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여태 창렬인줄 알았던 김가네,고봉민 김밥이 알고보니 혜자였다는걸 지금에야 깨달았습니다
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짧은 제 경험만으로 봤을 때는 사진상으로는 냉동은 아닌 것 같은데. 혹시 냉동 제품을 잘 쓰는 방법이 있을까요? 냉동을 쓰면 이상하게 쓴맛이 나거나해서 다시 못쓰겠더라구요. 분명 냉동 제품이 취급상 장점이 되게 많은데.. 그 쓴맛 때문에 못쓰고 있어서요..
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여태 창렬인줄 알았던 김가네,고봉민 김밥이 알고보니 혜자였다는걸 지금에야 깨달았습니다
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아보카도양이 저정도면 6000원은 넘죠 | 24.02.05 14:45 | |
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아보카도 많이 들어가긴 하는데 소매가가 아니라 식자재 가격 혹은 냉동으로하면 코스트 낮출 수 있습니다. 다만 자주 안 나가는 메뉴의 경우, 소매형식으로 받아오면 저 가격 나올 것 같긴합니다. | 24.02.05 14:49 | |
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커피성애자
짧은 제 경험만으로 봤을 때는 사진상으로는 냉동은 아닌 것 같은데. 혹시 냉동 제품을 잘 쓰는 방법이 있을까요? 냉동을 쓰면 이상하게 쓴맛이 나거나해서 다시 못쓰겠더라구요. 분명 냉동 제품이 취급상 장점이 되게 많은데.. 그 쓴맛 때문에 못쓰고 있어서요.. | 24.02.05 17:39 | |
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사진은 냉동이 아니라 생 아보카도 입니다. 사실 요즘 가격은 정확히는 모르겠으나 생도 식자재로 납품 받으면 개당 1500 안으로 코스트 낮출 수 있습니다. 다만 쉽게 익어 갈변현상 나서 관리가 힘들죠. 냉동제품은 뽑기에 따라 덜 익은것도 많이 나오더라고요. 락앤락에 넣어 냉장으로 3-4시간 해동하면 사용하기 딱 좋게 됩니다. 만약 사용하기에 너무 쓰시면 과카몰리 혹은 과일 스무디 등에 사용하시는게 좋을 것 같아요. | 24.02.05 19:47 | |
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제 기억에는 아보카도는 그냥 생으로 사서 쌀독 같은데 넣어서 실온 보관하라는 팁만 들은 것 같습니다. 락앤락에서 나오는 쌀 전용 용기같은데 쌀 담아두고 그 안에 묻어놔도 될 것 같긴 합니다만... | 24.02.05 22:44 | |
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이름이 서울점심 이였던가. 지금은 이름 바꼇던가. | 24.02.05 15:10 | |
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여기 처음에는 이 가격이 아니었습니다. ㅜㅜ KTX 엄청 탄 적이 있었는데 거진 반년마다 가격 올렸던 것 같아요. 이게 약 6년 전 사진인데 들어가는 아보카도 질이며 계란 두께가 달라요.