[자작] 망한 짬뽕, 망한 핫도그, 안망한 볶음밥

[앵거스⚡영]

식재료를 인터넷으로 주문하다보니 실수할때가 있는데 

레토르트 짬뽕인 줄 알고 주문 했더니 짬뽕 분말이네요.

홈플러스에서 1,990원 주고 주문했는데 

구성이 청정원 카레여왕이랑 똑같아요.

만드는 방법도 거의 같고. 

간단하게 냉동실에 있는 해물모듬이랑 새우를 썼습니다.

실패!

옛날부터 짬뽕을 여러 번 만들었는데 단 한번도 성공한 적이 없어요.

이번엔 분말 제품을 사용했지만 업소용 짬뽕 소스도 써봤고,

그런 것 하나도 쓰지않고도 해봤는데 언제나 똑같은 맛이 납니다.

똑같은 맛인데 분명히 짬뽕맛은 안나요.

그 짬뽕 특유의 칼칼하고 찐득한 맛이 전혀 안납니다.

여러 레시피를 참고해봤고 여러가지 시도를 해봤는데도 그러니 이유를 모르겠네요.

그래서 오래전에 포기하고 다시는 도전하지 않기로 결정했는데 실수로 구입한 제품때문에 또 한번 실패했습니다. ;;

오랜만에 쟌슨빌 소시지를 사봤는데 이마트 피코크 상표 달고 나오는 것도 있네요.

가격은 12780원입니다.

일반적으로 먹던 제품에 비해서 길어요.

빵이 없고 빵을 별로 안좋아하기도 해서 또띠아로 싸먹어보기로 했어요.

사실 이걸 먹기로 한 이유는 예전에 샀다가 처치곤란인 하인즈 핫도그 렐리시 소스때문이죠.

유통기한 지나기전에 먹어치우려고요.

백종원 아저씨가 알려준 야메 비프칠리도 만들어서 넣어봤어요.

비프 칠리 꿀맛이군요.

근데 잘 안말아지네요.

뭔가 요령을 몰라서 그렇겠죠.

맛이 없지는 않은데 고생한 거에 비하면...

그냥 소시지만 밥반찬으로 먹는 게 더 좋습니다.

또띠아가 다섯장이라 다섯번 도전했는데 다 망했고,

남은 소시지 다섯개는 그냥 밥이랑 먹었습니다.

밥이 최고!

냉동새우랑 돼지다짐육 넣고 달걀볶음밥 해먹어봤어요.

이것도 백종원 아저씨가 가르쳐 준 방법을 참고했어요.

역시 밥이 최고!

[페르셔스]

저도 짬뽕 이래저래 해봤는데.. 닭육수 분말을 사용하고 고추기름을 생각보다 엄청 들이붓고... 고운 고추가루도 왕창 넣으면 비슷한 느낌으로 되더라구요 ;;

[앵거스⚡영]

저는 아무리해도 안되더라고요.ㅠㅠ

[지랄시나이데]

직화짬뽕은 궁물만 만들수 있고 건더기나 면은 따루 사는건가요?

[앵거스⚡영]

네. 카레가루 생각하면 됩니다.

[토오노 아키하]

저도 짬뽕 매번 실패해서 해물탕 맛만 납니다ㅠㅠ

[앵거스⚡영]

ㅠㅠ저랑 똑같네요.

[사용자유저]

전 직화짬뽕 맛있던데. 제 입맛이 싸구려라 그런가..

전 이렇게 합니다.
일단 냄비부터 최소 라면 3개 이상 4개 정도 끓일 수 있을 만한 크기의 냄비를 준비.
냉동해물들 기름에 먼저 볶다가 적당히 기름에 볶이면
양파 많이, 양배추 같은 짬뽐에 들어갈만한 야채들하고 마늘다진거들도 같이 볶고,
적혀 있기로는 2분 볶으라는데 냉동해물이랑 야채에서 물 나와서 걍 내 맘대로 4~5분은 볶는 듯..
해물 냄새 좀 나고 해물, 야채 섞인 듯 하면 물을 냄비 반에서 2/3정도까지 넣고, 직화짬뽕 가루 스프 넣음.
이거 역시 적혀 있기로는 물 900ml 넣으라는데, 야채랑 해물에서 물 많이 나와서 적혀 있는 것처럼 하면 맹물맛이 되버림.
걍 적당히 적게 넣고, 나중에 맛 보면서 더 넣던가 하는 것을 추천.
이러고 적혀 있기로는 3분 끓이라는데, 3분이면 물도 안 끓을 시간이라 걍 팔팔 끓고도 해물 완전히 익을 정도로 더 끓임.
이 정도 끓이면서 맛보면 약간 밍밍하고 뭔가 빠진 듯한 짬뽕 맛이 남.

그 다음 가장 마지막에 짬뽕육수랑 청경채(필수!! 아주 중요!!) 2~3개 정도 넣어서 1분 딱 끓이면 끝..
마지막 육수랑 청경채를 넣으면 바로 색이 빨개지고, 불맛 섞인 듯한 짬뽕 맛이 남.
청경채가 아주 중요. 없는 거랑 있는 거랑 맛 차이 아주 극심!!

그리고 위의 이미지 봤는데, 당근이랑 호박은 짬뽕맛을 좀 바꿀거에요.
야채 종류에 따라 맛 차이가 꽤 나요. 저도 청경채가 이렇게 맛을 바꾸는지 몰랐거든요.

[앵거스⚡영]

저 제품이 잘못된 건 아닙니다.
다른 제품을 사용했을때나 아무 제품도 쓰지 않고 순수하게 간장이랑 굴소스로만 맛 냈을때도 마찬가지였거든요.
여러가지 레시피도 다 시도해봐도 언제나 똑같은 맛이 나더군요.
청경채도 써봤고 다 해봤는데 제 손으로는 불가능해서 포기했습니다.
맛이 없지는 않아요. 짬뽕맛이 안나서 그렇지...ㅠㅠ

[꿈과음악사이]

치킨스톡을 써 보심이

[봉숭아]

짬뽕분말 비린맛이 좀 있더군요 괜히산거같음

[앵거스⚡영]

그런 건 못느꼈습니다.

[연금술사알케]

냉동 해산물 모듬 저거 별로에요. 특히 홍합이 비리고 맛을 망침.

바지락 오징어 새우 다시마 돼지고기 분쇄육 약간 넣고 국물 내보세요.

[앵거스⚡영]

귀찮으니까 먹는 거지 품질은 확실히 떨어지죠.
이번엔 짬뽕 만들 계획이 없었는데 갑자기 만드느라 저런 재료를 썼습니다.
예전엔 생오징어에 홍합이랑 바지락도 따로 사서 만들었는데 그 개고생해서 만드는 거나 저렇게 만드는 거나 맛이 똑같더라고요. ;;
물론 재료 자체 맛은 천지차이인데 짬뽕 만드는 솜씨가 다 똑같은 맛으로 만들어버려요.
마법의 손이죠.