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향어 같은 애들은 쌈장이 어울리고 고등어 같은 애들은 초장이 어울리고 생선마다 가지각색이긴 하
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셰프 중에 누구는 자기가 먹는 건 라면에 맛소금 뿌린 게 젤 맛있다던 사람도 있었지...
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회는 초장맛으로 먹는...
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어느 유니콘은 초장때문에 엄청 긁히더만.
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울프 : 회는 초장 발사대
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일본에도 초장같은 역할을 하는 스미소(초된장)이 있어서 이상한건 아님 횟감을 폰즈(식초간장)에 찍어먹는것도 있고 저기에 매운맛이 가미된다 뿐이지 일본인들도 초장은 꽤 좋아하는 조합중 하나임
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일본갔다와서 제일 먼저 한거 코스트코 연어필렛 까서 초장에 절이는수준으로 찍어먹기
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향어 같은 애들은 쌈장이 어울리고 고등어 같은 애들은 초장이 어울리고 생선마다 가지각색이긴 하
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향어는 산초가루 들어간 초장에 와사비 쌈장 넣고 비빈 특제 소스로 먹는게 제일 맛있던데 새콤, 달콤, 구수한 맛 | 25.02.08 16:30 | | |
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잘 몰라서 그런데 무슨 차이임? 식감이 뛰어난 고기랑 맛/향이 뛰어난 고기 차이인가? | 25.02.08 16:37 | | |
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맛, 향의 차이때문에... 우열하고는 상관없이...... | 25.02.08 16:40 | | |
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향어는 먹어보면 디게 밍밍함 뼈씹는 고소함이나 이런게 있긴 한데 맛이 약해 그래서 향이랑 맛이 강한 산초 넣은 초장이나 쌈장이 맞고 고등어처럼 기름기 많은 생선은 그걸 잡아주는 신 초장 참치 처럼 담백하고 기름 자체가 감칠맛이 좋은 생선은 그걸 최대한 느낄수 있는 간장 난 이렇게 보고 생각함 | 25.02.08 17:03 | | |
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셰프 중에 누구는 자기가 먹는 건 라면에 맛소금 뿌린 게 젤 맛있다던 사람도 있었지...
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회는 초장맛으로 먹는...
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trueheart
울프 : 회는 초장 발사대 | 25.02.08 16:31 | | |
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간장에 먹는게 좋은 생선도 많음. | 25.02.08 16:32 | | |
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나랑 똑같군 | 25.02.08 16:37 | | |
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어느 유니콘은 초장때문에 엄청 긁히더만.
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일본갔다와서 제일 먼저 한거 코스트코 연어필렛 까서 초장에 절이는수준으로 찍어먹기
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쌈장다진마늘참기름 섞은게 최고긴 함 ㅋㅋㅋ | 25.02.08 16:37 | | |
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순살살 치킨
송어는 아얘 fm이 야채 콩가루 초장 비빔이지 ㅋㅋㅋㅋ | 25.02.08 16:37 | | |
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일본에도 초장같은 역할을 하는 스미소(초된장)이 있어서 이상한건 아님 횟감을 폰즈(식초간장)에 찍어먹는것도 있고 저기에 매운맛이 가미된다 뿐이지 일본인들도 초장은 꽤 좋아하는 조합중 하나임
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