[유머] 코로나로 완전히 달라진 일본의 전통 음식

[Quasar1.1]

근육맨 2세의 이 장면으로 유명한 오사카의 전통음식

쿠시카츠.

공용 소스 통을 사용해서 소스는 처음 한번만

찍어 먹는게 원칙으로 

만약 두번 찍어먹고 싶으면 양배추 잎에 소스를 

덜어 찍어먹거나 뿌려 먹던지 해야함.

굳이 저렇게 먹는 이유는 튀김을 소스에 찍을 때 

튀김 옷의 기름과 내부의 육즙. 채즙 같은 게 소스와 어우러져 소스에 농축되서 오래된 가게일 수록 오래된 소스의 맛으로 유명한 오사카의 전통 음식이지만

코로나의 여파로 공용 소스 통은 거의 사라지고

이제는 그냥 소스 통에 담아 짜먹는

형태가 됨.

위생적이라 좋다는 반응도 있지만 전통을 죽였다.

풍미가 사라졌다! 는 반응도 만만치 않다고

[부공실사]

사실 저 풍미 얘기도 정확한 과학적 근거는 없음

[Quasar1.1]

있음.
튀김을 찍을 때 소스에 기름기가 퍼져나가고 그게 수십ㅡ수백번 반복되면 소스가 기름에 찌들어서 기름이 둥둥 떠다니는 그 맛을 이야기하는 거라(...)

[르도]

장어집 씨소스도 허구라는거 보면 저것도 별 근거는 없을듯

[Quasar1.1]

장어집 씨소스랑 별개로 저건 진짜 망한 위생과 산패된 기름에서 오는 맛이라..

[짐☆제간☆제스타]

기름기 때문에 생기는 산패현상인데 그게 맛에 변화를 주는건 맞음...
근대 그게 맛있냐는 좀...

[부공실사]

만일 정말로 그런 효과를 원하는 거라면 처음부터 농축액을 소스에 넣어서 숙성시키는 방법도 있음
게다가 저런 종류의 찍어먹는 소스들은 어차피 쉽게 변질될 위험이 있기 때문에 정말로 몇날며칠 쓸 수는 없음
그럼 결국 길어봐야 하루이틀 정도 손님들이 찍먹한 분량 밖에 누적이 안 된다는 건데, 그걸로 어마어마한 차이가 난다는건 판타지의 영역임

[경뢰베]

비슷한 것: 몇십번씩 쓰고 안 바꾼 튀김기름

[고미디언]

그 찍는데서 나오는 채즙이랑 기름이 목적이면 오히려 두번 이상 찍는걸 권장해야지. 근거없는 낭설임.

[루리3864웹]

그치만 만석닭강정 보면
경험적인 근거는 있는듯ㅋㅋㅋ

[Quasar1.1]

판타지까진 아니고 실제로 코로나 전에 가서 먹어본 경험으론 같은 가게에서 내 쪽은 좀 상대적으로 새거고 친구 거는 좀 된 건데 다르긴 다름.
당연히 친구랑 나는 새 소스에만 찍어먹긴 했음.
그리고 농축액이나 그런게 아니라 진짜 기름 둥둥 떠다니는 그 감성임(..)

[탈모걸린사자의포효🐲✨😎]

우리나라 씨간장에 있는 소금 결정도
성분 분석하면 그냥 소금 일 뿐인데
다른 항아리에 분양하면 간장맛이 깊어짐
가끔은 과학이 설명 못하는 분야가 있음

[Quasar1.1]

튀김을 집어넣으면 안에서 흘러나오는 기름을 이야기하는 건데 그게 누적되서 생기는 풍미 ㅡ 산패된 기름과 망한 위생의 맛을 찾는거지 그런 체계적인 맛이 아님.

[사이가도(彩画堂)]

만석닭강정때도 비슷한 얘기 나왔던거 보면 존재는 하지만 증명은 어려운 풍미가 있을 수도 있다고 생각함.

[리예의 약장수]

중국집 튀김 비법이 한번 달군다음 식힌 기름으로 튀긴다인거 보면 근거는 있음

[루리웹-7458648725]

그냥 튀김 기름이 배어든 소스를 즐기는 정도인 것 같은데 그거에 과학적 근거랄 게 있나?; 저런 과정에서 구체적으로 무슨 화학반응이 일어난다, 뭐가 대단해진다 하는 유사과학이 붙은 거라면 또 모르겠는데

[촉법소년]

오늘도 흥미로운 릴본 릴본 릴본

[바람부는창가]

아씨 치치지마

[폭콜라]

압축된 특제 소스 풍미에 바이오 단백질이 추가됩니다
오늘은 프로틴이 필요가 없죠

[343길티스파크]

사실 씨기름은 한국 일본 인도

미국도 있어서 ㅋㅋ

[루리웹-0552172205]

그렇게치면 대한민국 찌개 문화는?
만만치않게 흥미로운데?

[촉법소년]

우리집은 덜어먹는데 너네집은 다같이 먹나봄?

[루리웹-0552172205]

너희집이 덜어먹는다고 50년 넘게 같이 먹었던 전통이 없어짐?
찌개 덜어먹으면서 지능도 같이 덜어먹음?

[파테르에덴진실규명위원회]

그 이야기가 아니라. 찌개도 먹다 재료 추가하고 물부어서 양늘리기도 하니까 그러는거임

[촉법소년]

나한텐 애초부터 없는 전통인데 너한텐 불쌍하게도 남아있는 전통인가 보구나

[루리웹-0552172205]

아하 너 한국인이 아니었구나ㅋㅋㅋㅋ

[촉법소년]

우리집은 원래부터 안했고 주변에도 하는사람 없는데
그게 한국인 자격이면 한국인 안할게 ㅇㅇ

[루리웹-0552172205]

네. 네가 아무리 국적 버려도 한 60년 전에 한국 전쟁 이후로 냄비에 찌개 나눠먹는 문화가 있었단다.
한국문화에 대해서 무지한 넌 모르겠지만ㅋㅋㅋ
현재진행형이 아니라 있었던 거라고 해도 잘 이해가 안가지?

[마음만은잼민이]

근데 님 왜 화난거임?
우리는 그런거없다한것도 아닌데 오만군데 시비걸고다니시네

[마음만은잼민이]

심지어 저거 원본밈은 인도위생까는건데 인도에는 조용하다 일본까이니 잔뜩 화나셨네

[마음만은잼민이]

저번에 한국어간판없는 이자카야가게글에도 등판해서 시대에 뒤떨어진법이다 욕하신분이 한국인 정체성을 운운하는게 웃기네

[촉법소년]

원래 일본 까는글에 생기는 인증같은거임
한국은 어쩌고~ 하는거

[촉법소년]

그래 한국문화 많이 아는 네가 훌륭한 전통 계속 이어나가길 바랄게

[루리웹-0552172205]

한국인인척하는 중국인은 중국으로 가길 바랄게~

[마음만은잼민이]

중국 ㅋㅋㅋㅋㅋ
그니까 님은 중국인이 일본을 위생으로 깠다 생각하는거지
그 혹시 어메이징 차이나라고 아시나요?

[촉법소년]

그래 가는김에 시진핑 책상 밑에 있는 네 엄마도 좀 만나서 안부도 전해줄게

[俠者barbarian]

사실 우리나라도 일제+6.25 이중극점 쳐맞기 전까진 독상 문화였음

[루리웹-0552172205]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ중 평ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
말하는 꼬라지가 딱 중국수준에 맞네 ㅋㅋㅋ

[바람부는창가]

풍미(세균맛)

[머머리훈타]

와 씨양념.

[kor_선무당]

그렇지 저렇게 짜내서 먹으면 먹고 싶은 만큼 먹어도 되고 위생적이고 좋내

[2검]

어떤 풍미가 사라진거?

소스가 공기와 넓게 접촉해서 산화되는 풍미...?

[Quasar1.1]

망한 위생과 산패된 기름의 맛

[국밥그릇]

각 개인은 한번씩만 찍지만 시간이 지나면 튀김을 번갈아 찍고 찍고 찍고 하다보니 기름이 섞임. 그 기름 쩐맛을 가리키는 것

[∠(ᐛ 」∠)＿]

그 풍미가 망한 위생과 산패된 기름의 맛이라면 필요 없어...............

[까고자빠졌넴마]

더블디핑은 미국에서도 비매너행위라고 하던데
여튼 뿌리는게 최고더라

[밀림_나바]

오사카인들은 사라져서 아쉽다는 사람들도 있어서, 코로나 이후 몇몇 가게에선 부활함

[Quasar1.1]

거의 없어지긴한거지 완전히 없어진 건 아니니까 웬지 곧 다시 원래대로 될 거 같긴 함.

[켱켱s]

아니 저기서 풍미가 생기면 안되는거라고...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[녹색번개]

전통? 간장통에 얼굴을 쳐박아벌라...

[하나사키 모모코]

뭐 전통이라는 것도 시대를 못따라가면 사라지는게 맞긴 하지

[CHAT-GPT]

한국도 족발을 오래한 집일수록 씨간장이 매우진해서 좋다고 했지만

실상은 세균덩어리였지...
지금은 그런방식이 많이 사라졌다고함

[CHAT-GPT]

사라진 이유도 어이없는데 식약청이 조사했는데 세균검출 초과되는 씨간장이 많아서 영업정지 때려서ㅋㅋㅋ

[월북장려정권]

존나 한국에서 족발집 삶는 씨육수는 버리지 않고 계속써야 맛있다는 어쩌구 저쩌구 같은 개소리 처하고 있네

[움뀨웃]

튀김을 담그니까 튀김에서 나오는 기름같은걸로 풍미나 맛에 영향이 있긴하지
걍 저 소스에 튀기고 나온기름 조금 섞어서 짜먹는 통에 담아도 될일이긴함ㅋㅋ

[움뀨웃]

페퍼로니 구운기름 소스에 섞는것도 있으니까

[밀떡볶이]

입구를 음식에 찍어서 붓는 사람 나올듯

[인생 내리막]

https://youtu.be/RfprRZQxWps?si=VSDCvjWav7VGBeyT

[침묵군]

이 내용과 별개로 미국에서도 더블딥은 금기라고 함.

[마왕 제갈량]

https://youtu.be/cPmmjFtcE48?si=wdCigcK5wZervwEQ

MSG 다량 가미된 설명

[밀 우]

대충 반도체 닭강정이 맛이없어졌다는 짤

[프로젝트 34]

"그건 그냥 니 주둥이를 소스에 쳐넣는거잖아!" https://youtube.com/shorts/09iyhY80mp4?si=dukhmGdGooC5DLuK

[이드사태]

나 대구에 무한리필집에서 먹었을땐 어디 찍어먹은 기억이 없는데

[평양시청건축과🇰🇵]

옛날 포장마차 오뎅찍어먹는 간장도 그랬지ㅋㅋㅋㅋ
그래도 한국쪽이 5~10년쯤 일찍 사라진듯

[루리웹-5023122116]

보통 저기다 바로 담가먹지 않고 덜어갈 작은 종지그릇 주잖아
일본쪽 전통은 바로 찍어먹는거라서

[루리웹-27468B7001]

오뎅국물도 요즘처럼 전용 스뎅 국자로 퍼서 종이컵으로 따로 마신건 얼마안되고
그 플라스틱으로 된 자그만 컵 비슷한거 공용으로 썼었으니

[Lime Leaf]

아무리 새로 요리한 음식이라도 게속 담그면 위생에 좋지 않지

[루리웹-5023122116]

그 풍미가 위생적으론 쒝임

[루리웹-5023122116]

보통 저런건 인간의 양심에 맞기는건데
업자든 고객이든 몇몇 사람들이 개x랄 하는게 언론에 타기만 해도 타격이 크니까 없어지는거지

[ChocoCola]

어렸을적 부산어묵집이 생각나네

[오궁쓰]

오사카에서 재일 돈아까운기 저 쿠시카츠였음

[더럽고비열한 닌자]

아무리 생각해도 먼지 같은거 앉아서 위생적으로 아웃이잖아
먹으면서 이물질이 들어갈 수도 있고

[Quasar1.1]

그것도 전통의 맛이라고 고집하는 거라(...)

[미드로게임만들기]

일본 곰팡이 장어소스 가게도 졸라 많음.. 100년 전통이라나 뭐라나

[DOROposter]

서구권에서 더블디핑 절대 금기임 ㄹㅇ

[스치프]

씨기름이라는게 은근 무시못해..
치킨도 새기름에 튀긴거보다 마감 한,두시간 전에 튀긴게 더 맛있더라고 ㅋㅋ

[루리웹-0552172205]

ㅋㅋㅋㅋㅋ
찌개 전골 돌려먹는 나라에서 저거 조리돌림하면 안 부끄럽냐

[마음만은잼민이]

딱 이반응 그린 만화가 있었는데

[루리웹-9474138093]

음식은 손 맛이야

[FunnyLife]

쿠시카츠 다루마 맛있는데 비싸...

[비긴어게이]

평소에는 개인위생을 해서 따로담아먹는놈들이

[칼잇으마백]

쿠시카츠 자체가 그 가격에 그맛? 이라고하기에는 대체제가 많은거같던거같음