안녕하십니까, 유희게 여러분. 제가 이번 요리 대회에서 만들어볼 요리는 바로 밀피유 돈가스입니다. 밀피유 돈가스란, 반죽을 겹겹이 쌓아서 만드는 과자 밀피유(Mille-feuille)에서 이름을 따온 돈가스로, 그 이름의 유래처럼 고기를 여러 겹 쌓아서 만드는 돈가스입니다.
(보통 사람이 일반적으로 생각할 수 있는 과자 밀피유)
(보통 유덕이 일반적으로 생각할 수 있는 카드 밀피야)
http://gaia.ruliweb.com/gaia/do/ruliweb/family/3512/read?articleId=1639192&objCate1=&bbsId=G006&searchKey=subjectNcontent&itemGroupId=&itemId=546&sortKey=depth&searchValue=%EB%B0%80%ED%94%BC%EC%9C%A0&platformId=&pageIndex=1
링크에서 보듯, 화상으로 간단한 요리 레시피가 적혀있었지만 짧게 지나간 탓에 완전한 레시피가 나오지 못했습니다.
밑으로 내려보면 아시겠지만, 손이 많이 가고 시간이 걸리는 요리인지라 결코 아침에 간단히 만들어 먹을만한 요리는 아닙니다(...)
(아침에 일찍 일어나 준비하지 않으면 그냥 끼니를 거를 지도...)
제가 만들 밀피유 돈가스는 애니에서 완전히 레시피가 나오지도 않았고 해서, 따로 정보를 찾아 다른 방식으로 만들기로 했습니다.
재료:계란, 빵가루, 밀가루(or 부침가루), 얇게 슬라이스 된 고기, 치즈(종류는 취향에 따라), 후추, 소금
1.고기를 준비합니다. 먹기 적당한 크기로 잘라 소금과 후추를 적당히 뿌려줍니다.
이 레시피에는 고기♂망치로 고기를 두들겨 부드럽게 해주는 과정이 생략되었는데, 혹 이 레시피를 차용하신다면 고기♂망치로 고기를 두들기는 것을 추천합니다. 고기도 좀 더 얇은 것이 좋습니다.
2.1에서 준비한 고기를 적당한 두께가 되도록 겹쳐주고, 그 중심에는 치즈를 넣어줍시다. 녹으면서 양이 줄기 때문에 사진보다 팍팍 넣어줍시다.
3.빵가루를 준비합시다. 시중에 파는 빵가루도 좋지만, 집에 먹다남긴 빵이 있다면 그걸 구워서 믹서기로 갈아주는 것도 좋은 방법입니다.
4.계란물을 준비합시다. 양은 튀겨줄 돈가스의 양만큼 준비합시다.
5.밀가루(or 부침가루)를 준비합시다.
6.기름을 예열합니다. 적정한 온도를 잴 수 있으신 분이시라면 따로 돈가스를 튀기기 좋은 온도를 알아 데워주면 좋지만, 그럴 여건이 되지 않는 사람은 남는 빵가루를 조금씩 뿌리면서 어느 정도 적당하게 데워졌나 가늠합시다.
7.준비하신 고기(2)를 밀가루->계란물->빵가루의 순서대로 묻혀줍시다.
8.이제 고기를 기름 속에 넣어줍시다. 자칫 잘못하면 쉽게 타버릴 수도 있는 튀김 요리니 계속 뒤집어주면서 상태를 봐줍시다. 이 과정이 바빠서 튀기는 장면은 사진이 없네요.
(펜듈럼 드래곤은 미국에서 발매 안되서 그냥 오드★아이즈)
(완★성)
9.이제 밀피유 돈가스가 완성되었습니다. 샐러드, 소스와 같이 맛있게 먹읍시다.
다 먹었습니다. 가족들과 맛있는 저녁식사로 먹고 남아서 또 오늘도 먹었네요.
역시 요리, 그것도 손이 많이 가는 튀김 요리는 뒷처리 꺼리가 꽤나 많이 남네요.
만약 가족이나 여자친구, BOY♂친구가 거리낌없이 튀김요리를 만들어준다면 그건 당신을 매우 좋아한다는 것이니 그 사람한테 잘해주어야 합니다. 뒷처리를 하는데 기름기 제거가 무지 힘들어요.
안 그래도 평소 끼니를 뭘로 때울까 싶었는데 요리 대회도 열려서 겸사겸사 새롭게 시도해본 요리네요.
평소에 요리에 조금 관심이 있어도 튀김 요리는 처음이라 잘 될까 싶었지만 다행히 잘 끝났네요. 가족들도 전부 맛있게 먹었고, 저도 재밌게 해본 요리였습니다.
그럼 남은 요리 대회, 모두의 생존을 기원합니다.
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진지하게 말씀드리건데, 매우 귀찮은 요리니 만들어달라고 하면 적어도 설거지라도 해드리는 게 좋습니다(...)
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