요즘은 잘 안보이는 모카번을 만들어 봅니다
로티보이라는 브랜드로 알려졌던 추억의 모카번 입니다
반죽을 시작합니다 우유와 계란이 들어간 소프트한 반죽입니다.
위에 올려줄 모카반죽도 만들어 봅니다
요렇게 마무리 하여 냉장보관
1차 발효을 마치고 중간발효 그리고 성형 무난한 동그란 3개의 덩어리로 만들어 줍니다
냉장실에 넣어두었던 모카반죽을 위에 돌려돌려 짜서 올려줍니다
상 210 하 200 오븐에서 18분 정도 구워봅니다
모카반죽이 녹아 빵을 덮고 있습니다
다 덮은후 18분이 지나고 제법 커진 모카번
짜잔! 드디어 완성입니다.
식힘망에 두어 살짝 김을 빠질때를 기다립니다.
맛은 뭐 집에서 만든거라 설탕도 줄이고 파는 기성의 맛보다는 덜하지만
커피와 한잔하기에 너무나 좋은 간식입니다
제 입에는 딱맞았네요
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110.8.***.***
아 저게 덮어지면서 저렇게 되는거였구나..... 덕분에 커피번 지식이 1 올랐습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
223.38.***.***
110.8.***.***
아 저게 덮어지면서 저렇게 되는거였구나..... 덕분에 커피번 지식이 1 올랐습니다 ㅋㅋㅋㅋㅋ
14.54.***.***
열에 녹아 흘러내면서 쏴악 코팅이 되는거죠 | 23.01.27 13:00 | |
221.138.***.***
39.115.***.***
175.210.***.***
14.54.***.***
만들자마자 꼬투리만 먼저 떼어먹었네요 | 23.01.27 13:00 | |