안녕하세요 오늘도 시작은 카페다운 사진으로 시 작합니다.
이번 가을에 출시한 신메뉴 고구마크림라떼와 말차슈페너, 레몬티입니다.
네 보시다시피....
(1시간 반 이상 오븐에서 구워 군고구마로 만든 뒤 껍질을 다 벗겨내고 크림을 섞어 블렌더로 갈아 만드는)수제 고구마베이스...!
(고구마를 정말정말 깨끗하게 씻어 채칼로 일정한 두께로 일일이 다 썰어서 오븐에서 구워내서 만드는)수제 고구마칩....!
레몬청도 레몬을 일일이 다 썰고 껍질을 갈아서 만드는 수제청입니다만 아쉽게도 오늘은 작업한게 없어 사진이 없네요
뭐 언젠간 보시게 될겁니다 저인간은 대체 왜저러나 싶으실겁니다 저도 그렇게 생각하거든요 하핫
...................하 내가 왜그랬을까
매일아침 구워내는 베이글
오픈 초기에는 이것저것 다양하게 구워보고 시도해봤지만 심플 이즈 베스트인가 플레인과
이 라우겐이라는 프레즐 st의 베이글이 제일 잘나가 현재 베이글은 이것만 생산합니다.
그리고 그 플레인 베이글을 육절기로 일정한 두꼐로 썰어낸 후에 직접 끓여 만든 갈릭버터 소스를 한장한장 이탈리아 장인의 손길 같지만 느낌만 그러한 붓질로 발라준 후 오븐에 구워내는 갈릭버터 베이글 칩
손이 많이 갑니다!
그렇다고 비싸게 받진 않습니다!
그래서 잘팔립니다!
그래서 일이 너무 많습니다!!! ; ㅅ;)
배민을 시작한 이후로 급속도로 판매량이 증가하고 있는 몬테크리스토
식빵부터 직접 구워냅니다! 직접 튀깁니다! 근데 여기 카페입니다!! ; ㅅ;)
커피가 있으면 카페라고 항상 얘기하기 다녔던 과거의 제 자신을 죽여버리고 싶지만 여튼 카페입니다! ; ㅅ;)
파는 물건을 먹을 순 없으니 제 식사는 보통 이런 느낌이 되어버립니다(...)
팔 순 없지만 맛은 있는 식빵 귀퉁이와 불고기 만드는데 파 하얀부분은 다 쓰고 남아버린 파란 부분이 저에게 허락된 식량이라 주로 스프를 끓여서 이렇게 식사를 떼우게 되더라고요
버릴수는 없으니까! ; ㅅ;) 아까운걸!!! ; ㅅ;)
여러분 꼭 카페하십쇼 낭만은 모르겠는데 고생은 넘쳐납니다 나만 괴로울 순 없습니다 까페하십쇼 꼭(....)
안그래도 불경기가 너무 심해 정말 죽을만큼 괴로웠는데 최근 들어 다시 손님들이 늘어서 그래도 행복합니다 ㅠㅠ
어떻게든 올해도 이렇게 살아남아 내년에는 좀더 푸근한 마음으로 정말 낭만 넘치는 카페 사진을 올려보고 싶네요.
이 글을 보시는 모든 분들 따뜻한 연말 되시기 바라며 저 좀 살려주세요 ; ㅅ;)
취미글 베스트 감사합니다!
지푸라기 붙잡는 심정으로 올려봤다가 많은 분들이 주시는 응원과 칭찬이 어려운 상황에서 흔들리던 제 멘탈에 많은 도움이 되고 있습니다
나름 열심히 준비했다고 생각했는데 부족한 것 생각치도 못한 것들이 너무 많아 자신감도 많이 떨어지고 매출이 안나오니 정말 어떡해야 하나 하고 한숨만 쉬던 나날에 작은 위안 주셔서 감사합니다
앞으로도 꾸준히 한결같은 모습 보여드릴 수 있도록 항상 노력하겠습니다 감사합니다
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여긴 딱 음식 생긴것만 봐도 잘될수밖에 없는집이다.. 맛있겠다...
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와 몽테크리스토!! 베니건스 있을때 진짜 좋아했었는데 ㅋㅋ
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와 직접 만드는 카페 드문데 좋네유
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고구마칩 ㄷㄷㄷㄷ 카페 맞죠? 베이커리인가%??
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와 빵집인데 파는 음료가 고급 카?페 같아요
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와 직접 만드는 카페 드문데 좋네유
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감사합니다! 요즘 제품들이 너무 잘 나와서 다들 많이 쓰시는데 원래 주방 출신이라 그런가 직접 만들고 싶어 시작한건데 기합을 너무 넣었나봅니다 ㅠㅠ 그래도 포기 않고 꾸준히 해보겠습니다 | 23.11.28 10:27 | |
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고구마칩 ㄷㄷㄷㄷ 카페 맞죠? 베이커리인가%??
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델리카페를 표명하고 있지만 실상은 베이커리카페입니다 몬테크리스토가 주력메뉴이지만 베이글칩이나 불고기베이글도 잘팔려서 이제 저도 잘 모르겠지만 커피가 있으면 카페라고 생각합니다! ; ㅅ;) | 23.11.28 10:28 | |
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와 몽테크리스토!! 베니건스 있을때 진짜 좋아했었는데 ㅋㅋ
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안그래도 베니건스에서 팔던 걸 복각시킨다는 이미지로 만든 레시피라 매우 흡사합니다 기회가 되신다면 오셔서 한번 드셔보시면 좋겠습니다 | 23.11.28 10:28 | |
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네 대구입니다! 많은 분들이 멀어서 아쉬워해주셔서 감사하면서도 죄송합니다 ㅠㅠ 꾸준히 해서 서울입성도 노려보겠습니다 감사합니다! | 23.11.28 10:29 | |
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와 빵집인데 파는 음료가 고급 카?페 같아요
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카페입니다! ; ㅅ;) 커피가 맛있습니다 빵도 맛있습니다 함만 잡숴보십쇼! ; ㅅ;) | 23.11.28 10:30 | |
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완전 빵집은 아니고 빵이 있는 카페라고 생각해주시면 됩니다! | 23.11.28 10:30 | |
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고기는 썰지 않습니다! 빵을 일일이 썰다가 손목 나갈 것 같아서 하나 장만했습니다 ; ㅅ;) 근데 조만간 고기도 썰어야 할 것 같습니다! ; ㅅ;) | 23.11.28 10:30 | |
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여긴 딱 음식 생긴것만 봐도 잘될수밖에 없는집이다.. 맛있겠다...
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칭찬 감사합니다! 꼭 잘 되도록 노력하겠습니다! | 23.11.28 10:31 | |
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대구입니다! 멀어서 죄송합니다! ㅠㅠ | 23.11.28 10:31 | |
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쪽지로 보내드렸습니다 감사합니다 | 23.11.28 10:31 | |
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머시다면 죄송합니다! ; ㅅ;) 그래도 기회가 되신다면 와주셨으면 좋겠습니다! | 23.11.28 10:32 | |
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둘다 맞는데 사실 4층에 라운지 바도 따로 설치해놔서 조만간 밥집도 할 수 있습니다!(!?) | 23.11.28 10:32 | |
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감사합니다! 언제 오시든 똑같은 퀄리티 선보일 수 있도록 항상 노력하겠습니다! | 23.11.28 10:33 | |
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칭찬 감사합니다! 이제 곧 크리스마스 시즌이라 시즌한정메뉴도 낼 예정이니 기대해주세요! | 23.11.28 10:33 | |
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응원감사합니다! 더 좋은 포스팅과 가게사진으로 보답드리겠습니다! | 23.11.28 10:33 | |
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감사합니다! 조금이라도 더 맛있게 할 수 있도록 노력하고 있습니다! | 23.11.28 10:34 | |
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아침 11시 오픈이라 최대한 오픈시간에 맞춰 구워내고 있습니다! 좋게 봐주시는 분들이 언제 오시든 만족하실 수 있도록 항상 노력하겠습니다! | 23.11.28 10:34 | |
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감사합니다! 쪽지로 가게 주소 보내드렸습니다! 고구마칩은 고구마크림라떼에 올라가는 가니쉬이니 음료로 시켜주시면 됩니다! | 23.11.28 10:46 | |
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네 정말 마음 졸이고 있었는데 저도 한숨 돌리고 있습니다 많은 분들의 응원 정말 감사합니다 오늘도 힘내보겠습니다! | 23.11.28 10:46 | |
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감사합니다! 꼭 많이 벌어서 더 좋은 가게가 될 수 있게 노력하겠습니다! | 23.11.28 10:46 | |
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오전 11시부터 저녁 10시 반까지 운영하고 있습니다! 항상 오픈시간에 맞춰 생산중이니 오전에 오시면 갓 구운 따끈따끈한 베이커리들 맛보실 수 있답니다 언제 방문하시든 만족하실 수 있는 매장 되도록 노력하겠습니다 감사합니다! | 23.11.28 11:57 | |
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쪽지 남겨드리겠습니다! 관심 감사합니다! | 23.11.28 20:17 | |