루리웹 회원님들 안녕하세요.
저번주 주말에 홈플에서 돼지 앞다리살이랑 닭고기를 저렴하게 팔길래,
둘다 사서 각각 요리해 먹어봤습니다.
요리과정은 닭꼬치만 상세히 적겠습니다.
미리보기용 닭꼬치 입니다.
만들게 된 계기는 대구 동성로에 현대백화점 옆에 작은 시장이 있는데,
거기에 자주 가던 닭꼬치 집이 없어져서 그 맛이 그리워 만들게 되었습니다.
다른 설명은 여기까지 하고 만드는 과정을 보여드리겠습니다.
돼지 앞다리살과 닭고기를 먼저 차가운 물에 넣고 핏물과 뼈조각들을 뺐습니다.
홈플에서 닭고기는 4천원대, 돼지 앞다리는 7천원대에 구입했습니다.
지금도 그렇게 하는지는 모르겠습니다.
돼지 앞다리에는 남은 지방과 껍질이 있길래 제거해줬습니다.
힘들 줄 알았는데, 생각보다 재밌었습니다.
다음은 고기들을 재우기 위해 막걸리와 소금을 준비했습니다.
별 다른 이유는 없고, 그냥 막걸리에 재워보고 싶었습니다.
통에 막거리를 붓고 소금을 녹여 줍니다.
고기들을 재워줍니다.
약 2시간 정도 지나고 났을때 돼지고기 입니다.
막걸리 향이 강하게 났기 때문에 물에 헹궜습니다.
그리고 불고기 완성~
다음날에는 스테이크처럼 해먹어봤습니다.
파 많이 넣고 만든 앞다리살 스테이크입니다.
질기지 않고 부드럽게 씹히는 맛이 좋았습니다.
이 날 무더운 관계로 고양이는 떡실신... ㅠㅠ
드디어 닭꼬치 차례 입니다.
막걸리 향이 구석구석 베였기 때문에 물에 씻어줘야 됩니다.
그리고 작은 칼로 발골을 합니다.
생각보다 힘들었습니다.
닭한마리에 나오는 뼈들과 순살들 입니다.
날개는 일부로 남겨뒀습니다.
양파-> 닭-> 대파-> 닭-> 대파-> 닭 순으로 끼웠습니다.
닭 한마리 꼬치 분량은 이 정도 입니다.
화로에 숯을 피워서 먹고 싶었는데,
아파트라 그건 안되고...
자이글이 있어서 이걸로 구워봤습니다.
굽기전에 소금이랑 후추 간을 했습니다.
예열 해놓은 자이글에 닭꼬치를 올렸습니다.
치이이익~ 거리는 소리와 함께 익는거 같았습니다.
처음 완성한 닭꼬치 입니다.
뭔가 그럴싸 하죠?
드디어 다 구웠습니다...
으... 다음에는 가스불로 구워야겠습니다. ㅠㅠ
자이글로는 시간이 너무 오래 걸리네요.
하지만 시간이 걸린만큼 맛도 있으리라 믿습니다.
고기에는 역시 밥이랑 먹어야겠죠~
그리고 빠질 수 없는 맥주~
위에 소스는 시판되는 양념치킨 소스와 머스타드 소스입니다.
고양이 옆에 두고 잘 먹었습니다~
닭꼬치가 번거로워서 그렇지 해볼만한 음식인거 같습니다.
나들이 갈때 준비해서 숯불로 구워먹으면 더 좋을거 같습니다. ㅎ
그럼 제 글은 여기까지 입니다.
회원님들 무더위 잘 이겨내시고 맛있는 음식 많이 드시길 바라겠습니다.
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한번은 제가 발골해서 만들어 보고 싶었어요 ㅎㅎ 알려주셔서 감사합니다. | 18.07.26 23:39 | |
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네~ 읽어주셔서 감사합니다. | 18.07.26 23:39 | |
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감사합니다 ^^ | 18.07.26 23:39 | |
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육수로 만들게 따로 생각나지 않아서 그냥 버렸습니다. 다음에는 저걸로 육수 내서 카레라도 만들어 먹어봐야겠어요 ㅎ | 18.07.26 23:39 | |
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우~ | 18.07.26 23:39 | |
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시간 날때 한번 만들어 드셔보세요~ ㅎㅎ | 18.07.26 23:40 | |
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염지 안하고 그냥 먹어본적이 없어서 잘 모르겠습니다 ^^;; 신선한 고기면 핏물만 빼고 바로 소금쳐서 구워먹어도 괜찮지 않을까요? ㅎㅎ | 18.07.26 23:42 | |
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홈플에서 이천원쯤 주고 산거 같은데, 음식점은 비싸네요 ㄷㄷ 맛은 다른 막걸리와 차이점을 못느꼈습니다. 그냥 깔끔한 막걸리 맛이 났습니다. 제가 막걸리는 자주 마셔보지 않아서 차이점을 잘 몰라서 자세히 알려드리지 못해 죄송합니다. | 18.07.27 04:14 | |
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홈플에서 2천원 정도인데 6천원에 팔다니 ㅎㄷㄷ.... 좋은 정보 감사해요! 저도 홈플에서 사서 마셔봐야겠네요.. | 18.07.27 04:19 | |
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감사합니다. 그런데 마군은 제가 어릴때 중2병 걸려서 만든 아이다고, 고양이 이름은 갈치에요 ㅎㅎ | 18.07.27 11:07 | |
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발골 처음 해봤는데 나름 재밌었습니다 ㅎㅎ 뼈에 붙은 살을 어떻게 하면 더 깔끔하게 바를 수 있을까 고민 하는게 재밌었거든요 ㅎㅎ 그래도 재밌다고 자주는 못할거 같아요. 안힘든것도 아니었거든요. ㅠㅠ | 18.07.27 11:09 | |
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감사합니다~ ㅎㅎ | 18.07.29 12:57 | |