[자작] 날씨가 쌀쌀할땐 역시 홍가리비찜

[Maid Made]

홍가리비 4kg

작년에 이어 다시 한번 시켰습니다.

날씨가 추운 이 계절이 제철이라고 하고 1kg에 6천원쯤인 가격이라 4인가족이서 먹으려구요.

우선 해감을 또 몇시간 해두면 좋다는데 시간이 애매해서 그냥 뻘이랑 껍데기에 붙은 이물질 제거를 더 꼼꼼하게 했습니다.

물도 한 4,5번 갈아주면서 맑은 물 나올때까지 세척도 해주고요.

솥에 물을 올리고 소주 약간을 투하
물이 조금 끓기 시작하면 가리비를 켜켜이 쌓아 올려줍니다.

한 10분쯤 쪄 주고 5분간 뜸을 들여주면 바로 먹을 수 있어요.

알이 꽤 큰 탱탱한 자태..

가리비나 굴 종류의 내장은 중장선이라고 하여 일정량 이상 섭취시 복통을 일으킨다고 하더라구요.

그래서 먹을때 항상 잘라내고 흰 부분만 먹었습니다.

가리비 특유의 달콤함과 감칠맛이 스윽 올라오는 이 느낌...1년만이에요.

초장에도 찍어서 한입 넣으면 크으~
가족들이 술은 못 마셔서 반주가 없지만 술을 부르는 맛이라는게 이런 게 아닐까요?

4kg가 껍데기 때문에 적어보여도 큰 솥에 2번은 찔 양이라 밥반찬으로 먹어도 양이 꽤 됩니다.

요즘 석화도 나오는 철이라 석화도 먹을지 고민되네요.

날씨 추울때는 해산물들이 진국이니..

[liogolo]

전에 올리신 글도 잘 봤습니다.
정말 맛있어 보이네요.
괜찮으시면 구매처 정보를 알 수 있을까요?

[†-Kerberos-†]

가리비 맛있어요ㅠ
근데 찌기전에 칫솔질이 빡셈 ㅠㅠ

[Maid Made]

저도 솔로 박박 닦는데 4kg 닦는데 30분 넘게 걸리더라구요...
시켜먹을때마다 팔이랑 허리가 좀 무리를 하긴 하는데 보장된 맛이다보니 매번 하게 되네요

[무적가츠]

저도 오늘 아들이랑 같이 쪄먹었네요.

올해 홍가리비가 유독 싼가봐요 전 kg에 2500원주고 샀습니다. 물론 25미짜리라 씨알이 작긴 했지만 그래도 맛있게 잘먹었네요.

아 저도 5kg 손질하는데 시간이 꽤 걸리더라구요.

[나코쨩]

그제 4키러 1.7만에 택포로 주문해서 어제 엄니집으로 보내드림

찜해서 맛난다고 연락 오심

[루리웹-8631921887]

나중에 기회 되시면 일본산가리비 드셔보세요 가격은 좀 비싸서 키로에 만오천원+- 왔다갔다 하는데 사이즈가 정말 엄청나게 큽니다 전 일본꺼 먹어본 후로는 홍가리비는 성에 안차네요 크기도 맛도요.

[Maid Made]

아 그것도 먹어봤는데 아무래도 집안에서 술안주가 아닌 밥반찬으로 먹는거라 가격대비 양이 아쉬워지더라구요..

[수라의 고양이]

와 맛있겠네요!!

[쏘이하]

홍가리비는 해감할 필요가 있나요? 그냥 해먹어도 되던데

[Maid Made]

개인적으로 조개류는 뻘 씹히는것땜에 좋아하지 않은 것도 있어서...
가끔 모래씹히는게 있기도 해서 해감을 좀더 많이 하는 편이에요