[자작] 중국 딤섬 (샤오롱바오) 만들기 2탄

[rebron-]

지난주에 이어 오늘도 샤오롱바오를

만들어 보았습니다

참고로 저는 딤섬 전문가가 아닙니다

이제 막 연습 하는 초보에요~;

일단 3~4시간 동안  육수를 끓여서

최대한 졸인후 두컵정도 남으면

체에 걸러서 냉장실에 넣어

굳힙니다

굳으면 잘게 다져서 소에 넣고 섞어줍니다

이제 피를 만들어볼까요

밀가루를 체에 걸러 찬물을 섞어 반죽합니다 

질지않게 반죽한뒤 랩을씌워 10분정도 놔둡니다

반죽을 얇게 펴주고 잘 접어서

길게 밀어줍니다

5그램 무게로 띄어서 봉지에 잘 담아놓습니다

밀대로 살살 돌려가며 얇게 펴준뒤 16그램의

소를 넣습니다

18개 이상의 주름을 잡아 모양을 잡아줍니다

꽤 잘 잡혔죠?ㅎ

저번보다 모양이 많이 이뻐진것 같습니다

바로 끓는물에 올려 10분정도 삶아봅니다

같이 얹어먹을 생강채도 잘라놓고요

피안에 육즙이 찰랑찰랑 비치네요 ㅎ

또 만들어 봅니다

마지막 판도 만들어 봅니다 딱 3판 나오네요

배부르게 잘먹었습니다

[Rettviss]

내 소원이 만두를 토할때까지 먹어보는건데

[모리야파블]

캬...생강채까지 올려드시고...

제대로 만들어서 드시네요 굿

ㅊㅊ

[검괭]

추천. 이 글은 박제해서 냅뒀다가 직접 따라해보고 싶네요.

[빠오빠오개초코]

육즙이 나오는 만두라니 ㅜㅜ
덩달아 제 침샘도 터지네요

[미상유]

우와... 정말 대박인데요?
혹시 레시피 좀 알 수 있을까요?
저도 소롱포를 좋아해서 매번 사 먹는데 이젠 만들어 먹으려고 하거든요.^^

[율리미]

와.... 그냥 추천하고 갑니다..