[자작] 미국 마트에서 삼겹살 같은 것을 산 나의 최후

[닥터 쉨]

대략 1년전 미국으로 건너와 집을 구하고 미국 마트에 처음 들어가 처음 고기 코너를 갔을 때 저는 절망감에 휩싸여 있었습니다.

목살과 앞다리살은 그렇다치고 한국인이 사랑해 마지않는 포크 밸리-삼겹살 마저도 없다고....?

그렇습니다. 돼지고기 진열대에는 삼겹살은 커녕 처음 보는 정육방식으로 잘린 고기들-아마 등심과 안심에 해당하는 고기만이 스테이크가 되길 기다릴 뿐이였습니다. 한국에서는 아마 처참하게 눌려서 돈까스에 들어갈 고기들 아니였을련지요.

직원에 물어봐도 돼지고기는 진열된 것 뿐이라는 답에 과연 이 나라에서 살아갈 수 있을까 회의감이 들며 미국에 오자마자 향수병이 도질 뻔 했던 추억이 돋는군요. (지금은 한인마트에서 한국에 있을게 거의 다 있어서 돈만 있음 되구나 하고 있습니다)

그렇게 1년 후 같은 미국 마트...

정육코너 왼쪽. 햄코너가 시작되는 곳에 진공포장되어 있는 '베이컨이 아닌' 삼겹살이 있었습니다! 포크밸리라고 써있진 않지만 저 형태! 저 빛깔! 저 지방층! 분명 삼겹살의 그것이였습니다.

파운드당 8달러 (대충 100g당 3000원) 이라는 한인마트보다 비싼 가격이지만 뭐 어떻습니까. 이국의 마트에서 삼겹살이 있는데. 반가움에 실험해보고자 하나 샀습니다.

다만 그냥 삼겹살은 아니네요. Salt pork라. 소금간이 되어있나 봅니다. 쌈장을 찍어먹진 못하겠군요.

구이용 삼겹살이라기엔 좀 안 좋은 부위입니다만 있는 것중에 가장 괜찮은 걸 들고 온 겁니다 ㅠㅠ

굵기가 조각마다 좀 자유롭긴 한데 자유의 나라니 그럴 수 있죠

노릇노릇 익히며 로메인 상추 쌈과 미니 파프리카도 준비하고 밥도 푸고 파김치도 꺼내고

자 이제 먹어보겠습니다. 이국에서의 이국 마트에서 만난 첫 삼겹살. 그 맛은?

...

...

죄송합니다. 패닉이 와서 무심코 프라이팬에 물을 부어버렸습니다.

아니 뭐랄께 그게 미친듯이 짭니다. 작게 자른 한 조각을 입에 넣고 잘 익었나 음미를 할 차에 언습하는 사해와 같은 짠맛에 구역질을 할 뻔했습니다.

고작해야 소금 2g 이였을텐데? 라면 한봉지 정도의 짠맛이었을 터?

아 서빙당 라면 한개였군요... 대충 고기 2조각을 라면스프 한개 전체로 절여놨던거군요.... 저걸 다 먹으면 소금 10g으로 급성 고혈압이 왔을 뻔 했습니다. 아니 무슨 대항해시대 염장고기야?

과자에서 한봉지 던져주면서 한봉지를 3개로 나눈 서빙당 칼로리로 우롱당해본적은 많았지만 고기에서 당할지는 몰랐습니다..

하 이걸 어떻게 먹지.

일단 생각나는 건 그냥 포기하고 버리는 것입니다만, 먹는 것을 그렇게 낭비할 수는... 수는.. 없죠

 흠...

일단 냄비로 옮겨서 물을 더 부워주며 끓여서 소금기가 빠져나가길 기도하고

양파와 감자를 썰어 유사 고추장돼지찌개를 만들어보려고 합니다.

제발! 먹을만하게 되어죠! 비쥬얼은 그럴싸해!

비쥬얼만 그럴싸했습니다. 더 큰 냄비에 옮기고 물을 더 부어주고 30분 더 끓였습니다.

이정도면 그래도 먹을 만 하겠지.

먹을만 하지 않았습니다... 국물은 너무 소금맛만 나서 어떻게 회생 불가능 힜습니다.. 

포기하고 건더기만 꺼내니 대충 고기감자조림처럼 보이지 않는 것도 아니네요. 아 고기는 아직도 무진장 짠 베이컨 수준을 벗어나지 못 했습니다. 이걸 대체 어떻게 먹으라는 거야?????

  

아침에 오트밀 끓인 것에 조금씩 넣어서 먹을 예정입니다...

대항해시대, 혹은 군대에서 염장고기를 먹었던 옛 사람들에게 치얼스

240307

오른쪽인가!

아침에 오트밀 끓일때 3조각씩 넣어 먹으면서 그럭저럭 어떻게 잘 처리했습니다. 하하..

FAQ

다들 저의 삼겹살 취식을 걱정해주시는 댓글이 많습니다만

다행히! 근처에 한인마트가 있습니다! 잘 먹고 다니니 괜찮습니다! ㅎㅎㅎㅎㅎ

다만 더 가까운 미국마트에 삼겹살스러운게 있어서 반가워하다가 일어난 참사일뿐..

[페르셔스]

헐.. 예전에 돼지고기 2kg 물 4리터 정도에 소금 30 g 정도 넣어서 돼지곰탕 끓였는데 그거도 꽤 짭짤하다 느꼈거든요.. 56g이나 때려 넣다니 엄청나네요.

[halbae87]

뭐 그정도 소금기가 가공육에 들어가는 일반적인 양입니다. 쏘세지니 햄이니 하는 것들 말이지요. 특별히 low sodium이라고 되어 있지 않는한 그정도 예상하셔야 합니다.
그래도 생소세지는 대충 된장 풀은 물에 삶아 먹을 만한데, 저렇게 절여진 녀석은 일단 한번 맹물로 삶아서 소금기를 빼고 난 다음에 조리하시는게 나을 겁니다.
두꺼운 삼겹살은 코스트코에 가시면 아마 있을 겁니다. 아니면 한인 마트를 찾아가셔야지요. 가끔 pork belly를 파는 미국 상점도 있기는 합니다.
목살은 shoulder를 사시면 됩니다.(가능한한 boneless로) 삶아서 수육이나 보쌈으로 먹는건 이걸 길게 썰어서팩으로 파는 놈들을 쓰시는게 편해요.

[닥터 쉨]

네 저도 한인마트와 코스트코에서 삼겹살을 사먹고 있습니다만 미국마트에 있는걸 반가워서 바로 먹어보려 한 나머지...

[halbae87]

아참.. 아실지도 모르겠습니다만 고기 관련으로 물어볼때는 정욱코너에 있는 사람에게 물어 봐야 합니다.(보통 butcher) 물어보면 pork belly같은 걸 찾아서 잘라주기도 합니다. 포장된 덩어리 고기를 슬라이서로 썰어주기도 하고요. 단 이 사람들은 일찍 퇴근하는 편이라 되도록 5시전에 사람 있는거 확인하고 물어보셔야 해요.

[e루리]

저도 미쿡에서 지낼 때, 집 근처의 세이프 웨이랑 다른 한 곳 (푸른 로고를 자랑하던 곳인데, 오래 전이라 이름을 까먹었네요..^^;;)에서 자주 고기를 사면서 눈도장을 찍혀서 조금씩 친분을 만들어 둔 뒤에, 그걸 바탕으로 조금씩 제가 원하는 부위를 어필해서 사다 먹었네요,

쇠고기를..

[재수니]

베이컨, 소세지는 그렇게 안짜잖아요.

[선배안경]

와 엄청 짜겠네요 ㅜㅜ

[아틴]

와 이거 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 지난번에 그 백종원 외국 가서 식당하는 프로그램에서 이장우인가 누군가가 족발용 고기 사와서 족발했는데, 알고보니 죄다 염장한 생고기(?)라서 폭망한거랑 똑같네요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[닥터 쉨]

ㅋㅋㅋ 저와 같은 상황이 ㅋㅋㅋ 게다가 선홍빛깔이 탐스럽게 생겨서 이 짠맛은 예상도 못 했습니다. 꼬르륵..

[yongja1200]

저 문구의 salt 는 '소금으로 간했다' 가 아니라 '소금으로 절였다' 군요. 배워갑니다.
한국에서 저런? 고기를 접하질 못해서 저 또한 난감합니다만... 잘 처리하시길 기원합니다. ㅎ

[ironman1971]

미국 마트라고 생삼겹을 아예 취급안하는건 아닙니다. 20여년전에도 한인 유학생 수백명 있는 캠퍼스 타운의 마트에서도 생삼겹을 구할 수 있었으니까요. 찾는 사람이 있으면 들여는 놓더군요. 다만 공원에서 한국 유학생들이 삼겹살 파티하는걸 본 히스패닉들까지 가세하는 바람에 생삼겹 들어오는 날은 오전에 마트 안가면 살 수 없는 상황까지 봤었습니다.

[커피성애자]

근데 지방이 엄청나네요..ㄷㄷ
저거는 오래 끓여서 돼지베이스 스프 만들때 써야할 것 같은

[루리웹-1172111319]

염지되어있는게 종종보이더라구요 유럽도 그렇구요 그래서 한국처럼 염지 안된거 살려면 걍 정육점가서 달라고하시면될듯합니다
장사천재 백사장에서 족발만들려고 삿다가 염지되서 백종원대표가 솔루션해서 맛을살렷지요

[더러운펭귄인형]

아이고 햄코너쪽에 진공포장되어 있는 애들은 무조건 소태라고 생각하시믄 대는디ㅠㅠㅠㅠ 근데 저도 이해합니다 한국 컷 고기 사러 한국마켓까지 가느니 미국마켓에 있으면 감지덕지해서 사올 듯ㅠㅠ

[난폭한범고래]

돼지고기 사실 때는 중국마트 가시는게 가장 좋아요!

[oldbutgold]

저래 짠걸 뭐에 쓰는걸까하고 찾아보니 뭔과 다른것과 왕창넣고 끓이거나 볶을때 거의 조미료급으로 사용하는 물건이군요...
그래서 기름도 과다하게 많고요..

[닥터 쉨]

아하 돼지고기풍 소금이얐던 거군요. 납득했습니다

[재수니]

리얼 돼지고기 다시다. 뭐 이런 느낌인건가 ㅋㅋ

[케이어드]

미쿡에서 그람법을 사용한 죄값인가여 분명 숫자는 맞았는데 orz

[개짖고고양이울고]

2g 아니고 2oz...

[백오]

사실상 염지 라드군요. ㄷㄷ

[케시그]

2갤런이 아닌게 어디여 ㅜㅜ

[leech]

340그램 고기에 소금이 56그램이면 ㅋㅋㅋㅋㅋ

[루리웹-3466261956]

대항해시대 선원체험 하셨군요... 경의를 표합니다

[국밥그릇]

이거 저도 대충 소세지 정도겠거니 하고 샀다가 기겁했던 기억이 있네요 ㅋㅋㅋ

[Byungsin만보면짖는개]

서구권 대부분 지역의 포장육 살때,

함정 중 하나임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

패키지를 잘 보고 사야합니당ㅋㅋㅋㅋㅋ

[콕코오옥콕]

고기 짱아치군요 ㅋㅋㅋ

[blueriver2]

으, 저도 처음 미국 왔을 때 비슷한 일을 당했었죠. 삼겹살은 아니었고 잘 기억 안 나지만 다른 고기였던 것 같습니다.

하여간 미국 마트에서도 지역에 따라 다르겠지만 보통 shoulder butt / boston butt (목살) 또는 picnic (앞다리살) 정도는 덩어리로 팝니다.
제 경우 근처 마트에서 boston butt 파운드당 $1.29 정도로 세일할 때 사다가 뼈 발라내고 살덩어리는 얼린 후 얇게 썰어서 먹으면 한국 마트에서 목살이라고 파는 것보다 압도적으로 싸게 먹을 수 있더군요. 손이 좀 가긴 하지만, 한국 마트 가격의 거의 1/5 정도 가격이니, 이제 한국 마트에선 못 사다먹겠더라구요.

좀 귀찮을 수는 있지만, meat slicer 하나 장만하시면 고기값 부담이 많이 줄어듭니다.

[renirevenge]

쟤네는 저렇게 짠 걸 먹어도 안죽나.....;;

[세일러룸]

으아 글쓴이님 말하는거만 봐도 짠내가 풍겨오는 느낌이네요 ㄷㄷ;; 사진 잘봤습니다 나중에 꼭 삼겹살 구해서 드시길ㅠ

[마이트]

머지? 잠수함 승무원용 돼지고기 인가?...ㄷㄷ

[Jay1117]

1. 혹시 가능하시다면 고기 가공하시는 분께 요청을...
2. blueriver2님이 말씀하신 것처럼 shoulder 부분을...
3. 중국마트가 있다면... 거기도 괜찮습니다.

[isamasie]

삼겹살은 costco가면 최상의 품질 삼겹살구할수있고 좀더비싸지만 h마트가도구할수있었음.

[샤오룬-2번]

외견 상으론 아무 문제 없어보였는데… 고생하셨습니다

[하루노아]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ인공호흡해도 살릴수가 없는 그런 ㅋㅋ

[루리웹-900]

염장된걸 떠나서 부위가 전지같은데?

[모리야파블]

2온즠ㅋㅋㅋㅋ

[아무로・레이]

염장고기는 일단 물에 담가서 소금기를 빼야 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[Soganji]

지역이 어딘가요? 전 한국인 1도 없는 지역이고 동양인도 그리 많지 않는데 살지만 코스트코랑 퍼블릭스에서 생삼겹 팔아요. 한국같이 마블링? 비율 좋지않고 비계가 엄청 많치만요. 퍼블릭스는 껍질도 붙어 있어 선호합니다. 요즘은 한류 덕분에 월마트 가도 신라면 다 깔려있고 코스트코엔 종갓집 김치도 들어왔더군요.

[EagleTHA]

중딩땐가 미국(하와이) 여행 첨 갔을 때 핏자 치즈 이런거 파는 식당에 갔는데 너무짜서 혀가 마비되는 줄.. 근데 옆테이블 보니 백인들은 거기에 소금을 추가로 막 뿌려먹어서 충격 받았던 기억이...

[인당수형아자패밀리]

헐 미국마트 삼겹살이 왜 이렇게 비싸요? 미국인들은 잘 먹지도 않다고 하더만 금값이네..100G 3000원이면 한국 브랜드 삼겹살 가격이네.. 미국가면 고기 엄청 싸다고 하더만 그것도 아니네..

[SpiralWound]

유통기한때문에 절여놓는건가 ㅋㅋ

[내는데드풀]

염장고기군요. 아마 처음에 멋모르고 구워먹었다가 짠맛의 임팩트에 놀라 제대로 조리법을 찾지 몬한게 실수네요. 저런 염장 고기는 카레나 혹은 육수용으로 물을 가득 부어 만들어야 할겁니다. 물론 실수 하신게 사용전에 물로 겉을 씻어내거나 담궈서 염도를 조절하지 않은게 짠맛 육수를 만들게 한 이유고요.(솔직히 물도 고기 양에 비해 너무 적게 들어가긴 했어요.) 대량의 야채와 물을 넣어 육수를 만들었으면 간이 괜찮은 카레를 먹을수 있었을텐데 아깝네요.

[효율충]

보통 맛있는 고기는 Whole foods 가셔서 좀 비싸지만 삼겹살 사시는게 좋아요. 한국것과 별차이없고, 잘라달라면 잘라줘요

[죠타로0087]

SALT PORK 베이컨이랑 틀린건가..