[중식] 풀빵틀에 구워 만드는 중국식 햄버거

[츄라이x2]

개인적으로 세계 여러 나라들의 햄버거를 먹어보는 것을 참 좋아합니다.

일본은 말할 것도 없고, 대만, 동남아, 인도, 미국 등을 보면 그 나라 특유의 버거 메뉴들이 항상 몇 개씩 있어요.

중국에도 꽤나 독특한 중국식 버거들이 많은데요,

오늘 소개할 음식은 일반적인 햄버거와는 좀 다르지만, 넓게 보면 햄버거 범주에 들어가는 그런 음식입니다.

사실 중국식 버거라고 하면 흔히들 하얀 빵을 반 접어 안에 동파육 등을 끼운 '꾸아빠오'를 생각하는 경우가 많은데요

대만이나, 혹은 일본의 차이나타운 등지에 가면 쉽게 접할 수 있는 음식이죠.

오늘 소개할 버거는 이것과는 다릅니다.

중국의 야시장이나 시장 거리를 보면, 이런 광경을 종종 목격하실 수 있습니다.

워낙 땅이 넓고 지역색이 다르다 보니 이런 음식이 없는 곳도 있을텐데요

일단 제가 가 본 중국 동네들에는 하나씩 있었습니다.

일단 음식 이름은 센로우 단바오.

센로우는 선육, 즉 신선한 고기를 뜻하고

단바오는 계란+버거 라는 뜻입니다.

고기가 든 계란 버거라는 건데, 저렇게 틀에 구워내는 버거류를 단바오라고 통칭하는 느낌입니다.

즉석에서 구워 팔기도 하고, 냉동제품으로 나오기도 하고, 일부 지역에선 편의점에도 있다더군요.

왜 이렇게 잘 아냐구요?

한국에 파는 곳 없나 검색하다 보니 알게 된 정보입니다.

그만큼 맛있다는거...!

여긴 또 다른 가게입니다.

사람들이 꽤 많이 줄을 서서 사가길래, 저도 얼른 줄을 섰네요.

만드는 방법은 이렇습니다.

저 틀에 계란후라이를 굽고

그 위에 고기를 얹은 후 살짝 듭니다.

이후 그 틀에  밀가루 반죽을 붓고

그 위에 계란후라이+고기를 얹습니다.

계란빵 같이 말이죠.

그렇게 아래쪽 반죽이 대충 익고

위에 올라간 고기가 적절히 굳었다 싶으면....

따로 부어 익힌 반죽 위에, 저 고기가 올라간 부분을 겹쳐 얹어서 굽습니다.

참고로 고기 외에도 소시지와 계란후라이 등도 들어가요.

저 사진 안에 다 안 담겼지만...

그렇게 굽고 나면 단면은 대충 이렇습니다.

빵 반죽 안에 계란후라이와 고기, 소시지 등이 들어가는 방식이죠.

겉으로 보기에는 완벽히 안쪽이 막혀 있는 빵 형태인데 안에 고기가 들어 있는...

포켓 샌드위치 느낌도 납니다.

대충 본 메뉴판.

무슨 뜻인가 전혀 모르겠다구요?

AI 시대이기에, 딸깍 한 번이면 이렇게 해석된 메뉴를 볼 수 있습니다.

맨 위에것이 오리지널이니 그걸로 먹도록 하죠.

가격은 일괄 6위안입니다.

다른 맛의 경우 소스를 안에 뿌려주는 형태 같습니다

환율 계산하면 고작 1200원 정도 하네요.

약 2분 정도 기다려 바로 받아본 오리지널 단바오.

저 다음에 줄 선 사람들은 10분 넘게 기다려야 했습니다.

이게 만드는 데 시간이 꽤 오래 걸리는 음식이다 보니, 회전율이 좋지는 않더라구요.

일단, 갓 만든 단바오는 내부가 뜨겁다 못해 숯가마 수준입니다.

안에 수백도쯤 될 법한 수증기가 갇혀있다 조그만 구멍을 뚫자마자 휙 하고 올라와요.

크게 베어먹으면 그대로 화상 직행입니다.

그렇기에 겉에부터 아주 조금씩 야금야금 뜯어먹어 구멍을 낸 후

그 구멍에 바람을 계속 불어넣어 식혀 먹어야 해요.

맛은...... 정말 놀라울 정도로 맛있습니다.

고기의 육즙이 전혀 손상되지 않은 상태로 쪄지듯 구워져 있으며 (그냥 쪄진건가?)

계란과 소시지(잘 안 보이지만)만 들어간 심플한 구성도 마음에 들어요.

무엇보다 빵이... 즉석에서 반죽을 구워낸 음식이다 보니

계란빵 등에서 만날 수 있는 쫄깃하고 바삭한 감촉이 그대로 살아 있습니다.

정말로 햄버거 좋아하는 사람이라면 안 좋아할 수가 없는 간식이고

붕어빵이나 계란빵 같은 간식 좋아하는 분들도 매우 반길 것이라 확신합니다.

한국에서도 팔아줬으면 좋겠는데, 생산 속도가 워낙 느려서 수지가 안 맞을 것 같네요.

아무튼 혹시 중국에서 저런거 발견할 경우, 꼭 하나쯤 사서 드셔보시길 강력히 권장드립니다

츄라이 츄라이

[페르셔스]

한 20년전에 제가 근무하던 곳 근처에서 계란빵을 저런식으로 구워서 팔던 할머니가 계셨죠.. 계란빵안에 만두속같은 걸 넣어주셨는데 진짜 맛있게 먹었었어요.

[츄라이x2]

한국에도 비슷한 생각을 가진 분이 계셨군요. 전 예전부터 붕어빵 속에 만두소를 넣으면 참 맛있을거라 생각했는데 없더라구요ㅠ

[카리나 가위갈아요]

붕어빵에 들어가는 소들은 개인이 만들어서 준비하는 개념이 아닌 기성품을 구매해서 활용하거나
반죽,팥,슈크림 등의 소를 구매하면 붕어빵틀을 빌려주기도 하는 개념이라
만두소를 개인이 만들어서 활용하기엔 이미 단가나 효율성이 떨어져서 그렇죠

[츄라이x2]

결국 사업적 논리 때문이군요ㅠ 하긴 커스텀하는 순간 가격이 1개 1500~2000원 이상으로 올라가기 마련이죠

[Zebralpaca0000]

오리지날이랑 간장맛 하나하나 시키는것도 좋겠네요

[츄라이x2]

이것저것 다 먹어보고 싶었지만, 일정상 저것에만 올인할 수 없었기에ㅠㅠ

[VㅇL cㅇm]

[츄라이x2]

딱 봐도 맛있을 수 밖에 없습니다

[SillyWalker.]

구성이 맛이 없을수가 없는 구성이네요

[츄라이x2]

고기도 중국식 향신료는 거의 없어서 한국인들에게도 거부감이 없습니다

[Octa Fuzz]

우왕~....

[츄라이x2]

멋진 음식입죠

[HMS뱅가드]

소시지 맥머핀이랑 비슷한 구성이네요. 맛이 없을 수가 없겠어요

[츄라이x2]

맞아요. 어찌 보면 맥머핀과도 비슷한데, 빵이 좀더 계란빵스럽고 고기가 맥날 소시지 패티보다는 고기만으로 빋은 만두소에 가깝다는 게 가장 큰 차이입니다. 밀폐형 구조인 것도 다르네요

[루리웹-7048113659]

중국 몇번 가봤는데 한번도 못봤는데 발견하면 먹어봐야겠네요

[츄라이x2]

상하이, 칭다오, 항저우, 베이징에서는 파는 것을 한번씩 목격했는데, 아주 흔한 간식은 또 아닙니다. 따종디엔핑 같은 음식 앱에 鲜肉蛋堡 를 검색하면 나올 거에요

[†-Kerberos-†]

계란빵과 만두의 만남?
그런 느낌이네요 ㅎㅎ

[츄라이x2]

패티가 만두맛은 또 아니고, 단맛이 좀 빠진 떡갈비스러운 맛이 납니다. 버거라는 느낌은 확실히 나요 ㅎㅎ

[nutro]

예전에 움짤로도 많이 돌아다녔던 이거하곤 또 사뭇 다르네요 이 버전은 소금간 내지 후추까지만 넣은건지 다짐육 빛깔이 그대로 보였는데

[츄라이x2]

오 이거 맞는것 같은데, 이렇게 속을 익힌 후 아마 반죽 속에 넣고 다시 구울 것 같네요. 만드는 방법이나 고기속 배합 등은 아마 가게마다 차이가 있을 거라 생각합니다

[뷰너맨]

이런 길거리에서 먹어볼 수 있는 먹거리들은 멀쩡한 재료만 사용했다면 맛이 없을 수 없지요. 한번씩 한국에서도 비슷하게 흔한 붕어빵을 넘어선 걸 해주는 곳이 있었는데... 주로 IMF 때나 코로나 때 직격탄 맞고 그만두신 분들이 많았죠...

개인적으론 과일. 사과나 파인애플같은 걸 넣어 만든 붕어빵같은 게 먹고 싶었습니다...(생각 자체를 하신 분은 있던데 대중화 되기엔 역시 단가가 문제인가...)

[프리스코b]

단가 문제인지 사라졌지만.. 맥도날드 사과파이 같은 속살이 들어간 붕어빵을 동네에서 팔고있어
퇴근하면 서둘러 가서 사먹곤 했는데.. 없어져서 아쉽습니다.
피자 소스 들어간 붕어빵은 1500원에 팔더군요.(치즈 없음).
붕어빵틀 사서 직접 해먹을까 싶기도 한데 한번 해먹고 창고행일게 뻔해서.. ㅠ

[츄라이x2]

사과가 들어간 파이는 개당 3000원이면 싸다고도 생각되는데, 같은 재료가 들어가도 붕어빵이 되면 1500-2000원도 왠지 비싸 보이니까요… 인식의 문제가 아닐까 생각합니다

[뷰너맨]

아쉽군요... 붕어빵의 빵맛은 은근 다른 달달한 과일류 재료랑 잘 어울리는데... 하아. 직접 해먹자니 겨울 때나 좀 해먹고 말아버릴 게 뻔하니...;

[뷰너맨]

지금이라면 전혀 아니라 보는데. 아니면 아예 붕어빵 모양 틀을 과감하게 포기하는 등. 다른 접근방식이 필요하지 않나 합니다. 붕어빵,풀빵을 하는 집이 너무 줄었어요...

[츄라이x2]

저만 해도 안에 크림치즈 들어간 빵은 3000~4000원에 마구 사먹는데, 크림치즈 붕어빵 2000원짜리는 비싸게 느껴지니까요. 붕어빵이라는 음식이 가지고 있는 '싼 간식'의 선입견을 이겨낼 뭔가가 필요해 보입니다

[기역니은디귿]

사진만 봐도 맛있어보였는데..
진짜 맛있는거였군요....ㅎ

[츄라이x2]

역대급으로 맛있습니다. 길거리 음식 1황, 햄버거 전체로 따져도 3대장 안엔 들어갈 것 같아요

[프리스코b]

어떻게 보면 탄수화물 첨가된 동그랑땡 느낌도 있네요..
맛이 궁금합니다.

[츄라이x2]

바삭 폭신 쫄깃한 반죽이 킥입니다. 고기의 육즙과 양념을 전부 흡수하거든요

[루리웹-1930751157]

중국 음식이라 막연히 불안한 마음도 있네요

[츄라이x2]

어쩔 수 없다고 봅니다. 그간 봐온게 있으니…

[명함줘 코난]

앞뒤 개통후 바람 불면 금방 식지요 ㅋㅋㅋ

[츄라이x2]

피리처럼 말이죠? 전 한쪽만 뚫었는데 담엔 그렇게 해봐야겠네요

[명함줘 코난]

맞습니다ㅋㅋ

[클램프모코나]

믿고 먹을 수 있을까....?

[츄라이x2]

믿는거죠 뭐

[츄라이x2]

계란빵도 결국 풀빵의 변형이고, 풀빵도 결국 일본 오반야끼(오방떡)의 변형이니, 한중일의 모든것이 섞인 음식이군요

[츄라이x2]

오 그런 비하인드 스토리가 있었군요

[시-몬]

아....... 한입 먹고싶네요

[츄라이x2]

먹어본 사람인 저도 한입 먹고 싶은 생각 뿐입니다

[쌈무쌈무]

이거 국내에서도 비슷한거 쇼츠로 본거 같은데??

[쌈무쌈무]

https://youtube.com/shorts/FSBWWXkkyqw?si=s1smxKv9ynZEJmZP
아 내가 본것도 윗분 이야기한 계란빵 업글 버전이구나

[츄라이x2]

계란빵에서 파생되어 현재는 전혀 다른 길을 가고 있는 음식이라고 보면 될 듯 합니다 ㅋㅋ

[AceSaga]

한국에 파는데 읎나?

[츄라이x2]

한국에서 저걸 팔려면 걸리는 부분이, 커다란 판으로 약 10개 정도 만드는 데 20분이 걸립니다. 웬만큼 비싸게 팔지 않으면 인건비 문제가 꽤 클 것 같아요. 그렇다고 개당 4000원씩 받기엔 소비자들의 거부감이 만만치 않을테고...

[하루노아]

맛있겠다...

[츄라이x2]

생각하시는것보다 다섯배정도 맛있습니다 ㅎㅎ

[gukzzz]

헐 가볍게 먹기 딱좋아보이네요 ㅎㅎㅎ

[츄라이x2]

길거리 간식치고 은근히 헤비하긴 하지만, 간 김에 햄최몇 도전도 해보고 하는거죠

[마이트]

계란이나 고기를 믿을수만 있다면 꼭 먹어보고 싶기는 한데...

[츄라이x2]

사실 중국 식재료 관련해서 워낙 요상한 사례들이 많이 떠돌았기에 인식이 나쁘긴 한데, 이동네는 음식 재료가지고 장난치다 걸리면 사형까지 때려지는 나라라 인구나 땅덩어리 대비해서는 은근히 장난질이 덜합니다. 뭐, 보이지 않는데서 뭘 하는지는 모르겠지만, 일단 탈 안나고 잘 먹고 왔으니 괜찮겟죠

[GunMaster]

이건 인정해줘야지.

[츄라이x2]

맛있는 건 국경이 없습니다