[잡담] 리얼 간짜장은 진짜 물기가 별로 없는 거임?

[UniqueAttacker]

진짜간짜장을 찾기 위한 모험이 계속되어 오늘도 새로운 중국집에서 간짜장 시켰는데, 

물기 보고 또 나를 실망시키는구나 하면서 비비면서 맛 보니까 이번엔 뻑뻑한 것도 촉촉한 것도 아닌데 

그간 배달 중국집에서는 먹어본 적이 없는 불맛이 나는 게 좀 신기하니 혹시 이게 간짜장인가 싶더라. 

[JHANDS]

전분물을 안풀기땀시 물기가 적긴 함 ㅇㅇ
다만 기름이랑 양파 양배추에서 물기 약간 나온게 있어서 아예 없진 않지.

[JHANDS]

양파가 아삭거리는 식감이였으면 춘장 바로 볶아서 갓 지진 짜장양념일 가능성이 높을거임.

[UniqueAttacker]

아 아삭거리는 식감은 절대로 아니었음. 일반짜장이랑 비슷한 정도의 양과 익힘 수준이었지

[한니발 바르카]

채소에서 물기가 나오긴 하고 점도때문에 살짝은 녹말물 넣긴 하지. 근데 녹말물 양껏 풀어서 양늘리진 않지.

[JHANDS]

주방장이나 사장분들 스타일따라 약간은 넣기도 하는구나

[한니발 바르카]

예전에 여경래 셰프 수미네반찬 방송 나왔을때 간짜장 한거 보면 녹말물 한두큰술 살짝 둘렀었던걸로...