[자작] 짜장 짬뽕 만들기: 도전과 실패, 성공은 없다.

[앵거스⚡영]

짜장 짬뽕에 여러차례 도전했지만 만족스런 결과가 한 번도 없었는데요.

거짓말 아주 조금 보태서 모든 레시피를 다 찾아보고 따라해봤지만 성공한 적이 없습니다.

전에도 몇차례 비슷한 이야기를 했지만 언제나 댓글로 이렇게 해라 저렇게 해라 말씀들하시는데 이미 그렇게 한 건데 그렇습니다.

그래도 또 도전해봤습니다.

먼저 짜장.

간짜장을 한답시고 한건데 일단 비주얼부터 생각했던 거랑 너무 다릅니다.

맛도 다릅니다.

처음부터 큰 기대를 안해서 고기라도 많이 넣고 고기먹는 느낌으로라도 먹자는 생각이었는데..

완성해보니 생각만큼 고기가 많아 보이지는 않습니다.

고기는 미국산 프라임 척아이롤입니다.

남은 건 쟁반짜장(에서 해물 뺀) 스타일로 해봤습니다.

춘장이 좀 남아서 조만간 또 만들어 먹어야할 것 같은데 걱정입니다.

면은 이걸로 했습니다.

제품 이름이 왜 중화면이 아니라 짜장면일까요?

조그맣게 짬뽕에도 쓸 수 있다고 써있기는 하네요.

그래서 며칠 뒤 짬뽕에도 도전해봤습니다.

실패하는 이유에 대해 생각해봤는데 한꺼번에 너무 많이 만들어서 그런 것 아닌가 싶더군요.

이연복 아저씨 유튜브같은 거 보면 1인분씩 만들길래 1인분 생각하고 해봤습니다.

이번에도 비주얼부터 생각했던 게 아닙니다.

싱겁네요.

조금 남은 걸 바탕으로 매운맛과 짠맛을 늘리면 되지않을까 싶어서 또 해봤습니다.

고춧가루를 10배 더 넣었습니다.

간은 맞았지만 맛은 생각했던 짬뽕과 더 멀어졌습니다.

고춧가루를 쏟아붓고 청양고추도 4개나 넣었는데도 하나도 안맵네요.

간은 전에 비해 괜찮은데 이상한 맛입니다.

제가 생각하는 짬뽕은, 기름과 고춧가루와 기타 다른 재료맛이 잘 어우러지는 느낌인데...

제가 직접 만들면 언제나 기름이 겉돌아서 느끼하기만 합니다.

끝.

[준스]

짜장은 영 아닌데.. 찜뽕은 비쥬얼 좋은데요... 국물이 넘 적긴하네요.. 매운게 좋다고 청양고추 4개는 넘 오바..ㅋㅋ

[앵거스⚡영]

매운 거 안좋아하는데 맛이 너무 심심해서 네개 넣었는데도 안맵네요.
고추에 문제가 있는 듯합니다. ㅠㅠ

[까불지롱]

ㅎㅎ 둘다 괜찮은데요 ? ㅎㅎ 짜장면은 한번 도전 해 봐야겠네요 ㅋ 쌘불이 없어서 힘드려나 ㅎㅎ

[앵거스⚡영]

어렵네요.ㅎㅎ

[감나빗빗나감]

짬뽕은 화유같은걸 넣어주면 맛이 조금 더 좋아지더군요.

[앵거스⚡영]

글쿤요.ㅠㅠ

[발견자]

괜찮아요 실패를 거듭할 수록 완성도가 높아지니까요 다음 다음에 완성작을 요리하면 되죠

[앵거스⚡영]

수십년째 안되네요.ㅠㅠ

[ㅇㅁㅇ;;;;;;]

미원을 더 넣어보시죠

[앵거스⚡영]

미원도 넣고, 굴소스도 넣고, 치킨스톡도 넣었습니다.ㅠㅠ

[고기왕 레오]

둘 다 괜찮아 보이는데요~
원래 음식이 시행착오가 필요하긴 하죠.

[앵거스⚡영]

캄사합니다.ㅠㅠ

[Nang A]

부족하지만 한동안 짜장 짬뽕에 고뇌했던 경험으로 볼 때
짜장은 양파를 첨에 함 넣고 볶고 반은 마무리할 때 넣어주시면 얼추 괜찮고
짬뽕은 무른 야채는 좀 두껍게 썰어서 나중에 넣으시면 죽 되는 걸 방지할 수 있어요
이상 도움이 될지 모르겠지만 아는 부분은 적어봐요 ㅎㅎ

[앵거스⚡영]

도움이 될 것같습니다. 👍

[최악보다차악]

https://www.youtube.com/watch?v=gaelVVRHjv0

저는 이분 유튜브 보고 해봤더니 매우 만족했습니다.

[앵거스⚡영]

오늘 짜장 또 만들어서 당분간 안만들 생각입니다.ㅠㅠ

[최악보다차악]

https://www.youtube.com/watch?v=4mfq8QGVzY8

짬뽕도 따라해보시기를 추천합니다.

[앵거스⚡영]

ㅠㅠ