[자작] 닭안심 가라아게

[페르셔스]

냉동실에 사다 둔지 좀 된 냉동 닭안심이 있어서 처리해주기 위해 가라아게를 만들었습니다. 

해동된 닭안심을 적당한 크기로 자른 후 간장 맛소금 후추 생강가루 맛술에 2시간 정도 재워놨다가 감자전분가루를 골고루 묻혀준 다음에 전분이 닭고기에 잘 붙으면

가루를 탈탈 털어준 후에 튀겨내면 완성! 간장만으로만 간을 맞추면 튀김옷이 너무 새카매지니까 간장 + 맛소금 조합으로 밑간을 해주는 게 포인트입니다. 

보통 닭다리살로 많이 하는데 닭안심살도 아주 좋습니다. 닭가슴살은 다소 퍽퍽하지만 닭안심은 너무 퍽퍽하지도 않고 부드럽거든요. 

예전엔 브라질 냉동 닭다리살 2kg 짜리를 막 12kg 씩 사서 해동해서 먹곤 했는데... 이젠 그냥 요렇게 닭안심이나 닭다리살 소량으로 냉동된 거 조금씩만 사서 

요리해 먹고 있습니다 ;; 

[†-Kerberos-†]

튀김옷이 너무 맛깔스럽게 잘 튀겨진 것 같습니다.
정말 맛있어 보이네요.

[페르셔스]

간장 덕분에 노릇노릇하게 튀겨졌습니다.

[복동이형]

간장이 핵심이군요.
술 안주로 좋을 듯합니다.

[페르셔스]

막걸리랑 먹고 있습니다. ㅎㅎ

[oldes]

요새는 치킨집에서 사오는것보다 슈퍼에서사서 집에서 잘하는게 더 맛있있죠..ㅋ

[페르셔스]

치킨집들 배달비도 너무 올랐고.. 양도 너무 적어졌어요..

[MadMaxx]

역시 간이 되어있어서 소스없이 그냥 먹어도 맛있겠군요ㅎ

[페르셔스]

소스없이 먹기 위해 간장과 소금으로 짭짤하게 간했습니다.

[환경보호의중요성]

조금씩드시는게좋쥬

[페르셔스]

인터넷 쇼핑으로 대량구매하면 저렴하긴 한데... 먹다 보면 확 질려 버리더라구요.,

[LCH]

후추랑 섞은 소금에 찍어 먹으면 맛있겠네요~ +_+

[람람]

간장+맛소금 비법 잘 알아갑니다 ㅎㅎ