[자작] 아롱아롱 사태수육 (스압주의)

[daiyuh]

오늘은 며칠전부터 벼르고 별렸던 아롱사태수육입니다. 

아롱아롱

재료부터 보시죠. 

코스트코에서 사 온 아롱사태 입니다. 

핏물 빼줍니다.

초벌 데쳐줍니다.

향채들 준비 완료

본격적으로 삶아줍니다.

푹 삶아졌네요.

사태만 꺼내서 바로 래핑합니다.

이대로 냉동실행

육수는 향채 걸러서 바로 냉장고로 보내고,

하루 뒤 기름만 걷어내줍니다.

2일 뒤...

부추, 팽이, 홍고추 사서 귀가.

출근길에 냉동실에서 냉장실로 옮겨두었던 한 덩이 꺼냅니다.

최대한 얇게 저며줍니다.

부추 팽이 깔고,

아롱사태 올리고, 고기 육수 둘러준 뒤, 멸치액젓 살짝 넣어줍니다.

살짝 데치고,

양념장 만든 뒤, 쏘주 꺼내옵니다.

야들야들하니 극락이네요. 

남은 다섯덩이는 뭘로 먹을지 즐거운 고민입니다. ㅎㅎ

[므량컁]

와 고수

[뭉치면 이상해지는것들!!?]

냉채스타일로 해도 맛있음!!

[meatking_LEO]

육수로 평냉
만들어도 되겠네요..

[애쥬어 메인쿤]

제가 아롱사태 전골 했을땐 왜이리 고기가 부서지지 하고 느꼈는데
전날 래핑해놓고 냉동실에 넣어 굳혀두는 방법이 있었군요..다음엔 그렇게 해야겠습니다