오늘은 랭쌥입니다.
요 친구의 원래의 음식 이름은 똠랭이고,
똠()이 끓이다.
랭()이 돼지 등뼈를 뜻하는 음식인데,
랭()은 마찬가지로 돼지 등뼈를 뜻하고,
쌥()은 맵고 시다는 의미라고 합니다.
태국요리는 요리명으로 어떤 요리인지 잘 알 수 있다는 점이 재미있는 것 같아요.
참 맛있었던 랭쌥
재료부터 보시죠.
4인 가족이라 2kg이면 될 것 같아서 하나로마트에서 집어 왔습니다.
찬물에 담가서 얼어 있는 친구들을 깨워줍니다.
초벌 삶아 세척한 돼지등뼈와
육수용 재료 (양파, 마늘, 고수뿌리, 통후추, 설탕, 간장, 소금, 미원)
소스용 재료(고수잎, 마늘, 청양고추, 베트남고추, 라임즙, 피시소스)
곰솥에 물을 받고, 초벌 삶은 등뼈를 넣어 끓인 뒤,
거품 좀 걷어 내고, 양파, 마늘, 고수뿌리, 설탕, 간장, 소금, 미원 넣고 시간반 끓입니다.
크... 국물 기가 막히네요.
고수잎과 청양고추, 마늘, 베트남 고추를 잘게 다지고,
라임즙과 피시소스를 섞어줍니다.
여기에 고기육수 투하하면 소스 완성
야들야들하니 잘 삶아진 돼지등뼈와 소스 완성
합체
크... 요거 새콤 매콤하고 감칠맛 터지는 게 정말 맛있네요.
생각보다 아이들이 너무 잘 먹어서 순식간에 동났습니다.
그래서 바로 국수를 삶습니다.
고기 육수에 소면 넣어 만든 고기 국수로 후식까지 완벽하게 해결.
랭쌥은
고수의 향에
피쉬소스와 라임의 새콤함
청양고추와 베트남고추의 매콤함
등뼈 고기와 미원이 뿜어내는 감칠맛이 더해져서
고수 향만 좋아한다면 정말 맛있게 먹을 수 있는 음식이네요.
모두 즐거운 연휴 보내시길 :)
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흐... 그 신맛과 향 때문에 호불호가 나뉘는 음식이긴 하죠. | 23.05.28 15:10 | |
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새콤하고 매콤하니 맛있습니다. ㅎㅎ | 23.05.28 15:11 | |
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어려운 레시피가 아니니 꼭 시도해보세요!! 새콤 매콤한 것이 정말 맛있습니다. :) | 23.05.28 16:53 | |
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고수향과 새콤 매콤한 맛의 소스가 뿌려진 감자탕에 있는 뼈고기더미라고 보시면 됩니다. ㅎㅎ | 23.05.28 20:20 | |
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새로운 맛에 대한 호기심 참 중요한 것 같습니다. 고수와 신맛에 대한 거부감이 없으시다면 도전해보시길 추천드려요!! | 23.05.28 20:21 | |
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비슷한소스를 만들어본적이있어서 !!알거같지만 그래도 다를거같은기대감이 | 23.05.29 07:53 | |
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요거 어렵지 않습니다. 한 번 만들어 보심이!! | 23.05.29 20:45 | |
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강황 들어간 국수라고 하던데, 맛이 딱히 다르진 않습니다. 색만 노란 국수예요 ㅎㅎ | 23.05.28 20:20 | |
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확실히 신맛과 향 때문에 호불호가 나뉘는 음식이긴 합니다 ㅠ | 23.05.28 20:19 | |
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감자탕집에서 랭쌥을!!! 원재료가 같으니 그럴 수 있을 것 같으면서도 신묘한 조합이네용 ㅎㅎ | 23.05.29 20:43 | |
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현재 본업에서 은퇴하는 날 뭐든 창업을 고려하게 되지 않을까 싶습니다. ㅎㅎ | 23.05.29 20:45 | |