[자작] 쉽고 맛있는 '물없이 만드는 수육'

[수컷 웅]

인터넷에서 찾은 수육 삶는 방법인데 한번 해본 이후로 중독이 되어서 3주째 주말마다 해먹고 있습니다.

물없이 만드는 수육이에요...맛없게 만드는 수육아니에영 ㅜㅜ

오른쪽 감사합니다.

34년 평생 처음이에요. 가문의 영광입니다.

1. 냄비에 양파를 썬 것을 가지런히 담고

2. 양파 위에 사과 썬것을 가지런히 올리고,

3. 돼지고기는 앞다리살로 준비, 키친타올로 핏기를 없애고,

4. 된장을 골고루 잘 발라준다음 실온에 잠시 방치해뒀어요.

5. 아까의 재료가 올려진 냄비에 잘 얹어주고,

6. 그 위에 큼지막하게 썬 파를 올리고,

7.마늘도 올리고,

8. 생강(가루로된거 쓰니 편하네요), 후추 첨가

9.마지막으로 월계수잎 몇장 추가

10. 한시간~한시간반 정도 푹 익히면 야채와 사과에서 생긴 물로 고기가 삶아져요.

저는 사진처럼 얇은 일반 냄비 사용하는데요, 중약불로 10분, 약불로 60~90분,

고기양에 따라  조절합니당

11. 잘 삶아 졌네용

12. 먹을만큼 썰어서,

feat. 엄마표 명이나물, 갓뚜기 함흥비냉

13. 꿀맛 ㅜㅜ

사과/양파의 달달함이 은근히 느껴지고, 정말 부드럽게 잘 삶아져요

쉽고 맛있으니 도전해보세용

+ 고기가 삶아지면서 냄비에 자동으로 육수가 생성된 것을 채에 걸러서

두부조림같은 요리에 넣으면 정말 맛있어요.

[s[￣▽￣]γ]

우아....그냥 넣고 끓이세요!! 같은데 저렇게 쉽게 되나요? ㄷㄷ

함 해볼깡

[수컷 웅]

정말 그냥 넣고 끓이면 끝입니당 >ㅁ<

[텔레포트mk2]

오 맛있겠네요.
가스불은 어떻게 하면 되나요? 그냥 센불로 하면 되나요?

[얼음물]

맞아요 저도 이게 궁금. 불 조절 어떻게 하시는지 시간도 궁금합니다.

[수컷 웅]

에고 그걸 까먹고 안적었네용,
아래 댓글에서 말씀해주셨듯이 중약불로 10분정도 조리시작하시다가 약불로 60~90분 하시면 뎁니다. 단, 저처럼 얇은 냄비 사용하실 경우 기준이구요, 블로그에서 보면 두꺼운 무쇠냄비로 하면 조금 다르더라구요, 맛도 더 있다는데.. 비사서 ㅜㅜ

[모즈군]

ㄴㄴㄴ 양파가 누를 수 있으니 중불이나 약불로 해주는게 좋을듯 합니다. 물러져서 수분이 많이 생기기이전엔

센불로 하면 양파눌러서 탄내가 배일 수 있어요

[수컷 웅]

^_^b

[닥스로이드]

와~ 부재료 들어가는 양이 장난 아니네요

[수컷 웅]

사진으로 보면 그렇지 많은양은 아니에요 ^^

[파일편집보기]

맛이 없을 수가....

[수컷 웅]

....없죠~!

[호구사령관]

물 없이도 수육이 가능하군요. 웬지 고난이도의 조리법 같은데 섵불리 따라했다 낭패볼수도 있으니 참아야 겠네요. ㅋ

[수컷 웅]

전혀 고난이도 아닙니다~

[워털루]

갓뚜기 + 수육 조합 개지립니다

[수컷 웅]

갓뚜기!!! >ㅁ<

[체이스]

순수100% 채수에 삶는거군요

[수컷 웅]

네~ 만들고 나면 국물이 끝내줍니다

[꿀맛꿀빵]

압력밥솥에도 가능할까요??

[GoldenTimeLover]

저수분 요리가 원래 압력밥솥으로 많이 하던 걸로 알고 있어요.

[☆마칸☆]

요리하는거 귀찮은데 이건 해볼만 하겠네요 ㅋㅋ

[수컷 웅]

넹 썰기만 하면됩니당!

[SANd-_-b]

단점이 부재료 비용이 많이 들겠네요..;; 맛은 보장될듯

[수컷 웅]

사과2개 1,995원
양파3개 990원
깐마늘 100g 1,350원
대파 200g 1,980원
생강 100g 1,654원
월계수잎 1팩 1,900원에 극소량 들어가니 0으로 치면,
부재료 도합 9,869원 드네요.
한번 해보시면 수육 못 사드실꺼에요 ^^;

[서예란]

편하게 먹.... 아닙니다

[SZBH]

편하게 먹는비용 9869원..

[타마고빵]

사먹는 것 보다 싼 걸 보니까 한 번 해봐야겠어요

[투명드래곤]

하지만 명이나물... 500g 이상에 10000원↑

[이끼。]

와 많이 들긴 하네요 부재료가 만원이나..

[루리웹-9661132245]

명이나물을 수육에 싸먹으면 되것네욬ㅋㅋ

[Limesis]

60-90분 동안 쓰는 연료비

[곰발가락]

일반적인 수육하고 비교하면 차라리 사먹는 게 나을정도겠지만 저정도 퀄리티로 비교하면 그래도 가성비는 나오겠죠 뭐

[프리미어득점왕]

드립이야 뭐야 가스비가지고 인생을 나노로 쪼개서사나

[뉴베리♪]

100분에 연료비가 2~3천 원 나오면, 하루 한 끼 조리시간 20분 전후로 잡고 계산했을 때 요금만 10만 원 넘을 텐데요?

[◕‿◕✿]

방지한다고 방지했으나 가스비로 이어지는 대첩 ㅋㅋㅋㅋ

[BlackRibbon]

집에서 요리 안해보고 세금 내본적 없는 티를 팍팍 내는 구만.
2시간 가스렌지 돌려서 2-3천원 나오면 겨울에 보일러는 갑부들만 키나.

[갸굴]

인건비가 안들어가네요.

[멍청이다]

아 연료비가 3천원이라ㅎ
인건비라면 이해는 하겠는데
연료비 계산부터 다시하세요
몰라도 연료비가 음식값에서 30프로 이상을 차지하면 식당은 죄다 문 닫아야해요

[루리웹-6536441994]

결혼은 하셨는지?

[Intothesky]

인건비 최저시급 넣어야지

[루리웹-9191702805]

식당은 화력자체가 쌔기도 하고 하루 24시간씩 돌리는 국밥집같은경우에 가스비로 100만원 나오는것도 봐서 대충 100분정도 돌리면 2~3천원 나오지않을까 생각했는데 얼마정도 나오는지는 실제로 해본사람이 없어서 감이없네요 ㅎㅎ

[HZDAWN]

아주 어떻게든 깔라고 ㅋㅋㅋㅋㅋ 그럼 사먹으러 가는건 기름값or교통비 추가해야죠 ㅋㅋㅋ
아주 비용을 여기저기 갖다붙여 그냥 ㅋㅋ

[pory#3759]

시골 운운하시더니 마트에서 배달도 안해주는 곳에서 사십니까.

[HZDAWN]

난 욕은안했어요 ㅋㅋ
그리고 비꼴만하지 뭔 키보드워리어같은게 세금이며 사회생활이며 가스비 드립을 치고 앉았으니ㅋㅋ
세금명세서를 실제로 본적은 있어? 엄마가 내주진 않구?

[죠까라라]

평소의 음갤이네

[Greephy]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ장보러 가는건 집 바로앞에 가도되는데?? 교통비를 왜침 빙시인가 ㅋㅋ 아 촌구석이라 집앞에 마트도없나보넼ㅋ 몰라뵈서 죄송ㅋㅋㅋ

[결혼은하셨는지?]

.....?

[SZBH]

작성자의 노력에도 불구하고 대첩은 계속된다

[좌절중orz]

가장멍청한건 그냥 아 가스비같은거 잘몰알았습니다 하면되는건데...절레절레

[타지츠보마키]

그냥 먹지말고 굶어죽지 왜 살아?

[rara330]

저는 압력솥에 해먹는데. 양파와 무 같이 밑에 깔아줍니다... 무에서 수분이 많이 나와 좋아요. ㅎㅎ

[치비™]

삼겹살 같이 비계 많은걸로 하면 살과 비계가 분리되잖아요.
그래서 꽁꽁 싸매서 삶잖아요.

저렇게 하면, 안싸매고 해도 분리안되고 잘 붙은채로 삶아지나요???

[수컷 웅]

삼겹살은 한번도 안해봐서 모르겠습니다 ㅜ_ㅜ
안싸매고 해도 잘 삶아집니다.
근데 어떤 부위든 너무 오래 삶으면 다 국물이 되어버리지않을까요?

[신도버린남자]

꽁꽁 안싸는데...분리 안되요 보통 수육 40분정도 삶는데..

[싼토끼어디를가느냐오빠책임져요]

삼겹살은 덩어리째 하는데 너무 조각을 내면 님말씀처럼 살과 비계가 떨어지지않을까 염려되시겠지만..얼린게 아닌 생삼겹으로 반토막을 내여 찬물에 20분정도 핏기를 뺀뒤 합니다.

단 전지살보단 조금 짧게 10분 중강불에서 열을 낸뒤 40분정도 중약불에 천천히 삶으시고요.

뚜껑은 절대 여시면 안됩니다.

팁드리자면 냄비 바닥에 올리브오일 살짝 발라주시고 과일(사과 배) 야채(무 양파)를 까시는게 바닥을 안태울수 있습니다.

저같은경우는 꺼내기 5분전에 뚜껑을 열고 진간장+흙설탕+물엿 (각 종이컵기준 반컵씩)+참기름 1작은숟가락 넣어서 살짝조려줍니다.

동파육느낌처럼 그런 느낌좋아해서..(와이프가.)

전 카레가루를 반컵정도 넣는걸 좋아합니다. 카레향도 살짝 나고 고기도 윤기도 흐르고 누린내도 잡아주고요.

월계수잎은 많이 넣으면 오히려 맛을 버릴수있으니 한근(600g)기준 1장정도만 넣으시는걸 추천합니다.

[루니카™]

월계수 잎은 필수인가요?

[수컷 웅]

필수 아닙니다~ 일종의 향신료라고 보면 될것같아요.
싫어하시는 분들도 계세요.

[O51003]

필수는 아니지만 고기살때 정육점에서 좀 챙겨달라고 하면 줘요.넣고하시면 잡내도 잡히고 좋죠~

[†-Kerberos-†]

진짜 호기심당기는 방법이네요 ㅋㅋ
하다못해 어머님께도 보여드렸습니다. 나중에 집에서 한 번 해먹어보자고 ㅋㅋ
요리경력30년이 넘어가시는 어머님도 맛있을 것 같다고 해보자고 하시네요 ㅋㅋ

[수컷 웅]

맛있게 해드시길 ^_______^

[Aiko83]

쉽고 물있는 '맛없이 만드는 수육' 으로 보고 들어왔는데 난독증세 돌기 시작한건가....

[수컷 웅]

번둥천개가 치는 비오는 날이라 그런듯합니다.
이런날에는 해다귀뼈장국을 드세요.

[Aiko83]

일본이라 근처에 먹을만한데가 없어요.... 주륵.... 해먹을려고해도 뼈가 살이 기막히게 발려있는 육수용뼈밖에....

[리비드코어]

전 이미 한번 본 게시글인데도
다시보러 들어올때 님처럼 난독으로 읽었습니다.
물있는 맛없이..

[Aiko83]

저만 그런건 아니군요!

[탈의하는 여고생]

드립력이 장난 아니시네요 ㅋㅋㅋㅋ

[이사과를니머리에놔]

근데 요리하고 남은 육수 활용할수있나요? 된장때문에 그냥 버려야할까요....?

[JWK+JNR=JJH,JJY™]

찌개같은 곳에 활용하면 될 것 같네요. 된장이 많은 양이 아닌거 같고...

[Jacob1203]

뭉개서 섞은 다음에 소스로 활용 가능할거 같은데 ㅎㅎ 저도 한번 도전해봐야겠네요 ㄷ ㄷ

[루리웹-2779132745]

맑은 육수로 쓰지 않고 찌개용으로 쓰면 된장은 아무 문제가 안됩니다. 찌개에 일부러 된장 간을 하기도 하니까요. 오히려 오래 삶아서 녹아내린 채소 찌꺼기들과 고기에서 나온 기름들이 문제가 됩니다..차게 식혀서 한 번 걸러주면 좋은 육수가 됩니다..

[이끼。]

미세한 채로 걸러주면 될거 같네요

[뿅뿅뿅뿅뿅뿅]

비냉 수육이라니 완죤 음잘알

[절대길치]

뚜껑 닫아야되요? 열어야 되요??

[루리웹-2779132745]

닫아야됩니다. 그리고 재료비가 부담되시는 분들은 사실 사과가 아니라 수분이 많은 채소 아무거나 깔아도 상관없습니다. 전통적으로 무를 깔고 삶는 곳이 많습니다. 무도 원래 냄새를 잘 잡아주는 녀석이라 아무 문제가 없습니다..

[절대길치]

지금 해보고 있습니다. 감사합니다.

[절대길치]

제가 된장을 좀 덜발랏는지 약간 싱겁게 되었지만

육질이 매우 연하게 되서 맛있게 먹었습니다.

[메드라아프]

사과 말고 다른건 없을까요 ㅠㅠ

[Bang Dream!]

수분있는 과일 넣으셔도 될듯 하네요

[루나브레이크]

저렇게 해보고 싶은데 음식물 쓰레기가 많이 나올 것 같아서....

[fbravou]

맛있어보이네요 ㅋㅋ 고기 몇kg 사용하신건가요? 푸짐해보입니다

[수컷 웅]

많이 먹으려고 2만원어치 샀어요 ㅎㄹ

[쵸코보]

요새는 구운 고기보다 이런 게 더 좋더군요 더 건강한 고기 ㅎㅎㅎ

[수컷 웅]

그치만 구운고기도 포기못하죠 ㅠ

[죄수번호279935495]

와 이건 맛이 없을수가 없다

[PEKETO]

좋은 정보 감사합니다 ㅎㅎ 저희 집도 해봐야 겠습니다

[보조배터리]

이렇게 몇 번 만들어봤는데, 조금 더 맛있긴한데 그에 비해서 남는 찌꺼기가 너무 극혐이라 (...) 저는 포기했네요.

[수컷 웅]

청주 넣으면 더 좋을것 같아요! 근데 이미 월계수잎에 후추에 생강에.. 잡내는 뭐 충분히 가려질듯해요

[죄수-0063]

저희 집은 생강이나 월계수잎 안넣고 마늘하고 파 양파 사과
배 하나를 통째로 집어넣기만 하는데도

누린내나 잡내 안나는걸 보면
청주까지 갈필요도 없는것 같아요

[Kore]

넣으셔도 되긴한데 청주넣는순간 물없이 한다고는 할수없어요 ㅋㅋ

[아틴]

우와 이거 짱이네요..........해봐야겠다.

[셔먼트닝]

오 깔루아치킨?인가 그거 수육 버전 느낌인데 맛있을 거 같아요

[후치오리발]

가능하면 통3중 스테인레스 냄비면 더 좋고 없으면 바닥3중이라도. 뚜껑에는 김빠지는 구멍이 없는게 좋고 있으몀 밥풀로 막거나 키친타올에 물 적셔서 막으세요. 불은 가스렌지에서 제일 약불로하시면 됩니다. 불이세면 비닥이 타서 등짝 스매싱 올수도..

[밤늑대아홍]

나 물없는 수육 시도하다가 시간 조절 잘못해서 냄비 태워먹음;;
우쒸 두번 실패하고나선 그냥 뮿 넣고 함;;

[스컬♥하트]

사과와양파에서 빠지는 수분을 이용해서 만들었군

그말은 즉 물을 이용해서 만들었네

[수컷 웅]

혼잣말인듯 반말인듯 뭔가 오묘하게 기분을 상하게하는 어투네요~

[XD]

...피곤하게 산다 ㄱ-

[스컬♥하트]

피곤하게 사는것을 매우 좋아합니다

그래야지 삶의 보람이 있으니까요 후훗

[은하수다방에서]

삶의 보람을 피곤함에서 찾으시다니..

어떻게 사느냐야 본인의 자유이지만 다른 것에서 찾아보시는 것도 좋아보이네요

[루리웹-3328627247]

수컷웅님 혹시 하스스톤 하시지 않으세요?

[수컷 웅]

아니요~ 하스스톤은 안합니당^^

[루리웹-3328627247]

아... 아이디가 특이해서 제 친구목록에 수컷웅님이라고 있어서 하하핳 암튼 ㅊㅊ