취미로 집에서 피자 굽고 있습니다.
이번에는 뉴욕피자를 만들어 보았는데요.
뉴욕피자는 이탈리아 이민자들이 만든 피자답게 토핑이 적고 얆은것이 특징입니다.
이탈리아 나폴리 피자와 비슷하지만 크기가 좀 더 크고 굽는시간에 차이가 있습니다.
나폴리 피자는 90초안에 구워서 입에서 녹는듯한 부드러움이 특징이고
뉴욕피자는 조금 더 오래 구워서 바삭함이 있습니다.
재료 (왼쪽부터)
홀토마토소스, 올리브오일, 파스타소스,
오레가노, 블럭 모짜렐라 치즈, 그라나파다노,
도우
1 도우를 손으로 폅니다
2 소스를 바릅니다
3 그라나 파다노를 뿌립니다 (감칠맛 내는 치즈 입니다)
4 치즈를 얹습니다.
5 피자삽에 올립니다
미니 화덕입니다. 연료는 LPG를 사용합니다.
가정에는 LPG가스통 (프로판) 을 둘 수가 없어 부탄가스 4개를 병렬로 연결해 주는 젠더를 사용합니다.
부탄가스통 4개로 약 2시간 사용가능합니다.
안전을 위해 가스 감지 센서를 사용했습니다. (삑삑 거리는 소리가 납니다)
오븐 바닥은 돌판으로 되어 있으며 바닥을 예열해 주기 위해 약 30분 정도 최대 화력으로 가열합니다.
오븐 바닥 온도가 약 400~500 정도가 되면 피자를 굽습니다.
피자 만들기 + 굽기 영상 (2배속)
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아니 집에 왜 화덕이 이써여!?
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ㄷㄷㄷ 제가 뭘 본건가요?? 집에서 화덕이라니
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화덕이랑 가스 뭐죠...? 직접 만드신건가요...?
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이 ~ 이게 취미수준이군요. 피자가게 갈일 없겠군요..ㅋ
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부탄가스를 2시간이나? 그러면 연료비 얼마 안들겠네? 했는데... 예열이 30분이면... 사실상 한 3번정도? 가능하겠네요 예열한김에 한 3판은 구워야지 성에 찰거 같네요
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아니 집에 왜 화덕이 이써여!?
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그러게 말입니다 ㅎㅎ | 22.01.25 00:25 | |
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ㄷㄷㄷ 제가 뭘 본건가요?? 집에서 화덕이라니
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화덕이랑 가스 뭐죠...? 직접 만드신건가요...?
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해외직구 했습니다 ㅎ | 22.01.25 00:25 | |
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으응? 저 화덕에 조리할 가스비면 화덕 피자를 시켜 먹는게... 의미가 없죠. 만들어 먹는게 제 맛. 추천드립니다 | 22.01.30 21:30 | |
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제가 한번 시작하면 끝을 보는 성격이라 ㅎㅎ | 22.01.26 20:34 | |
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이 ~ 이게 취미수준이군요. 피자가게 갈일 없겠군요..ㅋ
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자주 갑니다 ㅎㅎ | 22.01.25 00:25 | |
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환영입니다 ㅎㅎ | 22.01.25 00:25 | |
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재미있습니다 ㅎㅎ | 22.01.25 16:55 | |
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부탄가스를 2시간이나? 그러면 연료비 얼마 안들겠네? 했는데... 예열이 30분이면... 사실상 한 3번정도? 가능하겠네요 예열한김에 한 3판은 구워야지 성에 찰거 같네요
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먹을 사람이 없어 한판만 굽습니다 ㅎ | 22.01.25 16:56 | |
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대략 그정도 들거같네요 | 22.01.25 16:56 | |
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사실 2개만 연결해도 강하긴합니다 ㅎ | 22.01.25 16:56 | |
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에에에에에에??? | 22.01.26 20:34 | |
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Pizzaparty Ardore 라고 검색해보세요. 근데 얘네들이 해외에는 판매하지 않습니다. 차라리 이거말고 Rockbox 사시는게 나을거에요. 성능은 비슷해요. | 22.01.26 20:34 | |
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저는 오덕 화덕 둘다 해당됩니다. | 22.01.26 20:33 | |
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어쩌다보니 여기까지 왔네요 ㅎㅎ | 22.01.26 20:32 | |
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피자를 구우려고 집안에 화덕을 만들다니, 피자에 진짜 진심인 사람이다.......
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만든건 아니고 구입했습니다 ㅎ | 22.01.28 22:20 | |
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감사합니다 ㅎ | 22.01.29 17:41 | |
삭제된 댓글입니다.
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Crucible
록박스와 다른 제품입니다. | 22.01.29 17:41 | |
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네 LPG감지기 놓고 하고 있습니다. 근데 그래도 좀 쫄려요... | 22.01.29 17:41 | |
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피자 트럭 하고 싶네요 ㅎㅎ | 22.01.29 23:16 | |
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화덕은 산겁니다 ㅎㅎ | 22.01.29 23:16 | |
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바닥에 구우면 됩니다 ㅎ 천장은 가스불이 직접 닿는곳이라 | 22.01.30 13:48 | |
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그릇은 못 굽습니다 ㅜ | 22.01.30 23:33 | |