[자작] 마늘기름 냉파스타

[daiyuh]

요즘 날씨가 이래도 되나 싶을만큼 덥네요. 

그래서 냉파스타 입니다. 

마늘기름 냉파스타 입니다. 

얼핏보면 알리오 올리오 비슷해 보이네요 ㅎ

재료부터 보시죠.

재료도 알리오 올리오와 거의 같습니다.

올리브오일에 마늘과 씨를 제거한 페페론치노를 넣고 기름을 빼줍니다. 

옆화구에선 면을 삶아 줍니다.

마늘이 충분히 익으면 기름을 거르고 스페츌라로 눌러서 입자를 잘게 빼줍니다.

잘게 뽑아 낸 마늘과 마늘 올리브유, 어간장, 바질, 레몬즙을 뿌려서 마늘 페스토를 만들어 줍니다.

마늘 페스토 완성

면이 익으면 얼음물에 담가서 씻어줍니다.

마늘 페스토에 차갑게 빤 면을 넣고 비벼서 접시에 예쁘게 담아줍니다.

요거 알리오올리오 본연의 맛은 그대로 살리면서도 레몬향 상큼하니 맛있네요. 

올 여름 유독 더운데 자주 해 먹게 될 것 같습니다. ㅎ

[체페리™]

죠지 채널에서 며칠전 본거네요ㅎㅎ마늘은 감자처럼 갈려도 텍스쳐가 질겨지는건 아니라 오일에 익힌후 블렌더에 갈면 뒷처리가 좀더 간편할것 같습니다.

[daiyuh]

오 맞습니다. ㅎㅎ
블렌더로 갈아볼까 했는데, 수분이 없는 상태에서 기름에 절어 있는 마늘을 가는 게 쉽지 않을 것 같더라고요 ㅎ
믿고 만들어 먹는 죠지상 채널인 것 같습니다. ㅎ

[체페리™]

마늘만 넣으면 힘들고 평범하게 블렌더로 페스토 만들듯 간장, 레몬즙 넣고 올리브유 넣으며 갈면 돼요. 죠지상은 오븐같은 기계같은거 없어요 하는 댓글들 요새 의식해서 그런지 저리 한듯.