애정하는 레스토랑에 다녀왔습니다
프렌치 컨템퍼러리
라망시크레
얼마전 발표한 미쉐린가이드 2024에서
올해도 별 하나를 받았어요
내적기쁨
박수 짝짝
로비 지나 ㄱㄱ
입구에서 예약자 확인하고
자리로 안내해주십니다
자리로 가다가 해가
너무 예쁘게 지고 있어서 한참 쳐다봄
머엉
쁘띠 라망시크레
레스토랑 내부를 표현한 팝업북과
환영음식들
꽁떼치즈를 채운 장미 타르트와
야추대자폼을 올린 티
팝업북 디테일이 상당히 좋습니다
내부 포인트를 잘 담아써여
꽃잎동동
손으로 먹는 음식들이라서
손 닦으라고 주는 핑거볼
마시면 안돼요
한입거리들
샤르트뢰즈 리큐어에 절인 송어
캐러멜라이징한 양파를 올린 감자퓨레
근대잎으로 말아낸 단새우
다진 허브를 올린 전복
양파 감자 트러플 조합
이거 아주 맛있습니다
차조기로 감싼 샤르트뢰즈에 절인 송어
날생선이네!!
양보양보
봉평 메밀로 만든 대게 크레이프
쫄깃한 메밀 전병으로 만든 크레이프에요
잔뜩 들어간 대게 남발살
사과 아보카도
상콤한 차조기 폼과
크렘프레슈
크렘프레슈는 요거트처럼
상큼한 크림인데 크레이프하고
아주 궁합이 좋았습니다
캐비어와 달걀
오세트라 캐비어와 레몬 겔
그 아래 수란과 샐러리
그리고 생선뼈와 달걀로 만든 사바용 소스
캐비어 먼저 맛보고
톡톡 쳐서 수란이랑 잘 섞어먹으면 됩니다
입안에서 터지는 풍미의 대향연
이거 진짜 맛있어요
빵하고 버터도 나옵니다
버터 정말 예쁘죠?
찰광어와 뿌리채소들
약한 불로 오래 구운 찰광어위에
당근 감자 호박으로 만든 퍼즐을 올렸어요
그리고 식초와 화이트 와인을 졸여서 만든
뵈르블랑소스
이거 퍼즐 어떻게 깎은겨..
살살 녹습니다
어쩌면 난 생선을 좋아하는게 아닐까?
오렌지 치킨
버터 끼얹고 구웠다가 식혔다가
버터 끼얹고 구웠다가 식혔다가
반복하면 엄청나게 쫄깃한 식감의
닭가슴살이 탄생합니다(라고 합니다)
거기에 그랑마니에르 리큐어를 사용한
오렌지소스를 올려서 완성
닭껍질하고 가슴살사이에
새우를 다져서 채웠어요
식감이 굉장했습니다
먼가 역동적으로 찍힌 스테이크
트러플을 잔뜩 갈아주십니다
고기도 정말 부드럽고 맛있었는데
고기 위 아래로 있던
얇게 슬라이스한 감자를 쌓아서 구운
도피누와즈
조합이 진짜 좋았어요
감자가 와사삭 하고 씹히면서
육즙이 팡 터져나옴
배 퉁퉁 두들기면서
뱅쇼로 입을 씻어내고
디저트 ㄱㄱ
들깨와 배추
들깨 아이스크림에
배추칩!?과 고구마칩을 올린 밀푀유
그리고 시나몬 시럽
짭짤한 배추칩
달콤한 고구마칩
고소한 들깨 아이스크림
마카다미아 치즈케이크
모과 콩포트
마카다미아 치즈케이크
꿀에 절인 마카다미아
모과
트러플을 채운 브리치즈
꿀
이거 진짜 맛있습니다
혀가 오그라들게 막 달콤한데
그때 브리치즈 조금씩 먹으면
단짠단짠
계속 들어가요
입술모양 초콜릿
굿바이 키스와 차로 마무리
맛은 당연히 좋고
주방에서 얼마나 아이디어를 짜냈을지
느껴지는 메뉴구성과
훌륭한 접객
언제가도 마음에 드는 곳입니다
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햄버거 먹고싶당..
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스테이크는 햄버거인 줄 알았네요 ㅎㅎ 리큐르로 만든 요리가 오늘은 유독 많이 보이는 군요
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워 고기봐 화려하네요!
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화려한 고기가 내 몸을 감싸네
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공또래 공허의금새록님 또 라망시크레 오렌지치킨 대게크레이프 좋구 들깨아이스크림 넘나먹고파요 맛어떠나요
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스테이크는 햄버거인 줄 알았네요 ㅎㅎ 리큐르로 만든 요리가 오늘은 유독 많이 보이는 군요
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햄버거 먹고싶당.. | 24.02.28 21:40 | |
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공또래 공허의금새록님 또 라망시크레 오렌지치킨 대게크레이프 좋구 들깨아이스크림 넘나먹고파요 맛어떠나요
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래 아니고 라 오타..ㅋㅋ | 24.02.28 21:36 | |
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이러한 구조에요 들깨꽈자 들깨아이스크림 들깨꽈자 바닐라아이스크림 배추칩 고구마칩 배추칩은 간장사용해서 짭쪼름하고 고구마칩은 달달하고 입안 자극할수있는 맛은 다 납니다 | 24.02.28 21:39 | |
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오 감사요 들깨으이스크림은 달콤함더해진 들깨맛인가유 | 24.02.28 23:02 | |
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워 고기봐 화려하네요!
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화려한 고기가 내 몸을 감싸네 | 24.02.28 21:41 | |
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요거 섬세한 작업하는 셰프님 몸이 막 더락처럼 우락부락해서 더 놀랍다능 | 24.02.29 08:34 | |
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사실 더 자주가긴하는데 메뉴가 시즌별로 바뀌는데 안바뀐거 또 올리면 좀 그래서 ㅠ | 24.02.29 08:35 | |
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샹들리에는 프랑스죠! | 24.02.29 08:33 | |
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그래도 최고의 음식은 떡국이죠 | 24.02.29 08:33 | |
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