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(IP보기클릭)211.204.***.***
이름 난 셰프들도 급식 조리사(ex 여사님)를 절대 무시 안 하는 이유 사실상 다른 장르임 ㅋㅋㅋㅋ
(IP보기클릭)106.101.***.***
저게 왜 망하는 거냐면 같은 조리 시간 내에 증발하는 물 양과 온도 변화가 전혀 다름.
(IP보기클릭)175.124.***.***
하다못해 전자레인지도 n배는 아님
(IP보기클릭)119.193.***.***
대량조리는 진짜 장르가 다르지..
(IP보기클릭)39.7.***.***
대량 조리는 조리 방법도 일반 음식 하는거랑 달라짐.... 심지어 밥도 걍 삽으로 휘저어서 조리함....
(IP보기클릭)218.147.***.***
쟨 할아버지 밑에서 소량만 조리했었으니 대량조리는 저게 처음이라서...
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야채에서 나오는 물도 제각각이라서
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이름 난 셰프들도 급식 조리사(ex 여사님)를 절대 무시 안 하는 이유 사실상 다른 장르임 ㅋㅋㅋㅋ
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예전에 대량조리 계산법 배웠는데 배우는 동시에 이해함과 동시에 까먹어버림 각잡고 공부하는거 아니면 대량조리법 쉽지않음ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ | 25.03.17 22:17 | | |
(IP보기클릭)211.204.***.***
최후의탕수육
ㅇㅇ 군급, 회사급, 직영급 다 다름 왜냐면 내가 다 일해봤거든 | 25.03.17 22:07 | | |
(IP보기클릭)118.235.***.***
최후의탕수육
마치 빠른무한과 푸른무한이 다른 것처럼 | 25.03.17 22:13 | | |
(IP보기클릭)175.124.***.***
하다못해 전자레인지도 n배는 아님
(IP보기클릭)119.193.***.***
대량조리는 진짜 장르가 다르지..
(IP보기클릭)106.101.***.***
저게 왜 망하는 거냐면 같은 조리 시간 내에 증발하는 물 양과 온도 변화가 전혀 다름.
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보드카🍸
야채에서 나오는 물도 제각각이라서 | 25.03.17 22:05 | | |
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실제로 실패 이유가 야채를 대량조리할때 나오는 수분을 생각 안해서 실패 원인을 파악한 뒤에는 바로 성공함 | 25.03.17 22:05 | | |
(IP보기클릭)39.7.***.***
대량 조리는 조리 방법도 일반 음식 하는거랑 달라짐.... 심지어 밥도 걍 삽으로 휘저어서 조리함....
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난니들과달라바늘이아니지
ㄴㄴ 800ml 정도임. 1000ml 3개일걸 | 25.03.17 22:06 | | |
(IP보기클릭)121.154.***.***
난니들과달라바늘이아니지
880이야 | 25.03.17 22:08 | | |
(IP보기클릭)211.36.***.***
난니들과달라바늘이아니지
일단 푸라면 기준으론 이러함 | 25.03.17 22:09 | | |
(IP보기클릭)211.118.***.***
스프 2/3은 어케 맞춤? | 25.03.17 22:11 | | |
(IP보기클릭)218.239.***.***
끓이는 용기 모양에 따라서도 달라짐. 웍같은 경우 물을 조금씩 더 넣어줘야하더라. | 25.03.17 22:12 | | |
(IP보기클릭)211.36.***.***
매우 쉽다 눈대중과 감이지 | 25.03.17 22:13 | | |
(IP보기클릭)211.36.***.***
ㅇㅇ 냄비에 비해 상대적으로 넓고 얕아져서 그런 것 같음 | 25.03.17 22:13 | | |
(IP보기클릭)222.110.***.***
난니들과달라바늘이아니지
오뚜기가 아직도 만년 2등을 못 벗어나는 이유가 이거 중 하나임 무려 공식 블로그에서 라면 2개 물 양이 얼마냐에 대한 답변으로 550*2=1100 으로 잡고 1100이라고 답변해 줌 농심은 이런 저런 이유 들어가며 880이라고 답변해 줌 | 25.03.17 22:12 | | |
(IP보기클릭)222.110.***.***
난니들과달라바늘이아니지
조절 안하고 1000에 먹어봄? 한강맛 라면일건데? ㅋㅋㅋ | 25.03.18 19:28 | | |
(IP보기클릭)222.110.***.***
난니들과달라바늘이아니지
평소에 싱겁게 먹나보네 | 25.03.19 00:54 | | |
(IP보기클릭)218.147.***.***
쟨 할아버지 밑에서 소량만 조리했었으니 대량조리는 저게 처음이라서...
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기레기
ㅇㅇ 인간적인 면모도 있음 타조 에피같은 경우는 인상이 너무 더러워서 타조가 피하고 그럼 | 25.03.17 22:08 | | |
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ㄹㅇ 자기가 만든거 먹어봤는데 진짜로 개조진거라서. 뭐라 말할수가 없다. | 25.03.17 22:08 | | |
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(IP보기클릭)110.10.***.***
라면조차 물량, 스프량이 n배가 아니다.
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기술 전수한다고 어린 손자 데리고 산에 들어가서 가리키다보니까 대량 조리할 상황이 나오지 않다보니까 까먹었을 수 도 있지. | 25.03.17 22:53 | | |
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