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건강 생각하면 애초에 술을 마시지 말아야됨 애꿎은 감미료 탓하지 말구요
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비과학적인 말들이 많이 보여서 조오금 글을 남깁니다. ^^;; 1. 아스파탐이 위험한가? > 아니요. 꽤 오래전에 끝난 이야기인데 언론이 언론해서 이상하게 알려져 있습니다. WHO 말씀하신걸로 보아 발암물질 분류군을 말씀하시는 듯 한데, 그거 분류로 아스파탐(2b)보다 더 위험등급 높은게 소고기, 돼지고기(2a)입니다. 그리고 선생님께서 드신 술은 최고등급(1군) 이구요.
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2. 아스파탐 쓰는 이유? >단가입니다. 막걸리 공정에 쌀, 물, 누룩에 효모 정도가 추가되어 걸죽한 원액이 만들어집니다. 쌀의 당을 곰팡이가 에탄올로 바꾸는 과정이지요. 그럼 원액을 파느냐? 단가 안맞죠. 거기에 물탑니다. 그럼? 싱거워지죠. 그래서 단 맛 추가하려고 감미료, 액상과당 같은 걸 추가합니다. 그거없이 단 막걸리는? 그만큼 쌀 많이 쓰거나 물 적게 씁니다. 그러니 비싸죠.
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저도 감미료, 액상과당, 향료 등 이 무첨가된 막걸리를 더 좋아합니다. 다만, 그 이유가 감미료의 유해성보다는, 재료 본연의 맛으로 낸 술을 더 선호해서입니다. 감미료가 원체 강해서 다른 맛을 죽이니까요.
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설탕이 더안좋아요 ㅠㅠ
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족발이 막걸리랑 잘 어울리는 것 같아요. | 24.03.07 20:33 | |
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감사합니다. | 24.03.07 20:33 | |
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맛있습니다. | 24.03.07 20:33 | |
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설탕이 더안좋아요 ㅠㅠ
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설탕 없는 막걸리에 도전해 보겠습니다! | 24.03.07 20:34 | |
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비과학적인 말들이 많이 보여서 조오금 글을 남깁니다. ^^;; 1. 아스파탐이 위험한가? > 아니요. 꽤 오래전에 끝난 이야기인데 언론이 언론해서 이상하게 알려져 있습니다. WHO 말씀하신걸로 보아 발암물질 분류군을 말씀하시는 듯 한데, 그거 분류로 아스파탐(2b)보다 더 위험등급 높은게 소고기, 돼지고기(2a)입니다. 그리고 선생님께서 드신 술은 최고등급(1군) 이구요.
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2. 아스파탐 쓰는 이유? >단가입니다. 막걸리 공정에 쌀, 물, 누룩에 효모 정도가 추가되어 걸죽한 원액이 만들어집니다. 쌀의 당을 곰팡이가 에탄올로 바꾸는 과정이지요. 그럼 원액을 파느냐? 단가 안맞죠. 거기에 물탑니다. 그럼? 싱거워지죠. 그래서 단 맛 추가하려고 감미료, 액상과당 같은 걸 추가합니다. 그거없이 단 막걸리는? 그만큼 쌀 많이 쓰거나 물 적게 씁니다. 그러니 비싸죠.
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막걸리의 원본류는 술지게미에 물타서 마저 뽑아낸술에 기초하거든요 지금방식은 사실 상당히 고급막걸리긴해요 | 24.03.07 22:12 | |
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저도 감미료, 액상과당, 향료 등 이 무첨가된 막걸리를 더 좋아합니다. 다만, 그 이유가 감미료의 유해성보다는, 재료 본연의 맛으로 낸 술을 더 선호해서입니다. 감미료가 원체 강해서 다른 맛을 죽이니까요.
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건강 생각하면 애초에 술을 마시지 말아야됨 애꿎은 감미료 탓하지 말구요