:27
먹고 나왔는데도 줄이 상당합니다
미소라멘으로서도, 용과같이의 배경으로서도
상당히 의미 있는 가게이기도 하고
미소라멘이 어떤 느낌인지 파악하는데 방문할만하다고 생각합니다
여담인데 스미레는
타베로그에서 삿포로를 넘어 홋카이도 2위 가게인 쥰렌과 관련이 있는데
현재 스미레는 2대 스미레입니다
1대 스미레는 쥰렌(純連)이라 쓰고 스미레(すみれ)라고 읽었는데
첫째 아들이 쥰렌을, 셋째 아들이 스미레를 계승하여 이어오고 있습니다
자세한 이야기는 다음 이야기인 "쥰렌"에서 이어가보겠습니다
그리고 영상도 만들어봤는데 관심 있으면 보세요
눈축제 기간에 가면 얼마나 기다리는지, 어떻게 주문하는지 실황을 볼 수 있습니다
❗발권기 주문/계산, 카드💳 가능!
⭐ 타베로그 : https://tabelog.com/kr/hokkaido/A0101/A010103/1009050
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네 맞습니다 | 26.01.03 17:41 | |
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올려주시는 라멘글 항상 재밌게 보고 있습니다 새해 건강하세요 ! | 26.01.03 17:42 | |
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감사합니다! 새해 복 많이 받으세요! | 26.01.03 20:18 | |
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귀국할때 방문했던 가게들 밀키트, 컵라면 하나씩 사서 먹어보는데 역시나 가게에서 파는 맛이 안납니다... | 26.01.03 20:20 | |
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네 설만합니다. 그런데 글 쓴 것처럼 취향을 많으 탈 것 같습니다 | 26.01.03 19:57 | |
(IP보기클릭)58.29.***.***
근데 첫플말대로 삿포로 특 수준으로 다 줄 서요 어차피 | 26.01.03 20:00 | |