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[질문] 핸드드립으로 할때 적당한 물온도는 몇인가요? [6]




 
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    (IP보기클릭)103.114.***.***

    커피에 따라 다르긴 하겠지만 개인적으로는 85~90도 언저리에서 내립니다. 내리면서 점점 식는 것도 맞긴 하지만 커피 내리는데 사용하려는 물보다 훨씬 많은 양의 물을 미리 넣어놓기 때문에(대충 3배쯤) 90도에서 시작하면 85도정도까지 내려가는것 같아요. 물론 이것도 계절이나 커피를 내리는 환경에 따라 다르니 불안하시면 뜸들이기, 1차드립, 2차드립 사이사이에 전기포트에서 뜨거운 물을 조금씩 보충하면서 내리시면 될듯.
    23.12.05 14:12

    (IP보기클릭)124.62.***.***

    저는 약배전쪽은 핫이 92도 아이스가 94도로 하되 추출력이 높을 무산소 같은 거면 1~2도 내립니다. 강배전쪽이면 상황에 따라 90~80도 사이로 조절합니다.
    23.12.05 14:50

    (IP보기클릭)39.7.***.***

    배전도 따라 낮게 쓰시는 분들은 80 중반까지 쓰시고 높게 쓰시는 분들은 100도까지 팔팔 끓여서 쓰세요 바리스타 우승하신 분들도 마찬가지에요
    23.12.05 14:51

    (IP보기클릭)220.116.***.***

    저는 보통 92도를 기준으로 삼고 배전도나 레시피를 참고해서 조금씩 변형합니다
    23.12.05 15:18

    (IP보기클릭)220.95.***.***

    배전도가 약할수록 물 온도를 높히는것이 좋습니다. 반대로 배전도가 높으면 물 온도를 낮추는게 좋겠지요
    23.12.05 15:24

    (IP보기클릭)223.38.***.***

    추출 온도는 윗분들 말씀처럼 배전도가 높고 낮음에 따라 다른데 추출을 많이 하다보면 감이 올거에요. N차 추출마다 물의 온도가 달라지는데 물 온도를 유지시켜주는 전기 드립포트가 있어요 참고하시면 좋음
    23.12.06 08:48


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