[자작] 블루핀 참치살과 연어알;ㅎ

[MadMaxx]

월요일은

특별한 날도 아닌데

힘드네요ㅎ

퇴근후

집에서 한잔합니다.

 먼저 블루핀 참치살 기름기없는 부위를 준비합니다.

 그리고 와사비 준비..

 준비했음 끝이 아니죠.

또다른 노가다의 시작;;

와사비를 갈아줍니다.

 단순노동에 비해 와사비가 그닦 나오지않네요;;

 대충 술상차리고..

 10분동안 갈은게 저게 다입니다.

물론 남은건 밀봉해서 냉장고로..

 참치 붉은살외에 연어알도 준비해줍니다.

 술은 걍 스파클링 와인..

 기포는 그닥없는 깔금한 맛이었음다.

 힘들게 갈은 와사비를 참치살에 올려놓고..

 간장에 덩크;

생와사비는 기존 포장 와사비와는 달리

탁 쏘는 맛은 없고 개운하게 은은하게 쏘는 맛이 있네요.

 연어알도 한젓가락씩;

캐비아만큼은 아니지만 짭조릅한 맛이 맛있네요.

ㅎㅎㅎ

ㅎㅎ

ㅎ

뿅;

From LA.

 오른쪽 베스트

보내주셔서 감사합니다!

[LCH]

헉~ 와사비를 직접 만드시다니~ +_+!!

[MadMaxx]

배고파서 와사비 가는시간도 아까웠네요ㅎ

[페르셔스]

헐 밥에 얹어 먹으면 꿀꺽

[MadMaxx]

이상하게 오늘은 걍 탄수화물없이 먹었네요ㅎ ...이래놓고 나중에 빵에 빠다발라먹고 있네요;;ㅎ

[유과장]

직접 간 와사비 저도 먹어보고 싶네요~ 강판이 상어 껍질 뭐 그런거 맞나요? ㅎㅎㅎ 어디서 주어 들은적이 있어서요 ㅎㅎ

[MadMaxx]

저도 옜날에 부모님따라 고급횟집에서 맛보고 이번에 첨맛보네요. 강판은 주로 상어껍질이 쓰이는데요, 요즘엔 세라믹재질로 상어껍질비슷하게 나온게 있죠. 포슷속의 강판은 상어껍질인데 생각보다 너무 조금만하네요.

[검은투구]

미스터초밥왕에서나 봤던 갈아만든 와사비군요 ㄷㄷ
참치살에 연어알이라니 반칙입니다

[MadMaxx]

저도 미스터초밥왕 잘봤죠ㅎ 피곤한 몸에 음식이라도 반칙해야 피로가 풀리는듯하네요.ㅎ

[Oblivion- Dust]

와...엄청나네요!! 블루핀튜나랑 연어알 ...크학.
공들인 겨자까지 ㅎㅎ수고많으셨네요 ~

[MadMaxx]

캄사합니다ㅎ 근데 겨자가 아니라 굳이 와사비를 한국명으로 칭한다면 고추냉이가 맞겠죠ㅎ (근데 이것도 아니라는 애기도 있음다. 고추냉이랑 와사비랑 종자가 틀리다나 어짼다나;;)

[Oblivion- Dust]

아하 그렇군요! 알려주셔서 감사합니다 ㅋㅋ
전 고추냉이도 잘 먹질 않아서 몰랐네요, 둘다 매운걸로 인식되어있어요ㅋ

[MadMaxx]

그런가요? 대신 생굴은 흔하게 적정한 가격에 살수있잖아요ㅎㅎㅎ 여긴 너무 비싸네요;;

[MadMaxx]

생굴로 드세요ㅎ 여긴 한국에서 직송해온 냉동굴은 겨울에 팔아서 굴밥이나 굴국끓일순있죠ㅎㅎㅎ

[서울물곰]

아니 세상에. 생와사비를 갈아드시기까지... 완전 본격적이네요.

[MadMaxx]

예전부터 해보고 싶었는데 입만 고급화지면 안되서;;

[PC엔진 가꾸싶다~]

캬~보기만해도 군침이 흐르네요~
그리고 와사비를 직접갈아서 만드시다니
맛과 신선함이 장난아니겠네요^^

[MadMaxx]

요즘 시판 와사비들도 너무 잘나오는데요, 생와사비는 그나마 풍미와 자연스렇게 톡쏘는 맛이 좋았네요.

[샤아Aznable]

생와사비는 진리

[MadMaxx]

요즘 시판 와사비도 잘 나오는데 역시 아직까지는 생와사비보단 약간 부족하네요ㅎ

[디엠칠일공]

매우 공을 들인 와사비에 비해 그냥 화이트와인이 대비를 이루네요.

[MadMaxx]

술은 걍 대충 먹슴다ㅎ

[매드몽크]

저두 마트가서 참치나 연어 사서 썰어먹어야겠네요. 쐬주랑.

[MadMaxx]

쐬주랑 먹으면 좋지요ㅎㅎ

[미확인생물체]

한국에서 생와사비를 구할 수 있나요???

[MadMaxx]

모르겠네요. 한국에서 호텔 스시레스토랑에서 먹어본 기억은 있네요.

[박보장기]

http://okwasabi.com/

[Laerad]

예전에 토욜에 하던 mbc 프로그램중에 생와사비 재배하는곳 나온적이 있긴함요

[미확인생물체]

허걱 감사합니다~

[재수니]

참치집 가서 먹으면 저렇게 새빨간 부위는 뭔가 맛이 밋밋하고 싸구려 느낌 ? 이 강한데요.
때깔만 같은거고 다른 부위라 봐야하나요 ?

[MadMaxx]

참치집에서 다른 기름진부위랑 같이 먹으면 당연히 밋밋하고 싸굴?느낌나죠ㅎ 근데 기름진부위는 한두점 먹으면 더이상 먹기힘들어서 전 담백하고 찰진 빨간살부위를 더 선호하네요. 물론 빨간살먹는 참치종류는 무조건 블루핀 (참다랑어)이죠. 그외 참치의 빨간살은 식감이 확연히 떨어지긴 합니다.

[재수니]

일반적으로 흔히 먹는 빨간살 참치들은 황새치나 라고 셰프가 말하던데.
참다랑어도 먹어봐야겠네요 잘봤습니다.

[白銀かぐや]

껍질을 안 날리고 해서 그런거 아닐까요? 좀 날려줘야 잘 되던데 너무 드라이해도 안 되구요

[MadMaxx]

껍질을 벳기고 할려고 하다가 걍 했네요ㅎ 껍질이 차지하는 양도 별로 없고 그닥 껍질만 딱딱한 것도 아니었고 걍 통와사비가 갈기 힘들었네요ㅎ

[루리웹-8443128793]

미스터 초밥왕이 들으면 기절하는 대사