코스트코 광어회
가격도 착하고 양도 많고 다 좋은데
혼자나 둘이 먹기에는 양이 많습니다.
남은 광어회를 어떻게 처리할까? 고민하다
지중해식으로 요리해먹었습니다.
일명 지중회요리
2일정도 숙성된(?) 광어회입니다.
청주랑 설탕 뿌리고 조물조물 해줍니다.
10분 정도 저리두고
찬물로 헹궈줍니다.
물기 딱아주면 좋긴한데
귀찮으니 대충 잘 털어줍니다.
물기 턴 광어회에
올리브유 2~3스푼
레몬즙 1스푼
화이트와인 1스푼
소금 1/5스푼
정도 넣고 잘 비벼줍니다.
요리하는 회 양에 따라 적당히 넣어주세요.
하나씩 잘 펼쳐서 오븐에 구워줍니다.
200도에 12-15분 구워주세요.
순살이라 조금만 구워도 잘 익어요.
대충 3분정도 남았을 때 잠깐 빼서 후추도 쳐주세요.
미리 후추 뿌리면 타버리더라고요.
오븐에 광어회 굽는 동안
위에 뿌릴 소스 만들어줍니다.
올리브유에 양파 반개, 파프리카 1/4개 정도? 취향대로
손톱정도 싸이즈로 썰어서 볶아줍니다.
한 2분정도 볶다가
설탕 1/5스푼
소금 1/5스푼
레몬즙 1스푼
화이트와인 1스푼
넣고 졸여준다는 느낌으로 볶아줍니다.
적당히 수분 날라가면 버터 한스푼 정도 넣고
잘 섞어주면 완성!
이 소스는 광어말고도 다른 흰살생선들과 잘 어울려요.
잘 구워진 광어위에 소스 올려주면 됩니다.
잘 구워진 광어회와 새콤한 소스가 잘 어울립니다.
바게트도 살짝 구워줬어요.
빵위에 광어랑 소스 그리고 딜까지 올리고
그 위에 좋은 올리브유 한 두방울 톡톡!
요래 타파스처럼 해먹으면 끝내줍니다.
올리브유는 최근에 기추한 요걸 뿌렸습니다.
타파스나 샐러드용으로 엄청 좋더라고요.
끝!
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선생님 광어회가 남을 수가 있습니까? ' '
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회라기 보다 생선 요리군요..
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이거 완존 술안주로 딱이네여 ㅎㅎ
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요리도 요리인데 바게트가 엄청 맛있게 구워졌네요
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남은 광어회가 고급안주로 변신했군요 ㄷㄷ
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저리 먹으면 먹다 남는게 아니라 일부러 많이 사서 남겼다!라고도 할 수 있죠 | 25.01.27 19:53 | |
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선생님 광어회가 남을 수가 있습니까? ' '
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보통은 남을 일이 없는데 코스트코 광어회는 가능합니다 | 25.01.27 19:54 | |
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회라기 보다 생선 요리군요..
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완벽히 맛난 부위만 도려낸 생선필렛! | 25.01.27 21:37 | |
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이거 완존 술안주로 딱이네여 ㅎㅎ
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화이트와인 요리에 쓴다는 핑계로 까고 남은건 배속으로~ | 25.01.27 21:36 | |
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요리도 요리인데 바게트가 엄청 맛있게 구워졌네요
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오븐은 요리에 사용하느라, 오랜만에 후라이팬에 굽굽했습니다. 사실 살짝 타서 칼로 끝에 긁어냈어요 😂 | 25.01.28 11:40 | |
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남은 광어회가 고급안주로 변신했군요 ㄷㄷ
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저거 말고도 튀겨서 피쉬 앤 칩스로 해먹어도 좋습니다 | 25.01.28 11:41 | |
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나중에 한번 요리해 먹어보세요. 생각보다 간단하고 이국적입니다 | 25.01.28 11:42 | |
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코스트코 매직이죠 싼데 너무 양이 많아요 | 25.01.28 11:43 | |
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