장국이나 만듭시다...
물을 올립시다
파-양파-표고버섯-가쓰오-
야메로 하실분들은 이거.몇알넣고
이렇게.넣어줘도됩니다
- 참치액- 혼쯔유- 가쓰오간장- 미린
(왜 자꾸 미린이라고해?= 노모) 맛술이야 아가!
노모(엄마)가 냄새맞자마자 나왓다고함
업장에선 저걸 미린이라고 부름= 어떤데는 맛술이지만
- 요리나 노가다나 현장은 일본어를 섞어스는경우가 있음=
소바국물 or 우동국물엔 설탕이.들어가긴 들어갑니다
(일부지점은 안넣는경우도 존재함)
뉴슈가= 사카린을 집어넣는건 보단 낫지요.....
베이스국물
차갑게 식히면= 소바고 = 뜨거우면 우동이죠.......
(사실 소바=우동)국물은 차이가 있긴있습니다만....
본인의 레시피는 소바를 기준으로 하였음을 알립니다.
(우동은 여러분이 찾아보십시요)
전주식 소바가 본인의 베이스인듯하다
우동국물용으로 좀 남겨놉시다......
문제가 생긴듯하다.
노모한테 습격을 당한듯하다- 시즌2
(아가 대체 이게.뭐하는 짓이니?)
그렇게 뒤에있던 노모님과 실랑이를 하고있는 음갤러본인
(소바국물이나 우동국물 끓이는날에만 실랑이를 벌이는 노모님)= (노모님=엄마님)
실랑이가 끝난뒤= 음..업장에서먹는 소바국물 맛이나는군요
(그럼 성공한겁니다)
달콤하면서+ 감칠맛이 매우 올라온다고 언급함
작성자의 언급으로 보아
작성자는 1세대(토박이)인듯하다
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