안녕하세요
평소 눈팅만 하다가 한번 글 올려 봅니다
초밥을 좋아라 하는데 주말에 심심해서 한번 만들어 봤습니다.
기왕이면 제대로 만들어보고 싶어서 재료도 많이 샀네요
먼저 샤리위에 올릴 네타들을 준비해 봅니다.
먼저 계란말이를 위해 계란을 채에 걸러 준비해 줍니다. 이렇게 하면 좀 더 부드러운 식감을 낼수있다고 하네요
체에 거른 계란물에 물, 간장, 설탕 등을 넣어주어 계란말이를 만듭니다.
A ㅏ.......
망했습니다. 계란말이 팬도 없거니와 이거 전기렌지에서 불조절하는게 여간 쉬운일이 아닌거 같아요
크기도 작고 표면도 타버려서 버릴까 하다가 그냥 사용하도록 합니다.
밥 반찬이면 모를까 초밥용으론 모양이 영 아닙니다.. 그래도 2개를 합쳐서 쓰기로 정신승리 과정을 거치고 다음단계로 넘어갑니다.
다음은 골뱅이 군함초밥을 위해서 골뱅이 살을 끓는 물에 간장과 함께 적당히 데쳐냅니다.
데친 살들을 적당한 크기로 잘라 놓습니다. 이때부터 점점 귀찮아지기 시작하더라구요
그냥 돌이킬 수 없는 길을 건넜다 생각하고 직진 하기로 합니다.
장어초밥을 위해서 장어를 굽습니다. 약불에 천천히 구우며 양념붓으로 양념을 발라줍니다.
그냥 밥위에 올리기에는 너무 사이즈가 크므로 1/4로 잘라 줍니다.
이제 대망의 메인 재료 참치를 준비합니다.
참치는 티X 에서 구입했습니다. 가격대비 맛이 괜찮더라구요 점점 재료 값이 왠만한 일식집 오마카세 가격을 넘어가기 시작합니다... 쿨럭...
준비한 참치는 황새치 뱃살과 참치 대뱃살(오오도로) 입니다. 냉동참치 이므로 20분정도 상온에 뒀다 흐르는 물에 5분정도 더 해동해 줍니다.
저번에 포장지를 까고 소금물에 해동 했더니 겉살이 물러지더군요. 이번엔 포장지를 벗기지않고 해동합니다.
포장지를 벗겨 물기를 제거한 뒤에 숙성지에 싸서 냉장고에 30분정도 숙성시켜줍니다.
초밥 준비 시작한지 2시간이 다되가는데 점점 인내심의 한계를 느낍니다......
숙성 완료한 참치를 적당한 크기로 썰어줍니다. 저 사시미 칼도 티X에서 구입했습니다.
뭔가 하고싶으면 해보는 편인지라 재료값이 더 드는건 어쩔수없군요
네타로 쓰기에 양이 많아 회로 먹을 것들은 깍둑썰기 해줍니다. 흐읍... 때깔한번 곱다
냉장고에 보니 회사 장터에서 구입했던 성게알(우니) 도 있어 준비 해봅니다.
처음 받았을때보다 물이 많이 생긴상태더라구요. 이건 군함 초밥을 만들겁니다.
밥은 대충 햇반 돌려서 식초 설탕 넣고 비벼줬습니다.
자 .... 이제 재료준비가 끝났습니다..... 진짜 여러분 초밥은 사드세요.
열심히 초밥을 쥐어 줍니다. 저 혼자 먹을건데 뭐하는건지 싶지만 그래도 좋은게 좋은거 아니겠습니까
짠....... 완성샷 입니다...
장장 3시간 반동안 만들었습니다. 이제 허기도 느껴지지 않고 이미 시간은 10시를 넘었네요.
맛은... 맛있죠 맛있을 수 밖에요 ㅋㅋㅋㅋ 근데 장어는 구운지 오래되서 좀 아쉽습니다.
나머지는 전부 합격점입니다. 특히 우니 초밥이 저에게는 베스트 였네요.
양이 좀 많았지만 청하와 함께라면 문제 없죠 껄껄
이상 허접한 음식 봐주셔서 감사합니다.
저는 당분간 초밥을 해먹지 않을 것 같네요...
그럼 다음에 또 뵙겠습니다.
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오... 첫글에 베스트라니
추천해주신 여러분들 감사드려요 ㅠㅠ
다음에도 자작음식 하면 찾아올게요 감사합니다 ㅎㅎㅎ
모두 복받으세요
2차로 만든 초밥입니다. 사진 추가합니다 야밤에 저만 배고플수 없거든요.. 헤헤
어흑.... 우니 먹고싶다....
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우오타보토루 (yt**) 어머니의 위대함은 무슨...아줌마들은 그냥 할일도 없고 시간이 남아도니까 요리에 시간 투자하는데에 아쉬움이 없는거지 16.06.14 | 신고 하기 | 추천 수 : 0 ------------------------------------------------------------------------- 당신 어머님한테 저렇게 말씀드려보세요. 시간 남아돌아서 요리에 시간투자하는걸 아들이 관심가져준다고 참 좋아하시겠네요.
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아.. 4시간은 걸리셨네요. 저는 요리를 하면 꼭 시간은 시간대로 날리고 돈이 덜 드는 것도 아니고 그렇다고 더 맛있는 것도 아니고, 쌓여있는 설거지나 음식물찌거기를 보면 멘붕이 오더라고요.
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우오타보토루 // 집안일 한번도 안해본 티가 물씬 풍기네.
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멋진 자작글들의 결론은 결국 '사드세요'로 귀결되는 경우가 많군요. 재료 손질 과정 보면서 배우기도 하고 재미있게 봤어요. 마지막 차림상 근사하네요. 즐겁게 잘봤습니다.
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시발 인터넷 댓글이지만 어떻게 저딴 소리를 씨부리지;;;;
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아.. 4시간은 걸리셨네요. 저는 요리를 하면 꼭 시간은 시간대로 날리고 돈이 덜 드는 것도 아니고 그렇다고 더 맛있는 것도 아니고, 쌓여있는 설거지나 음식물찌거기를 보면 멘붕이 오더라고요.
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우오타보토루 (yt**) 어머니의 위대함은 무슨...아줌마들은 그냥 할일도 없고 시간이 남아도니까 요리에 시간 투자하는데에 아쉬움이 없는거지 16.06.14 | 신고 하기 | 추천 수 : 0 ------------------------------------------------------------------------- 당신 어머님한테 저렇게 말씀드려보세요. 시간 남아돌아서 요리에 시간투자하는걸 아들이 관심가져준다고 참 좋아하시겠네요. | 16.06.15 07:59 | |
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우오타보토루 // 집안일 한번도 안해본 티가 물씬 풍기네. | 16.06.15 10:33 | |
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시발 인터넷 댓글이지만 어떻게 저딴 소리를 씨부리지;;;; | 16.06.15 11:07 | |
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kkkkkkkkkkkkk | 16.06.14 22:58 | |
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해...햇반에 대충 섞었습니다(시무룩) 다음엔 제대로 만들어볼게요 ㅎㅎㅎ | 16.06.14 23:00 | |
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