[유머] 끓는 튀김기름에 물 뿌리는 사장

[팔란의 불사군단🌰]



다들 알다시피, 물과 기름은 섞이지 않는다.

그렇기에 기름을 가열한 튀김기에 물을 집어넣지 않는 건 당연한 상식이다.

그런데, 한 사장님은 다르게 생각했나보다

"물과 기름이 섞이지 않는다면, 기름을 물 위에 띄운 상태에서 기름만 가열할수 있겠네?"

....

층 져서 분리된 물과 기름

저 상태 고대로 예열한 뒤에 튀긴다

세척할 땐 그냥 적당히 식은(그래도 130도 이하) 기름 위 에 물만 뿌려주고

다음날 아침쯤에 물이 가라 앉으면 거름망만 빼면 끝

장점으로는 기름 절약량이 어마어마 하단다. (최소30%~최대70%)

튀김 기름은 산패되므로 주기적으로 버려야하는데

산패의 가장 큰 이유는 튀김 찌꺼기들이 가열된 기름 안 에서 계속 타면서 산패를 가속시킨다

근데 이 제품은 튀김 찌꺼기가 가라앉으면 아래에 있는 물과 함께 걸러져 찌꺼기들이 타지 않아 기름의 산패를 억제하고,

그만큼 같은 양의 기름으로도 더 오래 쓸 수 있다는 것

타지 않고 하얀 찌꺼기들

이러한 장점때문에 백화점 같은 대량 조리시설에저 많이 사간다고....

살다살다 이런날도 오네...



[루리웹-5935839292]

와 아이디어 무쳣다

[MD브루노]

저 적당히 식힌 프로세스 잘못하면 화재 나지 않나

[파킨]

그 부분을 잘 처리하는 게 상품으로서의 가치겠지

[kedhoon]

아래쪽 물이 기화되지 않게 순환시켜주면서 45도 유지 해준다는거 보니까
위쪽 기름 온도 130일때면 물기름 경계부근으로 갈수록 1온도가 낮아질테니 기화하는 양이 적은듯?

[Capitán Mexico]

일본에서 개발한거 예전에 봤는데 국내업체도 개발했나보네

[IIlllIlIIlIIll]

일본 개발품은 가격이 어마어마 했다고 들었는데
영상 소개된 국산품은 어느정도 살만한 수준까지 다운하는데 성공한듯..?

[】몽쉘【]

저거 엄청 옛날에 본것같은데 왠지 막 그렇게까지 대중화는 안된것같기도 하고

[루리웹-0224555864]

당장 영상은 이틀되었고
코로나때 대기업에서 쓸어갔다고함.
본문 봤지?

[TAKUMI_SEN_11]

영상은 이틀된건지 몰라도 원래 수유식 튀김기는 10년전에도 영상이 자주 올라오던 튀김기라서 그럼
저 기업 특허 출원일도 2013년이고 기업에서 내세우는건 수유식 튀김기가 아니라 튀김기의 자동급배수 시스템쪽임
짤 자체가 그냥 수유식 튀김기에대한 내용밖에 없어서 사람들이 혼동하는거

[루리웹-3709345722]

저거 예에엣날에 영상 본 적 있는데 상용화 하신건가

[루리웹-9957243037]

옛날에 유게에서 일본의 기술력 어쩌구 한 건데 수입해온듯..

[퍼킹낚지스껌]

?
수유식 튀김기잖아..

[caanon]

영상봤는데
제대로 만드는 업체는 자기랑 다른 한군데(개발까지하는곳)
딱 두군데라고함 그외업체는 카피업체라고함
근데 자기는 잘나가는데 다른 한군데는 좀 망했다는듯

[ㅌㅀ]

상용화가 안 되는 이유가 기기 설치, 관리 비용 보다 식용유 값이 더 싸서 그런거 아닐까 싶은데

[gm733]

? 상용화 된거잖어 뭐 미니 가정용 말하는건가?

[파킨]

저게 상품화...인데요.

[흐 루흐루]

식용유값이 비싸지면서 해결될거같음

[#>su]

'상용화' 하고 '대중화'를 착각한 거 아니지?

[성기에뇌박음]

오 신기하다

[얼음동동커피]

하루종일 튀겨야하는 대형매장에선 못쓰고 하루 한두번 튀기는 소규모 매장에서는 쓸만 하겠네

[죠니@]

하루종일 튀겨야 하는곳 위주로 들어감 저 영상보면
pc방 잘나간다고

[전자바코드]

저거 한 10년 전에도 유튜브로 봤는데

[아이스휴지모자]

옛날에 보고 신기하다 생각했는데 한국에서도 개발했나보네

옛날에 봣을땐 가격이 어마무시하게 사악해서 일반음식점은 절대 안살만한 가격이었는데

[caanon]

지금은 400~600만원대에 가능하다는듯?

[쿠온지 우쿄]

저거 나온지가 10년은 넘었을건데

[TAKUMI_SEN_11]

나도 예전에 봤던거 같아서 궁금해서 찾아보니까 2014년도 글이 나오네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[TAKUMI_SEN_11]

https://gigglehd.com/zbxe/11193579

[덥구만]

으음... 근데 궁금한게 물은 끓는점이 100도니깐 100도 이상 안올라갈거고
기름은 100도 이상에서 끓고 100도 이상에서 튀길텐데
100도의 물 위에서 100도 이상 가열이 되는거신가?
그냥 100도의 온도를 계속 전달해도 기름온도는 더 올라가나?? 아니면 튀김기 측면을 통해 추가 열이 더 전달되는건가?
으음 물 위에 기름이 있어서 100도에서 기화되지 못해서 물 온도가 더 올라갈 수 있는건가?! 원리가 뭐지?

[gm733]

물은 안에서 순환 되서 온도 유지하는거같고 기름은 위쪽만 가열해서 아래쪽으로 열전달이 잘안되는거 같거

[요핑출렁이]

저게 아마 기름 가열하는 히트파이프가 기름라인에 있었던거로 기억함

[덥구만]

아!! 그러면 되는구나!!! 고마워~~히히~

[늑대와 고자]

100도 이상 가열 됨
100도를 전달한다고 더 오르진 않음
기름부와 물은 철망으로 구분되어있고 가열봉은 기름에 있음
기화는 잘 모르겠는데 일단 물만 기화되는게 아니라 기름도 유증기로 기화되는게 상관있을듯?

[kedhoon]

물은 계속 순환되면서 45도 유지 된다고 영상에 나옴

[덥구만]

아 영상이 있었구나...

[요핑출렁이]

저거 10년 전에 베스트에서 봤던거네
우리나라에서도 자체생산 하는건가?

[달콤한호빵]

저 아저씨 나도 알고리즘떠서 봤는데 몇년전부터 계속 만들고 있던걸 계량해서 팔고 있더라
버젼 6개정도 올라갔던디

[기기기기기]

???

[하늘의나라]

나온지 10년도 넘었는대 가격이 좀 낮아졌나? 결과적으로 장사잘되는집은 어차피 기름자주갈아서 별의미없고 장사안되는집은 기계자체가 비싼편이라 효율이떨어지던

[THE·O]

이 기술 만들어진지 한참 된걸로 아는데 뭐 새로운 게 나온 거임?

[TAKUMI_SEN_11]

한 6~7년전에 대학생들 졸업작품으로 나왔던거 봤었는데.....

[금산사]

10년전에 수유식 튀김기가
중간에 물을 자주 갈아줘야 괜찮은데
한창 튀길때는 기름 온도가 높아서 물을 못 갈아주니까
냄새가 많이 나서 못써먹겠다는 말이 많았는데
뭐가 개선이 되었나 보네

[kedhoon]

저건 아래쪽에 저절로 계속 물이 순환 되는 시스템이 있어서 가라앉은 찌꺼기도 저절로 배출된다고 영상에 나옴

[XY[!]]

저거 굉장히 오래되었는데 왜 이제 뉴스에 나오지?
코난이었던가? 추리만화에서 트릭으로 써먹기도 했었고......

[maries.]

배포가 큰거에요?
사장님: 배보가 큰게 아니라 확신이 있는거죠. 배포는 투기지 ㅎㅎㅎㅎ

[♥암거너맥큐어전립선 큥큥♥]

물위에 기름을 띄워놓고 그 기름만 가열하면서 튀김을 하고 기름을 수명을 깍아먹는 튀김 쪼가리를 밑의 물로 가라앉게 해서 기름을 오래 쓴다는거네
그럼 기름이 어쨋든 물과 맞닿아 있는건데 가열될때 아래에 있는 물에게 열을 빼앗길거 같은데

[♥암거너맥큐어전립선 큥큥♥]

아 전기효율은 좀 떨어지지만 기름을 아끼는게 더 이익이라는거구만

[1호선신도림]

1. 일단 저 영상은 업체 광고임
2. 이미 저 기술은 예전부터 있었음. AQTAS라고 일본에서 나온 수유식 튀김기 검색하면 나옴

[가슴은엉덩이의모조품]

소형화&대량생산화 가능해져서 가정용 튀김기로 나왔으면 좋겠다