[유머] 벌꿀주는 달달하지 않다.jpg

[aespaKarina]

[허접♡유게이]

당을 효모가 냠냠해서 알코올로 쌌으니..

[Егор Летов]

가당하면 달게도 만들 수 있긴 한데 대개 안하지

[아니메점원]

소주에 맥주타는거 아니였나?

[루리웹-0101535562]

나도 이건줄
소주 다 따르고 맥주를 끝에 찔끔넣는걸 벌꿀주라 하지 않았나

[루리웹-5976568918]

'미드'라고 꿀로 만든 술을 벌꿀주라고 함
우리나라에도 최근에 전통주 혜택 받아서 몇몇 회사들이 만들고 있음

[Vari2ty]

Mead라고 부르는 역사가 깊은 술이 있음

[직구지온잔당군]

세간에선 소맥이라 하지

[ALTF4]

벌꿀주가 달아야되면 다른 술도 달아야되는게 맞지

[너말이야너너]

모스카토 다스티는 가당이 아니라 발효를 덜 하는 거 아님?

[에르빈 롬멜]

당분이 남아있어야 단데 당분을 알콜로 다 바꿔버릴 때 까지 숙성시키면 단 맛이 남아있지 않아서 달지 않다고 함
대신 숙성 다 되기 전에 마시면 꿀의 당분이 남아있어서 단 벌꿀주를 먹을 수 있음

[시진핑]

신맛 엄청 날텐데.....

[Doro국밥]

그럼 그냥 꿀 타서 먹죠

[브로콜리맨]

벌꿀주라길래 진한 꿀물에 알콜이 첨가된 그런 술일줄 알았는데...

[작전세력-0674451483]

벌꿀술 만들고 후첨가로 벌꿀 넣는 종류도 있긴 할걸

[GWAK P]

효모 : 당 맛있당 ㅎ

[THE오이리턴즈!]

옛날 벌꿀술은 여성들이 입으로 벌집을 씹어서 만들었다고...

[루리웹-5976568918]

옛날 벌꿀술이 아니라 모든 술이 다 그런 느낌이였음
너의이름은 에서 여주인공이 쌀 씹어서 뱉잖음
야생의 효모를 구할 수가 없으니 사람의 효소로 만든거

[THE오이리턴즈!]

하악하악

[스텐레스쟁반]

젊은 미녀의 효소…

[도망쳐!!!]

모든 술이 글허지 뭐

[루리웹-4228379204]

이게 참 희안한게 여자들이 씹은 것만 넣다니 이런 페티쉬놈들! 이라고 하는데 남자들이 씹은건 이상한 맛이 나서 어쩔수 없다고 함. 이런 이상한데서까지 웅취라니...

[Егор Летов]

꿀은 그런 거 필요 없어....

[THE오이리턴즈!]

의외로 미드도 순결한 처녀가 만든건 왕만 마실수 있었다더라

[루리웹-1347858742]

오오... 단맛이 쥬시해.

[ToughZealot]

바이킹 방식이라 들었음. 추워서 그랬나봐.

[루리웹-1638725373]

맥아의 효능을 발견하기 전까진 다 그랬지.
그래도 벌꿀주는 당 덩어리인 꿀로 만드는 거라 필요성은 적었겠네.

[루리웹-4228379204]

대신에 효소가 필요한건데 이게 그냥 짱박아 놓기만 하면 슈퍼 랜덤이라.. 맥주 양조 하는 방식중에 발효조에 곡물 으깨놓고 한세월 기다려서 공중에 떠있는 효모를 안착 시키는 방식이 있는데 이게 맛도 맛인데 가끔 독성이 있는것도 있다고 하더라고. 사실 맥주 순수령이 나온 이유중 하나고.

[루리웹-1638725373]

그 효모가 오히려 술의 바리에이션을 풍부하게 해준 아이러니이기도 하지.
유럽에서 포도주가 빠르게 보급된게 포도를 구하기도 쉬워서지만 포도당이라는 이름처럼 포도에 포도당이 많고
껍질에 천연효모들이 붙어 있기 때문에 그저 으깨주기만 해도 술이 발효가 되는 술 담그기에 최적화 된 과일일거임.
맥주쪽에서도 아예 야생효모가 내려 앉게 해서 담그는 종류가 있는데 특유의 시큼하고 독특한 풍미가 있다고 함.
청주쪽에서도 우리나라 전통주는 누룩을 쓰고 일본주는 입국이라는 특정 균을 배양해서 사용하는데 그 때문인지
우리나라 전통 청주는 쌀의 향과 단맛 외에도 누륵에서 오는 복잡한 풍미가 있는 반면 일본주는 맛이 깔끔한 편이고.
유럽 특히 독일쪽에선 맥주가 식수 + 간이식사 위치라서 순수령으로 안전성을 잡을 필요가 있기도 하겠지.

[Егор Летов]

대개 그런 건 당화나 효모의 공급 목적인데
꿀술도 건포도 몇개랑 물 타면 되거든

[FrostFire]

어크 발할라에 벌꿀주가 엄청 엄청 나오는데,

거기에 나오는 벌꿀주 양조법이.........

ㅋㅋㅋ 너의 이름은. 에 나온 방법이랑 같음. ㅋㅋ

[루리웹-1638725373]

효모가 발효를 하려면 포도당같은 단당이 필요한데 맥아가 발견되기 전까지 가장 쉽게 얻을 수 있었던
분해 효소가 사람 침에 있는 아밀라아제였으니까.
벌꿀은 포도당이랑 과당으로 구성돼서 굳이 분해 할 필요는 없었겠지만 너무 농도가 높아 효모가
활동하지 못하고 사멸하기 때문에 침을 섞어서 농도 낮춤 + 분해를 겸한듯?

[야나콘다]

보물섬 보면 럼주가 맛있어보이지

[루리웹-2643100183]

잭다니엘허니였나? 그게 꿀향 진하게 나던데. 안달면 시럽좀 넣으면될듯

[직구지온잔당군]

그런거는 나중에 첨가한거
술은 기본적으로 원재료 당도=도수 라 보면

[크리스탈아이]

"스카이림은 노드의 것이다!"

[루리웹-69392749291]

벌꿀주는 블랙 브라이어 벌꿀주가 최고지 뭐 이런 근본도 없는 벌꿀주를
허닝브루 벌꿀주 여기 쥐약섞여있다는 소문도 있더라

[오마에라!]

이 자식 허닝브루 벌꿀주를 마시다니!
진정한 노르드라면 블랙브라이어 벌꿀주를 마시도록!
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여기까지 복사 붙여넣기 해서 광고하도록
-메이븐 블랙브라이어

[노비양반]

블랙 브라이어? 그거 개 쓰레기잖아

[야나콘다]

귀부와인의 경우는
가당 안했어도 놀랍도록 달다던데

[오사카빈라덴]

걔는 애시당초 고당도로 말라붙은 포도로 만들고 당도가 너무 높아서 효모가 쪽도 잘 못써서.... 그래서 꽤 오래 숙성시켜야하고 그땜에 비쌈..... 샤토디켐이나 그 머시냐 헝가리쪽 에센시아 같은거....

[오유작세,시민통수,털보뒈짓]

귀부와인이 비싼게 원료의 농도 문제였구만. 첨 알았네

[오사카빈라덴]

ㅇㅇ 기본 포도(귀부병 걸려서 쪼그라든)로 만든 베이스 자체가 당도가 너무 높아서 그럼. 맛은 좋아. 너무 달아서 아주 조금 입가심으로 마시면. 이걸 일반 와인처럼 먹기엔 넘 부담스러움. 달콤한거 찾으면 모스카토 다스티 같은거 먹는게 맞는듯. 비에띠라던가

[Aerial.]

당분을 알콜 양성용로 쓰는 탓에 숙성 다 되면 당분이 사라지는 구조였구나.

[828]

ㅇㅈㅇ 추가로넣어서달게할수있는데.
단술은 보통 술꾼들과 안맞아서.

[Jst.Wrt]

ㅇㅇ 중간에 증류주로 발효 중단 안시키면 다 그럼.

[털ㅋ]

옛날에는 주조법이 발달하지 못해서
벌꿀이 남아 달았을거라고 하던데

[라빅]

ㄹㅇ 스카이림 하면서 달달한 벌꿀주 상상했는데 발효과정에서 당분 날아간다나ㅜㅠㅋㅋ
그래도 수요를 위해 단맛 집어넣은 버전도 팔긴 하더라

[루리웹-0358648358]

달달하면서 포도향나는 포도주를 원한다면
콩코드의 골드바인같은 포도주스 만드는 포도로 담근 와인을 찾거나, 아이스와인, 아니면 포트와인, 셰리주를 마셔라!

근데 다들 생각보다 도수가 높으니 조심해서 마셔야함

[Егор Летов]

아니면 토카이나 소테른, TBA 같은 걸 사먹거나.
이것들은 도수도 낮음.
종류에 따라 과하게 낮아서 그렇지

[앨리스리델]

마영전의 얼음 딸기주도 딸기맛이 안날까

[닉네임설정안네]

이미지 보면 담금주같더라 딸기향 강하게 날듯

[루리웹-3096709499]

관리 실수 하몀 초될 가능성을 열어두고 발효 멈추면 모든 술은 달게 만들수 있지않나?
다당→ 단당→ 알콜로 변하는걸로 알고 있는데 아닌가?

[PandemicZero]

식초는 오히려 알콜발효가 충분히 일어나 알콜효모가 자기 알콜에 죽어버린 뒤에 초산균이 알콜을 소모하는 거임. 발효를 중간에 멈추면 당분이 남긴 하지만 기대하는 것처럼 달달하진 않지

[루리웹-3096709499]

아 알콜 다음이 초구나 알려줘서 고마워!!

[루리웹-1638725373]

현대 조주에서 가장 많이 쓰는게 맥아인데 이 맥아로 분해하고 효모를 첨거하기 직전이 엄청 달음.
맥주나 위스키등을 만들때 보리를 맥아로 분해한 맥아즙은 엄청나게 달콤하고
소주나 막걸리 만들기 전 밥을 맥아로 삭힌 것을 끓여서 발효를 막으면 그게 식혜임.

[ldm]

? 진로 하우스 와인 2천원 주고 사먹어라
상상하던 벌꿀주의 달콤함과 기대하던 포도맛이 가득한
개존맛탱 포도주스를 공업용 알콜첨가로 즐길 수 있음
술 좋아하는 놈은 근처도 가지 말고 그냥 맛있는 걸 먹고싶으면 사묵어 ㅇㅇ

[시진핑]

네가 제일 나쁜놈이다

[제3사도]

대신 한국 전통주 중에 꿀을 후첨하는 종류가 좀 있음
40도 정도의 고도수를 그렇게 후첨해서 맛이 부드러워짐

[노비양반]

거짓말 하지마! 벌꿀주 달거라고 상상하면서 스카이림 했는데!

[DKim]

미드가 은근히 속아 넘어가기 딱 좋은 술이지. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
겁나 달달해서 당뇨병 걸릴 것 같은 술인줄 알면. ㅋ

[DCat1]

그래서 상업적으로 파는것은 발효 끝나면 효모룰 죽이거나 걸러내고 꿀 같은거 넣기도 함.

[닉네임설정안네]

브랜디 포도향이 나긴함 포도 생과에서 나는 냄새랑 좀 달라서 그렇제

[스타더스트메모리]

브랜디도 원주랑 증류방식에 따라 포도향 나드라

[루리웹-7066539292]

일부러 덜 발효시켜서 원물이 가진 맛을 남기는 타입의 술들도 있지

와인도 그래서 발효를 어느정도 해놓고 멈추고 파는거라

[천하무적 서초패왕]

스카이림이었나. 거기서 주점에 들어가면 '스톰홀륵에 죽음을~' 이라는 음유시인 노래와 벌꿀주 예찬 때문에 한번 먹어보고 싶었음.

데워 먹으면 맛있을까?

[피구라인형]

짐빔 허니
에반 윌리엄스 허니
잭 다니엘 허니

이렇게 마시면 달다.

[빛바랜새플링🌿🐾💿]

달지 않은 음료수에 의의는 없다는 주의라...
술도 달아야 한다.

[THE·O]

난 단거 싫어해서 안 단 음료수만 찾아먹는다구

[THE·O]

국내 양조장 미드는 저런 환상들이 있어서 그런지
후첨을 하거나 발효를 덜하거나 해서 좀 달달하게 만든것도 많음 ㅋㅋ

[닝이이이이이]

요즘은 스파클링 미드도 있고 실험적인 제품 많이 나오고있음

[인천버스]

드라이와인도 임마 포도로 담그잖아

[인천버스]

미드 먹어본 건 새콤한 요구르트향 나는 무언가라 나름 맛있긴하더라

[Archaon]

당도가 죄다 알콜이되는거니까 벌꿀술은 그냥 엄청 독한 술일뿐인것이지

[Archaon]

술에 단걸찾고싶거든 리큐르나 술에 단 음료타먹어야함

[루리웹-5408627664]

모스카토 다스티가 음료수 마시듯 꿀처럼 달달하다고 해서 샀었는데
달달하기는 커녕 신맛이 너무 심해서 실망했음

귀부와인과 아이스와인이 그렇게 달다고 들었는데 돈만 있으면 도전하고 싶음

[ToughZealot]

김장할때도 배추나 무를 단맛이 센걸 쓰면
익을때 신맛이 더 강해진다는 말도 있지.

[닝이이이이이]

꿀의 당분으로 발효되는거라 단맛이 적거나 없음
그래서 단맛을 첨가한 꿀술 많으니 ㄱㄱ 한국 제품도 많음

[바비두밥]

졸라 독하다던데.. 당은 진즉에 균이 다 먹어버리고.

[루리웹-1638725373]

그래서 요즘은 아예 중간에 발효를 멈춘다더라.
당분을 남겨서 단맛을 충족시키고 발효를 중간에 멈추니까 알콜도수가 낮아서 오히려 이게 더 대중성이 좋음ㅋㅋㅋㅋ

[플랫화이트]

대학때 꿀맥주 유행했었은데
난 그거 달달해서 좋아해씀

[고룡 2nd]

버터맥주는?

[잔돈]

[shrvl]

술에서 단맛나면 무조건 후첨한거임

[smappa]

달달한것도 있음
와인도 당도가 다른것 처럼..

[악튜러스]

보통은 당이 다 분해되기 전에 밀봉을 따거나 다 숙성이 되고 나서 따로 당을 섞어 넣거나

[SpiralWound]

술만들때 설탕 많이 쓰는데 그거 대신 꿀을 쓴건가보네

[z라이더]

보통 단맛 외에 개성이 없는 재료(= 곡물)로 발효주 만들면 결과적으로 그냥 정종맛 나더라.
꿀도 마찬가지임. 해봐서 알아.
종간에 발효를 끊던 나중에 뭘 더 하던 방법이 있긴 한데 난 아마츄어라 그렇게까진 잘 몰라서.