[자작] 가정식 치킨스테이크

[daiyuh]

오늘은 얼마전 유튜브에서 찾은 레시피가 먹어보고 싶었습니다. 

가정식 치킨스테이크 입니다. 

재료부터 보시죠.

닭 정육에 채소 입니다. 

근막 끊어주고, 소금 후추로 간했습니다.

껍질부터 구워줍니다.

노릇하게 잘 익어가네요.

레스팅해줍니다.

레스팅할 동안 작은 냄비에 버터를 녹여줍니다.

밀가루 투하

루를 만들어 줍니다.

우유 투하

농도 잡아내고,

소금 후추로 간을 하면 화이트 그레이비 소스 완성 입니다. 

치킨스테이크에 구운 채소와 화이트 그레이비 소스 곁들이고,

소주 꺼내옵니다.

껍질은 드륵드륵 바삭하고,

속살은 촉촉하니 맛있네요.

요거 소스가 미국 남부의 어느 영감님이 유튜브에서 소개해 준 레시피를 따라 해 봤는데,

기대 이상으로 훌륭하네요. 

빵 바삭하게 구워서 찍어 먹어도 참 맛있을 것 같아요 ㅎㅎ

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플레이팅 넘 잘하셨네요 ! 군침나요 ㅎㅎ

[daiyuh]

감사합니다~!!! 영감님이 알려주신 소스가 예상보다 맛있어서 좋았습니다. ㅎㅎ

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참고로 소고기 익히는데 1시간 걸린다 가정하면
돼지고기는 2시간
닭고기는 4시간 걸리는 형태라고 하네요
그래서 치킨집들은 물로 끓이는 온도의 두배인 200도의 기름으로 치킨요리를 하고
치킨집 사장님들 주장으론 닭류에는 기름이 아주 많고 닭껍질의 기름이 특히 혈관에 안좋은데
기름으로 고온으로 튀기면 기름기가 잘 빠진다고 하십니다

[양자터널링]

소스가 맛있겠네요ㅎㅎ 배워갑니다~

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소스에 치킨스톡이나 팬에 눌러붙은 닭육수를 풀어서
넣어보세요 ㅎㅎ 감칠맛이 확 뛴답니당

[無名之士]

그런 의미에서 본문 소스는 화이트 '그레이비' 소스가 아니라 화이트(베샤멜)소스이긴 하네요.

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그렇죠, 육수를 쓰지 않았으니 베샤멜이겟읍니다

[e루리]

저도 보면서, 그레이비 소슨데 육즙이 안 들어 간다고..?! 러고 생각했는데.. 베샤멜 소스가 바로 그거였군요~

[EST_]

와 좋습니다!

[소지마]

혹시 스테이크 용 블랙페퍼 소스 만드는 레시피도 아시나요?

[토마토메기]

마싯게따..

[마땅한게없네]

츄릅...

[영조야]

이거 맛나보이네요. 저도 한번 주말에 치킨 스테이크 만들어 봐야겠습니다.

[TR-6 WOUNDWORT]

노량진에 닭딜이라는 치킨 스테이크 집이 있었는데
비슷하게 생겼네요! 양념만 다르고 여튼 맛나비네용!!!

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와 금손

[엘븐좋아]

닭고기 버터로 튀기고 그 기름을 사용해보심이

[야근하기시러]

저도 해먹어보겠습니당 너무맛있어보이네요