[질문] 커피에서 논하는 와인 노트에 대해..

[Levanus]

간혹 보다 보면 커피 노트에 와인을 쓰는 경우가 있습니다.

그래서 늘 궁금했던 점이, 노트에서 논하는 와인 이란 것은 어떤 것인가 인데요.

너무 광범위하고 추상적인 표현이다 보니 다른 노트 표현보다 의미 전달이 안 되는 듯한 느낌이 많이 들어서, 다른 분들은 어떤 걸 와인 노트라고 부르는지 궁금해서 질문을 쓰게 되었습니다.

커피에서 말하는 와인 노트는 대체 뭘까요?

당장 이 노트에서 표기하는 포도와 블랙커런트 둘다 레드와인 중에서도 카베르네 쇼비뇽 품종에서 자주 보이는 노트인데, 이러면 또 중복되는 표현이고..

굳이 와인이라고 노트에 명시하는 이유를 잘 모르겠어요.

[Jay~]

전 발효취가 포함된 포도향이 아닐까 생각하고 있어요.
사실 가향원두가 아닌 이상 노트는 그냥 로스터가 이런 느낌 아닌가? 라고 단어를 나열한 것이라고 생각합니다.

[카레면]

노트란게 사실 사람이 어떻게 느끼는지가 중요해서.. 향미자체가 여러가지 화학물질의 조합에 따라 느끼는것이다 보니 와인(보편적인)의 발효향 + 적포도 느낌이라고 저는 정의하고 있어요

[고양이]

커피발효 혹은 무산소발효에세 나오는 발효취에 포도 뉘앙스와 탄닌감을 설명할때 많이 표기합니다.
스파클링 와인은 탄산감을 표현 화이트와인같은건 청포드의 발효취같은게 석여있을때 많이 표기하는거같아요

[NeverEndingSEGA]

과일 뉘앙스와 발효취가 함께 느껴지면 합쳐서 와이니 하다고 말하는 것 같은 기분입니다..

[까치발]

개인적으로 노트표현은 커피추출의 정량화를 위한 기능적인 표현언어일 뿐
실제 커피맛을 표현하는데에 있어 잘못된 언어라는 강한 주관을 가지고 있습니다.
커피가 커피맛이지 과일맛 꽃맛 와인맛 위스키맛 초코렛맛이 다 날 리가 없잔아요. ㅋㅋㅋ

[無名氏9909號]

보통 탄민계열이 느껴지면 와인노트 쓰긴 합니다