[중식] 동파육보다 좋아하는 돼지고기 요리

[츄라이x2]

중국의 돼지고기 요리 하면 대표적인 것이 딱 두 개 떠오릅니다.

탕수육, 그리고 동파육

동파육의 경우 국내에서도 많은 유행을 타고 파는 곳이 늘어나고 있는데요

개인적으로 동파육보다 훨씬 좋아하는 요리가 있습니다.

바로 홍소육이죠.

그것을 먹기 위해, 상하이에 있는 한 음식점에 방문했습니다.

사실 여길 억지로 찾아온 건 아니고,

얼마 전 상하이 출장에서 홍소육이 먹고싶어져서

근처에 있는 홍소육 파는 음식점을 부랴부랴 검색해 찾은 곳입니다.

딱히 여기가 홍소육 맛집으로 유명한 곳이라던가 하는 건 아니란 얘기.

아파트 단지 밀집구역에 자리잡은 곳이라

현지인들이 즐겨찾는 저렴한 맛집 생각하고 방문했는데

의외로 분위기가 꽤 고급스러운 곳이었습니다.

펍과 같이 운영하는 듯?

근데 막상 음식값은 그리 비싸진 않았어요.

겉보기는 고급스러운데, 값은 중저가인 좋은 곳.

이런 곳 사랑합니다.

 

중국에서 차가운 물이 공짜로 나오는 곳은 귀한 곳입니다.

레몬을 살짝 띄운 냉수가 무료 제공되네요.

혹시나 음식값에 차값이나 물값이 포함되나 확인해봤는데 그렇지도 않음...

좋은 곳이다

주문은 요즘 중국 내 식당들이 대부분 그렇듯

QR코드 혹은 터치식으로 합니다.

핸드폰 없으면 밥도 못 먹는 세상이지요

개인적으로 이렇게 바뀐 중국이 너무나도 좋습니다.

언어 안 통해서 실랑이할 필요도 없고

바가지를 쓰거나 주문이 잘못 들어갈 걱정도 없고

메뉴들 하나하나 번역해가며 알고 주문할 수도 있어서요.

이런 세상이 오기 전에는

대충 몇가지 음식재료 한자만 외워갔다가

감으로 찍어서 주문하곤 했습니다......

그렇게 시킨 제 저녁밥.

다 합쳐도 대충 50위안 조금 넘는 정도입니다.

꽉꽉 담아놓은 공기밥.

한국 공기밥 대비 양이 1.3배 정도 많습니다.

위가 동그란 것은 주걱으로 다듬는 것이 아니라,

밥그릇에 밥을 담은 후 스냅을 줘서 밥 덩어리 위아래를 뒤집어서 만드는 것이죠

밥과 동파육만 시켜 먹는 건 좀 그래서

밑반찬용으로 시킨 오이무침입니다.

잘 모르고 들어갔는데, 여긴 사천식 요리집인것 같아요

오이무침에 고추기름이 잔뜩입니다.

그래도 많이 맵지 않고 맛있음

그리고

이것이

대망의

홍!!! 소!!! 육!!!!!!!!

동파육과 홍소육 중 하나를 고르라면, 단연 홍소육입니다.

동파육은 고기를 삶고, 튀기고, 쪄내고, 소스를 얹어 조리는 과정까지 더해지기에

손이 많이 가고, 그만큼 비쌉니다.

기본은 찜 요리이기 때문에 부들부들한 점이 특징이죠.

반면, 홍소육은 우리나라로 따지면 볶음에 가깝습니다.

생고기를 졸이며 볶아 익히기 때문에 만들기가 쉽고, 그만큼 쌉니다.

게다가 양념도 동파육보다 진한 편이라, 밥 반찬으로도 좋아요.

쫄깃한 식감도 마음에 들고요.

그래서 개인적으로 동파육보다 홍소육을 좋아하는데

국내에서는 홍소육을 주문했다가 불만족스러웠던 경험이 꽤 많습니다.

제육볶음도 스타일이 제각기 다르듯, 홍소육도 스타일이 제각각인데

제가 좋아하는 저런 붉고 끈적끈적한 스타일이 은근히 국내에선 찾기 어렵거든요

그래서 중국 오면 꼭 먹는 음식 중 하나가 바로 이 홍소육.

고기는 쫄깃하게 씹히고,

소스는 달콤짭짜름 한 것이 정말이지...

모든 중국요리 중에서 홍소육을 능가하는 음식은 손에 꼽을 겁니다.

양을 더하려 넣은 것이 분명해 보이는 튀긴 메추리알도

소스와 잘 어우러져서 매우 맛있게 입안에서 녹아요.

제가 가장 좋아하는 중국요리 TOP 3 안에 듭니다

여러분도 혹시 중국에 가신다면,

아니... 국내 중식당에서 홍소육을 파는 곳에 가신다면

꼭 한번 시도해 보시길 권장합니다.

츄라이 츄라이!!

[TSHa]

울나라는 잘하는데 어디 있나., 먹어보고 싶네요

[츄라이x2]

우리나라 10곳 넘는 곳에서 홍소육을 먹어봤는데, 만족스러웠던 곳은 두어곳 뿐이었습니다. 대부분 국물이 흥건하거나, 고기조각이 너무 작거나, 소스가 묽거나... 물론 그런곳들도 스타일이 다른 것뿐이겠지만 취향은 아니더군요.
개인적으로 우리나라에서 홍소육 잘하는 곳은 대림에 있는 '기와집 사천요리'가 기억에 남습니다. 사천요리집인데 그냥 전반적으로 요리들이 맛있어요

[또투자]

홍소육은 집에서 해먹는게 제일 맛있는거 같아요.

[츄라이x2]

집에서 하려면 몇가지 향신료를 사야 하는데, 자주 해먹지 못하니 많이 남고ㅠㅠ

[아디리시아]

츄라이님 늘 글을 보면 음식에 대한 고찰과 철학 그리고 스토리가 담겨있음!

[츄라이x2]

투머치토커라 그렇습니다ㅋㅋㅋ

[루리웹-7048113659]

밥값 따로 받았나요? 중국 대부분 밥값은 무제한 무료인걸 경험해서

[츄라이x2]

제가 중국 처음 갔을 땐 미판(쌀밥) 1위안이 국룰이었는데, 요즘은 3위안까진 받더군요

[깻잎]

홍소육 처음 들어보는 음식...! 먹어보고픈게 새로 생겼네요! 감사합니다!

[츄라이x2]

동파육에 비해 아직 국내에서 덜 유명한 음식이죠… 하지만 동파육보다 훨씬 맛있다고 생각합니다

[LCH]

물병이 은근 멋지네욤~ +_+

[츄라이x2]

중국은 찬물 주는 곳이 드물어서 더 멋진 것 같습니다

[환경보호의중요성]

저도홍소육조아함다!