[유머] 연돈 사장님도 제정신은 아니었네

[루리웹-5994867479]

돈까스에 미침

[allecsia]

수상할정도로 재료비에 투자하는 사장님

[참새비버]

비법을 공개해도 문제가 없는 유형

[한니발 바르카]

'알려줄테니 따라해봐라. 따라할 수 있으면.'

[후후후...밍나]

비법(정성)

[매트매트]

??? : 어차피 알려줘도 안 해

[오오조라 아카리]

"님들 어차피 못하잖아요"

[쿨러]

저거 진짜로 따라해다 하는 사람이면
그대로 제주도 납치 당해서 제자형 당할듯

[일발장전]

선동렬:알려준대로 던져보라니까!

[파이어콜]

무등산폭격기....그이후 기아에는 폭격기가 없었다....

[부장검사님]

비법? 공개할게

근데 과연 너네가 할 수 있을까 ㅎㅎ 따라할테면 따라와봐

같은 정상에 오른 실력자의 느낌

[단사쵸]

아냐 우리 현종이형 미국에서 돌아올거라고!!

[페어리스타]

일반적인 가게가 저렇게 하면 망해.
저런 노력에 방송타서 홍보가 돼니까 안망하지

[루리웹-9230898595]

그러니까 골목식당 나왔지 ㅋㅋㅋ

[어제먹은바나나🎗]

차범근 : 이렇게 돌파해서 슛을 쏘라고 이걸 못해?

[시키프레슈코]

저 비법만 보면 따라하기는 쉬운데 문제는 질좋은 돼지고기에 라드로 튀기면 마진이 안나옴

[철민이형]

[못짱]

비슷하게 이연복도 현지에서 먹힐까에서 그랬지.
공개해도 돼. 어차피 안 할 사람은 안해.

[코스모스창고]

사실 할 사람이 극소수라는 것도 알고 있을거임...
저렇게 오래 일했으면, 주방에 배우러 왔다가 중도포기하고 나간 사람 한둘 본게 아닐 테니까...

작정하고 배우겠다고 온 사람들도 그렇게 많이 그만두는데, tv보고 배워서 그걸 계속 할 사람이 진짜 몇이나 있겠음.

[느림보꽃]

비슷한 경우로 이연복이 알려주는 비법이 있다

양파를 썰다 눈이 매우면 눈을 가리고 시각을 포기한다

[죄수번호-3493859067]

저 양반 실력을 떠나서 저게 좋은 코칭이 될지는 잘 모르겠다
논산 입소 첫날에 근두운 탄 조교가 쫓아와보라는 느낌 아닐까

[맹맹이™]

세상에 근두운이 실존한다는 사실을 알게 된다는 효과는 있지..
그리고 자극을 받아서 '난 근두운은 못 타더라도 스케이트보드라도 타봐야겠다' 라는 마인드가 생기면 뭐 그건 그거 나름대로 긍정적인 효과. 근데 진짜 스케이트보드 이상으로 많은 걸 바라긴 쉽지 않을 듯.

[Barret Wallace]

9천원인데 왜 마진이 안나와
라드는 거저고 흑돼지라도 등심은 싸
대신 라드 뽑고 등심 손질하는데 시간과 인력이 엄청 들어서 그렇지

[북추]

스테판 커리 : 3점슛을 골대랑 가까운 하프라인에서 던져야 잘 들어가요.

[Getchu.c*m]

이젠 빵가루도 주문제작이라 따라할래야 따라할수가 없어짐.

[장84모]

시간 인력= 인건비니까 마진 줄어드는 건 맞지않아?

[호모 심슨]

안할께요 ㅎㅎㅎ;;

[왕사자]

그러고 보면 이분도 라드 뽑아 쓰시더라.

[Andante~]

그게 마진이 안나오는거잖아......

사람들이 크게 착각하는게 시간도 돈이야

우리가 돈처럼 안느껴져서 그런거고

그리고 삶의 일반적인 부분에서 그런걸 잘 생각 안하니까 그런데

장사하는 사람 입장에서보면 시간은 굉장한 돈이야

연돈이 장인정신이 있고 맛있는건 많은데 방송에서도 생각보다 돈 못 벌었다고 한게

저 분은 진짜 음식에 진심인거라서 저렇게 하시는데 평균 하루에 100인분 예약하고 파는데

6시간 준비해서 100인분 파는거하고

6시간 준비해서 200인분 파는거하고 같은 9천원에 팔면 마진율이 똑같은게 아닌거임

너의 말은 1차원적으로 1개를 팔았을때의 마진율은 똑같지만

시간을 대입했을때는 마진율은 같을지언정 저기서 남는 순마진에 대해서는 전혀 다른 이야기가 되어버리지...

[Barret Wallace]

에휴 차암 사람들이 이런데선 관대하시죠들

언제는 원가충들이셨다가

[Latifah]

시간과 인력을 갈아서 넣으니 마진이 안나오죠...

[오버액션토끼좋아]

이게맞음 현장에서 짬좀 찬 사람들이 무조건 개인장비에 투자해서 작업시간 10분이라도 빠르게 하는 이유가 10분동안 손을 놀리면 4~5인분 밑준비라도 더 뽑을수 있어서 그렇게 하는거

[Andante~]

뭔 원가충 이라고 뜬금 없이 개 비꼬고 앉아있어

지가 라드는 거저고 흑돼지 등심도 싸다면서 글 써놓고

마진율 기본적인 계산이 무슨 제품 하나 딸랑 만들어서 팔고 남으면 그게 마진율인줄 아나 보네

시간 인력도 돈으로 계산하고 그게 그 제품에 반영되는게 마진율인데 쯧쯧...

[Andante~]

저도 그쪽 건설쪽에 납품하고 그쪽 계통에서 일하고 있어서 알지만 요즘 기술자들이 그럽니다.

"요즘은 장비가 일하는 시대라고" 기술은 가지고 있는거지만 그 기술이 빨리 회전하고 시간을 아끼려면 그만큼 장비가 좋아야 하는거니까요

[wkejrl23]

저정도는 미쳐있어야 백종원한테 보증 받음

[루리웹-586271100]

따라 할수 있으면 성공해도 됨 ㅋㅋ

[별이지나간자리]

좀 따라하라고...좀....

[박파이리]

다른건 몰라도 저기서 식용유 안쓰고 라드유 쓴다는거 보고
뭐지 미친사람인가? 했음

[수감번호-4159193776]

설겆이 난이도 2~3배

[루리웹-8678225059]

저렇게 라드유쓰면 하루밖에 못쓰는거 아님?

[따끔합니다]

식용유써도 하루쓰면 버려야돼 일정이상 튀기면 산도올라서 기름못써

[RnDShughart]

라드 비싸지 않아?

[쿠미로미]

어지간하게 파는 집이면 원래 하루에 한번밖에 못쓸만큼 튀긴다 하니 머...

[lovefiaa]

비계 공짜로 공급받을걸 등심 소비 큰손 고객인데

[르 말랭]

ㄹㅇ 진짜 라드유라고??? 미쳣는데 진짜 ㅋㅋㅋ

[아구니몰]

비싼것도 있는데 뒷처리 방법이 완전히 다를걸

[검은듀공]

제일 큰문제는 다른 기름들에 비해 시간이 오래걸리는거지

[메론소년]

라드는 식으면 굳잖아 설거지 헬인거지 대충하면 싱크대 막힘

[Tholongil]

사장님: 아 ㅋㅋ 그게 문제냐? 돈까스 맛이 올라간다는데..

[라젠드라]

ㅇㅇ 하루밖에 못씀

[매트매트]

아 고생은 우리가 하는 거라고 ㅋㅋ
돈내고 먹기나 하라고 ㅋㅋㅋ

[TAMTAM]

라드이면 진짜 미친 거 맞는 거 같다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[수감번호-4159193776]

중국집 사장님 피셜 가격은 업소용 사각통 기준 식용유랑 비슷비슷함 설겆이 난이도 때문에 짜장에만 쓴다고 했음 하루 사용량이 적으니깐 등심 등비계로 직접 뽑아쓰는데 대파 양파 뿌리껍질 같이 튀겨서 기름빼는게 맛의 비결이래

[RnDShughart]

오...

[루리웹-8717206684]

미친 사람인가? ㅡ> 맞음

[오늘도햄찌는날아간다]

유튜브에 라드유만드는 영상 보니까
ㄹㅇ 비계를 말라 비틀어질때 까지 튀겨서 뽑는데 신기하더라

[Lifeisbeaten]

1 설거지 힘들고 하수구 막힐위험 어마무시하게 오름
2 가격 비쌈.

[모라고하냐]

라드 가격은 안비싸 굳으면 덩어리지는것땜에 기피하는거지 라드로 조이하면 맛 좋아지는건 다 아는데 하수구 뚫는 비용이 더 나가니 안쓰는거

[파멸한세상]

저 원인으로 자주 막히는 업소라면 그 내시경기계하나 구입하는게 싸게 먹힐거 같다

[에어컨조아]

근데 라드유는 처리 어떻게 함? 식용유는 다쓰면 다시 통에 담아서 수거해가잖아. 라드유는 굳을건데 이거 처리는 우짬...

[Barret Wallace]

라드도 수거해 가는걸로 앎
하수구는 안막히게 뜨거운물 자주 부어줘야지

[BB-61]

가격이야 돼지 비계 쓸일이 별로 없으니 문제가 안되는데 저거 라드유 뽑아주는곳이 없을테니 사장님이 직접 한단소리임
게다가 동물기름은 식으면 굳어버림....
결론: 미친거 맞음

[오이는오이시]

벨기에도 감자튀김 라드에 튀김

[FOERSCHI]

업소용 라드 팔아요... 말통으로 팝니다.. ㅠㅠ 그것까지 등지방에서 뽑아쓸라면 진짜 주금.

[Licaso]

700g 한통 뭐 이렇게 작게 된거야 2~3배 비싸긴한데
업소용 사각통 그 18L짜리 일반 기름이 4만원 초중반이고, 라드 13~15KG이 4만원 중후반쯤 되니까
막 그렇게 차이나는건아님. 오히려 한통에 6만원 넘는 좀 그래도 고급유에 비해서 비교적 싸게먹히긴 해.

[레밀리아. S]

선생님 설겆이가 아니라 설거지 입니다 자 따라해보세요 설거지새끼 이제 잊지마세요

[콩은까야제맛]

내가 당장 버섯 구워먹을때 고기 굽고 나온 기름으로 굽는데

라드유 따로 사서 집에놓을까 고민중일 정도로

[기름치]

버섯을 라드에 구워먹다니
먹을줄 아는사람이군
천하일미지

[TAMTAM]

근데 라드는 처리방법이 일반 기름이랑 다름
상온에서 고체로 굳기 때문에 일반 설거지 하듯이 쓰면 배수구 막힘

[112311]

그럼 고기를 계속 구워... 왜 굳이 고기를 포기하려는 거야...

[콩은까야제맛]

아예 버섯이 기름을 다 먹어버리니까 굳이 또 버릴 필요가 읍더라고

[33857634]

ㄹㅇ 기름에 버섯볶고 김치볶고 콩나물볶고 볶음밥 해먹으면 기름 버릴 일이 없음

[Mill]

고기 기름으로 버섯 구우면 맛있지 그래서 나도 스테이크할때 남은 고기기름+버터에 올리브유만 조금 더 첨가해서 버섯 구움

[Barret Wallace]

고깃기름이랑 라드랑 또 맛이 달라
고기육즙이 안섞여서 그 맛이 안나올꺼야

[콩은까야제맛]

평소에도 고기굽고.. 가끔 기름이 안 나올때가 있어서
같이 섞을려고

[Barret Wallace]

ㅇㅇ 뒷다리 구울때 라드 넣으면 좋아

근데 난 버터나 올리브유가 더 좋던 ㅎㅎㅎ

라드도 소량은 비싸..... 정육점 있으면 고기살때 비계 좀 달라고 해서 썰어서 냉동 보관했다가 조금씩 꺼내서 써

[끝까지달려]

튀김에 라드 쓰면 쌩감자도 고기맛이 나는대 돈가스를.. ㄷㄷㄷ

[웃대발유게행 왕복열차]

고기는 늘 옳고 고기 기름은 더더욱 옳다

[루리웹-379472426]

킹치만. 기름기 없는 닭찌찌 주는건 싫다구

[루리웹-9072751289]

라드 넣어서 맛없을수가 있겠냐

[타블렌]

아 ㅋㅋ 다 따라할 열정이 있으면 해보시던가 ㄹㅇㅋㅋ

[人生無想]

[코프리프]

밑간을 안한다는건 상상을 못했네...........와.............................................

[psiprime]

불광불급이라더니

[극극심해어]

돼지기름으로 돼지고기를 튀기다니

[후후후...밍나]

근데 생각해보면 돼지고기 굽는것도 열받으면서 나오는 돼지기름이 고기에 입혀져서 더 맛있어 지는거니...

[C++ 좋다]

고기가 질기면 키위나 배를 넣거나 망치로 쳐서 연육을 해야하고
고기에서 누린내가 나면 후추나 향신료를 써서 냄새를 가려야 하는데

그냥 좋은 고기를 쓰면 연육 안해도 부드럽고 누린내가 안나니 향신료도 쓸 필요가 없지...
하지만 가격이...

[Ka-ye]

저번에 보니까 하루종일 망치로 고기를 치던데

[리디앙스]

그건 장사 안될때라 단가 맞출려고 했던거 아닐가

[Ka-ye]

아니 제주도 가서. 뭐더라... 고기를 부드럽게 하기위해서 고기를 친다 사장님의 정성 뭐 어쩌구 그러면서 골목식당에 나온거 같은데.

[스이아]

저정도면 사장님 가게접고 몇개월 연돈에서 사셔야겠네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[A.레인]

그렇게 하긴 힘든게.. 이미.. 빚의 노예가 되신 분이라..

[롸벗트]

저러니까 개맛있지...ㄷㄷ

[꧁♡꧂]

라드유 쓰는 거 진짜 돈까스에 미친 사람 맞는듯
그게 관리가 되나 와....

[셋트피스상황]

저러니 코로나시국에도 줄을 서지.. 아니...이게 좋은건가..

[레몬그라스]

요즘엔 줄 안세우고 예약앱으로 예약받는다더라 그래도 예약하긴 헬이지만 ㅋㅋ

[셋트피스상황]

오우 그나마 다행이군.. 코로나 시국에도 줄선다는 이야기를 들었던거 같아서 어쩌나 걱정했는데

[Mobile SUIT]

코시국 반영한건지 요새는 볼카츠라고 테이크아웃 전용 메뉴도 만들어서 팔고 있음

[루리웹-1411075587]

문제는 저렇게 파는데 만원도 안되니 인건비도 안나오지

[Barret Wallace]

문제는 만원 넘어가는 애들은 저걸 더 뛰어넘는 퀄리티들이 많은게 문제임

[Dragonic]

사실 효율은 똥망인데... 맛만에 몰빵이라니