바로 구세대 탕수육입니다.
탕수육은 투명한 소스,
맛이 자극적이지 않고 은은한 편이라
간장을 부르는 스타일입니다.
녹말로 튀겨서 같은 바삭하나 쫄깃한 식감이 특징이며
식어도 딱딱해짐이 덜한 특징이 있습니다.
밥은 계란볶음밥 위에 삼선 재료를 볶아 올려 주었으며
뜨끈한 계란국이 같이 올라옵니다.
동해반점이고 구로디지털단지역 근처 가게며 1972년 창업했습니다.
P.S
여기는 밥 메뉴는 거의 볶아 줍니다.
저렇게 밥을 무작정 볶아주는 건 보온밥솥이 없던 시절 식은 밥을 데우고, 밥이 쉬지 않게 보존하는 노하우였다고 합니다.
저렇게 볶아진 밥은 짬뽕국물에 들어가면 밥알이 퍼지지 않아 꼬들꼬들한 식감이 더해져서 의외로 어울리죠.
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221.138.***.***
호불호 갈리는 탕수육이 있다닛!
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211.246.***.***
저건 먼저 밥을 볶아 담은 후 따로 고명을 볶아 올렸습니다.
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221.138.***.***
호불호 갈리는 탕수육이 있다닛!
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구디역에서 간다면 거리가 좀 있습니다 도긴개긴 이지만 신대방역 쪽에서 좀더 가까운 느낌입니다 | 22.12.09 13:38 | |
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사실 저것보다 더 투명하게 소스를 만드는 곳도 있죠 저는 투명한 소스 좋아합니다. 케챺소스는 그 전에도 있었겠지만 아무래도 IMF 이후 탕수육만 파는 가게가 많아지면서 널리 퍼졌다는 인식이 개인적으로 좀 있어서...
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211.246.***.***
똥겜!!똥겜이야!!
저건 먼저 밥을 볶아 담은 후 따로 고명을 볶아 올렸습니다. | 22.12.09 11:14 | |
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