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딸기잼이랑 버터만 있으면 한 판 다 먹을 수 있을 것 같아요 ㅎㅎ
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흔히 사용되지는 않지만 특정 빵에 한해서 사용합니다. 만드는 빵의 식감에 부합해야 사용하는거죠. 제가 일하던 가게에서는 3종류의 빵을 만들때 탕종반죽을 사용합니다.
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딸기잼이랑 버터만 있으면 한 판 다 먹을 수 있을 것 같아요 ㅎㅎ
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갓 만든상태면 아무것도 없어도 다먹을수있어요~ | 19.02.11 19:53 | |
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촉감은 매우 부드럽습니다 ㅎㅎ | 19.02.11 15:17 | |
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일반 빵집에서는 잘 안팔구요. 일본에서 개발된 기법이기 때문에 일본 빵집에 많은 것으로 압니다. | 19.02.11 15:17 | |
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Forte
흔히 사용되지는 않지만 특정 빵에 한해서 사용합니다. 만드는 빵의 식감에 부합해야 사용하는거죠. 제가 일하던 가게에서는 3종류의 빵을 만들때 탕종반죽을 사용합니다. | 19.02.11 17:47 | |
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어느 빵에 탕종을 사용하던가요?? 궁금하네요 | 19.02.11 17:56 | |
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