[유머] 유튜브) 프랑스 요리기법을 쓰는 김풍

[얼리노답터]

네? 제가요?

출처 : https://www.youtube.com/watch?v=HCr6T1OZ1Qk

[유키카제 파네토네]

아 몰랑 앞으로 풍랑스여

[폭콜라]

가르쳐주지도 않았는데 오삼불고기 만들어온 외국인 생각나네ㅋㅋ

[기몐슈]

만류귀종..!(*아닙니다)

[주모 아들]

없는 요리기법을 창조해내는 인류의 요리 발전 과정을 단축해서 보는 기분 ㅋㅋ
요리 창조자 ㅋㅋ

[초콜릿마이쩡]

그냥 예능이라 모른척 했겠지 싶긴 함. 웰링턴 만들 때 소고기를 감싸는 재료로 뒥셀(=잘게 썰어서 볶은 양송이) 쓰는건 약간만 요리에 관심 있으면 거의 다 아는거라

[루리웹-7066539292]

걍 알아서 했는데 이거도 프랑스 기법이야? 하는거도 있고
우리 할머니의 할머니부터 하던건데 뭔 프랑스고 하는 기법도 있음
프랑스가 온갖 요리 기술들 죄다 자기네들 말로 적어놔서리

열심히 볶으면 이건 소테라는 프랑스 기술이고
석쇠로 구우면 이건 그뤼에라는 프랑스 기술이고
생선 안뒤집고 팬에 있는 기름 끼얹으면 아로제라는 프랑스 기술이고 막 그럼 ㅋㅋㅋ

[꼬낭이]

어느나라든 비슷한 조리법으로 요리하던 사람은 다 있음
다만 프랑스 조리법으로 알려지는 이유는 프랑스에서 제대로 체계적으로 정리해서 알렸기 때문에 그렇게 된거지

[루리웹-7066539292]

조리하던 사람이 있다 수준이 아니고
우리나라서 자연발생한 기법또한 프랑스 용어사전에 자기들이 자연발생한걸로 적혀있다 수준임
애초에 프랑스서도 자연발생한것도 맞기도 하고 ㅋㅋㅋ

[꼬낭이]

그러니 체계적으로 정리해서 교육시키는거와 아닌것의 차이지
거기다 서양요리 안하는 사람들은 프랑스 조리법 이름도 모르고 저게 프랑스와 연관있는것도 모르는데
프랑스 조리법이름 쓰는 사람들은 대부분 서양요리 교육받거나 일하는 사람들 뿐이고

[루리웹-7066539292]

그런건 또 아닌게
우리나라의 이런 이름들도 프랑스 못지 않게 예전부터 확립해온 이름들임
순우리말로 바꾸기 전부터 중국에서부터 뿌리를 두는 명칭도 있구
만한전석 시절까지 내려가면 오히려 서양보다 동양이 더 빨리 체계적으로 정리했기도 하고

전문가가 아니면 용어를 모른다고 하지만 요리에 관심만 가져도 몇번은 들어봤거나 직접 맛본
크런치, 그릴링, 콩포트, 수플레, 퐁뒤같은거도 프랑스어거나 프랑스어에서 시작한 용어라
프렌치 스타일로 부르는게 비단 프렌치 스타일 다이닝을 배운사람뿐인것도 아님 ㅋㅋㅋ

아무래도 프랑스어를 디폴트로 쓰는 이유는 프랑스가 요리에 대해 법적으로 가장 깐깐하게 처리하고있고
절대 다수가 세계 1등으로 치는 요리평가 시스템인 미셰린 가이드를 집필하는 회사인 미셰린이 프랑스회사인게 크다고 생각함

한국의 블루리본이 세계 1등 요리평가 시스템이었으면 이미지에 올린 저 써는 방식을 모두가 썼을지도 ㅋㅋㅋㅋㅋ