1. rice & beans(콩이 섞인 쌀밥)
2. Egg, beef & radish soup(무를 썰어 넣은 소고기 계란국)
3. broiled chicken(구운 닭)
4. 3 Salt (?) pork(돼지 요리)
5. Slices of cold beef(소고기 조각)
6. Kimchi(김치)
7. radish kimchi & red pepper (붉은 고추가 들어 있는 동치미거나 깍두기)
8. Slices of beef in egg (?)(계란을 입힌 소고기 산적)
9. Bean sprouts- cold & sour (숙주나물 무침)
10. Salt clams & oysters(조개젓과 굴젓)
11. a duck soup- radish(무를 넣은 오리고기국)
12. A soft (?) of eggs, redish (?)
13. cold beef, roast and fired in (oil?)(숯불 불고기 등)
14. poached eggs(계란 조림)
15. fish raw - salt and cold(생선 알? 말린 생선?)
16. Soy(간장)
17. ?
1884년 조지 포크라는 미국 해군 중위가 전주 감영을 방문해서 먹은 요리를 기록한 것임.
아마 저때 고급 식단이었던 것으로 기억, 생각보다 현대 한정식과 큰 차이가 없어서 놀랍기도 함.
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"전라도 음식은 어땠소?" "절라 많이 주네요."
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내림상 문화가 없던 (혹은 산업화로 사라진) 사람들이라서 조선인들은 정말 많이 먹는다고 기록했다고
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감영이면 관찰사 식단인가? 임오군란 2년뒤인게 상상이 안될 정도로 잘나오네
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나 예전에 전라도 순천에서 노가다 할때 밥집가면 반찬 진짜 푸짐하게 나옴 진짜 개맛있음
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기본식이군
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고기비율이 높군 역시 고기는 옳다.
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어떤 기록에는 조선시대때 오히려 양반이 노비에 비해서 소식하고 있었음...생각 외로 평민도 두루두루 잘먹고 지냄..
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"전라도 음식은 어땠소?" "절라 많이 주네요."
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난 대체 매일 뭘 먹는거지 | 24.01.06 19:09 | | |
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전라도 사람들은 매일 어머나 | 24.01.06 19:14 | | |
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네이키도.. | 24.01.06 19:16 | | |
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기본식이군
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감영이면 관찰사 식단인가? 임오군란 2년뒤인게 상상이 안될 정도로 잘나오네
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나라에 돈이 없는건 아니었을거야...영정조 지나며 인구도 늘고 상업화도 꽤 됬었으니... | 24.01.06 19:07 | | |
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중국이나 한국이나 전근대 관료 봉급은 박한게 보통이었는데 봉급 외 수입으로 벌충하는게 보통이고 지방관으로 가면 꽤 많이 남았지. 아래쪽에서 해먹는 놈들이 바치는 것도 있고 지방 유지가 관리에게 잘 보이려고 선물하는 것도 있고. | 24.01.06 19:41 | | |
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내림상 문화가 없던 (혹은 산업화로 사라진) 사람들이라서 조선인들은 정말 많이 먹는다고 기록했다고
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근데 많이 안먹은건 아니기도 함. 개인적으로는 퇴비 쓰다 보니 회충같은게 많아서 많이 먹는게 아닐까 싶기도 한데.. 다른나라 애들 보면 걔들도 퇴비 썼을텐데 왜 저것밖에 안먹지? 왜지? | 24.01.06 19:03 | | |
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고기비율이 높군 역시 고기는 옳다.
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어떤 기록에는 조선시대때 오히려 양반이 노비에 비해서 소식하고 있었음...생각 외로 평민도 두루두루 잘먹고 지냄..
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나 예전에 전라도 순천에서 노가다 할때 밥집가면 반찬 진짜 푸짐하게 나옴 진짜 개맛있음
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5번 편육 아닐까요? 굳이 슬라이스 콜드 비프 적은걸 보면 | 24.01.06 19:15 | | |
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한정식 문화라는 게 조선 말기에 궁이 개판나며 숙수들이 나와서 밥집 차리며 시작된 거임. 그래서 접대가 많았던 진주나, 전주, 평양 같은 곳에서는 저런 접대용 주안상 문화가 발달했지. 식사용 밥상은 사실 저렇게 많이 차리면 위법이긴 했음. 신분에 따라 먹을 수 있는 찬의 갯수가 법으로 정해져 있었거든. | 24.01.06 19:18 | | |
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15번은 어란일지도? | 24.01.06 20:07 | | |
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